<span class='title_c'>百香果柠檬鸡爪的做法
用料鸡爪一斤二两-约30个-姜10片朝天椒15－18个大蒜12－15粒白糖1～2勺-儿童汤勺-百香果2个柠檬-去籽-1个盐一勺-调味小勺-香菜少量洋葱少量香油少量料酒少量生抽适量陈醋适量鸡爪放入冷水泡会去血水，捞出洗净去指甲，一分为二或三，放入冷水没过鸡爪，姜片5片，料酒，煮沸6分钟关，放入有冰块的冰直饮水里浸泡至常温沥干水。
鸡爪焯水时，可清洗配料，沥干水，用蒜蓉器给蒜压成泥，辣椒切圈，洋葱切丝，香菜切段，另用姜片，取大碗倒入生抽、陈醋，尝酸甜味-生抽放多些-，放入白糖、盐、香油，再加入刚备好的配料、切片去籽柠檬及百香果上下拌，最后放入的鸡爪拌匀。
我一般取用1600ml保鲜盒，拌好的鸡爪将近一盒，汁半盒；如果汁不够，再用生抽和醋勾兑来凑。
泡制期间翻动几次，以便鸡爪都入味，冷藏经过36小时，就可以开吃了，够味！
柠檬百香果鸡脚的正宗做法
食材：鸡爪2斤，红椒4个，绿椒2个，小米椒10个，百香果4个，柠檬1个，小洋葱1个，蒜米、生姜、香菜、盐、白醋、冰糖、生抽各适量。
作法
把鸡爪处理乾净。
鸡爪买回来先清洗赶紧，把指甲全部去除，如果鸡爪比较大只可以切成两至三块，这样更入味，吃起来也方便一些。
鸡爪焯水去腥并煮熟，冰水是秘诀。
把处理好的鸡爪倒入锅里，加入大量清水，适量姜片和料酒，用大火烧开，煮熟为止。大约煮十分钟左右，用筷子戳进去测试熟软的程度，千万不要煮太软，否则吃起来没有嚼劲。煮好以後把鸡爪捞出，直接在水龙头下面冲洗，洗的过程鸡爪的温度也会由烫变凉，洗好後泡在冰过的开水中浸泡30分钟，这一步是爪子吃起来更筋道的秘诀，千万要记住了哦。
切好配料，调成酱汁。
把红椒、绿椒、小米椒、小洋葱、蒜米、生姜、香菜全部洗乾净切碎，柠檬洗乾净後一半切成片，另一半挤出柠檬汁，百香果用汤匙挖出果肉。切洋葱的时候也许会辣到眼睛哦。都准备好了就把这些食材全部放入一只大碗，加入适量盐、生抽、冰糖、白醋，搅拌均匀，酸辣开胃的酱汁就做好了。
鸡爪泡入酱汁里。
把熟鸡爪从冰水里捞出，沥乾水後放入酱汁搅拌均匀，常温下放置3个小时就已经很入味了，期间可以再多搅拌几次。或者用保鲜膜给封好，放进冰箱冷藏，也是可以的。
柠檬百香果酸辣鸡爪
1??食物材料：
柠檬、百香果、鸡爪、香菜、洋葱、小米辣、
小杭椒、蒜头
2??食物做法：
1、把鸡爪的指甲剪掉，用刀切开一分为三（更入味）
2、洗干净的鸡爪冷水下锅煮15分钟左右（加入姜片料酒八角桂皮去腥味）
3、盛出鸡爪反复冷水浸泡，让其肉质Q弹，开始配料
4、把香菜、蒜末、洋葱丁、辣椒切好备用
5、把柠檬?切片去籽、百香果肉挖出放碗里备用
6、把配料倒入鸡爪碗里，加入5勺生抽、2勺老抽、3勺陈醋、1勺耗油、1勺香油、1勺白糖、1勺辣油、少许盐、少许白芝麻（根据自己口味适量调整）
7、抓拌均匀后，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏两小时即可
如何做好柠檬百香果凤爪？
我是特别喜欢吃鸡爪的人，经常去买一些泡椒凤爪来吃，对于爱吃鸡爪的吃货来说，相信也会有有欲望去探究鸡爪怎么做才能好吃，说起鸡爪的做法高达上百种，我吃过的也不下十种，为何独说这种，因为这种酸酸甜甜的更加爽口，并且做法也简单，很适合休闲时间在家做来吃，一边看剧，一边咬着美味的鸡爪，想想都流口水，柠檬百香果凤爪最近在抖音很是红火，相信你也会爱上它的！
用料
鸡爪1000克 洋葱1个 150克小米 椒25个 柠檬2个 百香果2个 饮用水400克 芹菜4根 香菜一小把 小葱4根 独蒜20个 醋(保宁醋)90克 生抽90克 老抽15克 白糖55克 盐60克花椒油30克姜片5片
备用材料：百香果3个 鸡爪1斤 糖、蒜、红色辣椒、青米椒、姜、生抽、陈醋、盐、柠檬
1.鸡爪洗干净，然后用剪刀去除指甲，再清洗一遍，把每个鸡爪切成3块，这样会更入味一些。
2.冷水加入鸡爪，放生姜片，开大火煮，倒入一点料酒一起煮，煮开再煮差不多十分左右，时间不宜过长，久了太烂没有嚼劲的。
3.给准备好所有的食材，辣椒切碎，姜和蒜切片，柠檬去皮切薄片（柠檬一定要去皮，要不然做出来的话会有一点苦味），百香果在顶部切开，再用勺子挖出来。
4.再把所有的食材搅拌在一起，放进一个干净的密封盒子里。（在这一步骤的时候任何材料都不要沾到油渍）
5.还可以放一些香菜、时令胡萝卜、黄瓜条做点缀，再用干净的筷子搅拌一下，完成之后把盒子盖上盖子密封好，没有盖子的可以用保鲜膜密封，放入冰箱去冷藏（放过夜就可以了，千万不要放太久了，不然太入味了会有点咸就不好吃了）
柠檬百香果鸡爪的做法介绍
1、食材：鸡爪500克、百香果4个、柠檬1个、洋葱半个、香菜2颗、葱2根、姜2片、野山椒10个、蒜瓣4个、生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐5克、醋1勺、料酒1勺。
2、鸡爪剪去指甲，洗净。
3、锅里加水，放入洗净的鸡爪，加入葱姜，料酒大火煮8分钟转中小火炖20分钟。
4、捞出，冲洗干净，沥干水。
5、鸡爪沥干水，放入容器中，加入冰水，放入冰箱冷藏2小时。
6、柠檬半个切片，还有半个留着，洋葱切小块，香菜切段，蒜瓣切片。
7、取一个比较大的碗，加入生抽，老抽，糖，盐，醋，还有刚才留下的半个柠檬，挤出柠檬水，再加入野山椒。
8、再加入百香果，拌匀。
9、再加入冷藏好的鸡爪拌匀，再入冰箱冷藏3-4个小时即可。
