大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于松鼠桂鱼的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍松鼠桂鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
正宗松鼠桂鱼做法？
1· 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净沥干。
2· 各种配料洗净备用。
3· 一手用抹布按住鱼身，把鱼头切下。
4· 一手按住鱼身，用快刀把鱼肉贴着骨头片开，注意尾巴这里不要断开，翻面再片开另一片鱼肉，然后把鱼肚子这里带刺的肉给片掉。
5· 割下的两片鱼肉，皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹。
6· 用料酒，精盐调匀，分别抹在鱼头和鱼肉上。
7· 再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉。
8· 炒锅用大火烧热下油，烧至八成热时，先用手倒拎住鱼肉，把锅中烧热的油从上往下浇在鱼肉上（这样可以把切了花刀的鱼肉先定型）。
9· 再把将两片鱼肉翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形；再将鱼全部放入油锅炸，至金***捞起，放入盘中。
10· 鱼头也入油锅炸成金***（入锅炸时用筷子按压鱼头让其下巴部位展开定型）。
1· 将鱼肉贴着从鱼龙骨片出到鱼尾为止不要切断
2· 反面一样
3· 斩去龙骨，将胸部大刺片去，
4· 料酒中加入蛋清打散
5· 鱼肉裹上蛋清酒
6· 拍上干淀粉，缝隙里也不能放过，抖掉余粉
7· 拎着鱼尾用汤勺把热油淋在鱼肉上，使其定型，接着整条鱼放去炸成淡金***
8· 鱼头也裹上蛋清酒，拍粉炸干，捞出摆盘
9· 剥好豌豆，
10· 花生油烧辣下蒜泥爆香
松鼠桂鱼的具体做法？
鳜鱼一条（800克）、葱蓉1克、姜蓉1克、盐适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉少许、番茄沙司150克、白糖300克、白醋250毫升、酸梅酱少许、松仁少许、料酒5毫升
步骤
❶ 首先做糖醋酱汁：250毫升白醋、300克白糖、150克番茄沙司、少许酸梅酱，用小火熬到酱汁浓稠，盛出备用；
❷ 宰杀洗净的800克鳜鱼去头，切下腮帮留用，再把鱼身两侧的鱼肉片下来，尾巴要连着，然后去除鱼骨；
❸ 鱼肉需要打花刀，先顺着鱼肉纹理沿一个方向斜切，然后换另一方向斜切，片出交叉的刀纹；
1、主料：桂鱼500g。
2、辅料：油适量、盐5g、番茄沙司200ml、青豆适量、虾仁适量、白砂糖20g、生粉适量、老抽适量。
3、取桂鱼一条，葱姜腌制去腥味，将头劈下，鱼身改刀将中间的鱼骨内脏去掉，留两边的鱼身尾部，不要斩断，将鱼身打上花刀。
4、将桂鱼裹上生粉，用筷子夹住鱼尾和鱼前部，下油锅炸制，油温为三成。
5、待桂鱼炸成金黄定型后捞出备用。
6、锅中留些油烧热，下番茄沙司和糖，用勺子搅匀，投少量盐提鲜，若颜色不够放少许老抽，最后加虾仁和青豆炒熟浇在鱼身上，装盘即可
松鼠桂鱼的做法大全？
主料：桂鱼500克、松子30克；
辅料：糖120克、白醋200克、番茄沙司100克；
1、首先，准备好松鼠鱼所需的所有材料。
2、桂花肉以骨，鱼沿线切成钻石花。
3、鱼用少量盐，然后沾上淀粉。
4、锅内放入适量油，加热（180度，油烟开始），放入鱼煎至金***，取出。
5、将醋和糖放入锅中，将醋和糖加热至沸腾，然后加入番茄酱。
6、加入淀粉水作芡汁，倒入锅内翻炒成浓汁，淋在鱼身上。
7、把松仁撒在鱼上。
8、松鼠桂鱼就做好了。
松鼠桂鱼咋做？
松鼠桂鱼是一道传统的中华美食，选用鲜鱼、各种色彩鲜艳的蔬菜，加上特制的酱汁，可以烹制出一道口感鲜美、食欲诱人的菜品。下面为您介绍一下松鼠桂鱼的做法。
所需材料：
- 桂鱼一条(约 500 克)
- 胡萝卜 20 克
- 青椒 20 克
- 红椒 20 克
- 小葱 适量
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 白芝麻适量
到此，以上就是对于松鼠桂鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于松鼠桂鱼的做法的4点解答对大家有用。
