<span class='title_c'>手把手教你“油焖龙虾”的家常做法夏季必吃的小龙虾
导语：手把手教你：“油焖龙虾”的家常做法，夏季必吃的小龙虾
大家好，很高兴再次与大家做分享，夏季是吃龙虾的好季节，特别是晚上，三五个朋友一起，点一盘龙虾，外加几道小菜，喝点冰镇啤酒，这样的生活就是惬意啊。
龙虾的营养价格：
很多人都说龙虾来自淤泥之中，很“肮脏”的，笔者不否认，但龙虾的营养价值盛高，富含钙、钠、镁等元素，而且还含有铁元素。常吃小龙虾，对于骨骼的补钙，外加肌肉的兴奋性都有大作用。除此之外，龙虾里面还富含各种维生素。
还有大量的蛋白质，对人体的肠胃、肾都有好处，所以如果你还以为龙虾太“脏”了，不值得一吃的话，简直就是人生的一大遗憾啊。特别是“油焖龙虾”是夏季必吃的一道佳肴。
“油焖龙虾”的家常做法：
很多人都说好吃，但不好做，那是因为你没有掌握好方法，一般一盘油焖龙虾30分钟就可以搞定，火大的话可以缩短到20分钟左右。具体做法分享给大家。
第一步、先把买回家的龙虾清洗干净，这个清洗的过程很重要，因为龙虾来自淤泥之中，里面含有很多淤泥，所以要用刷子刷干净，建议把头去掉，因为龙虾的肉基本在尾巴。头很脏，而且里面没有肉，是不能吃的哦。
第二步、龙虾弄好之后，下面就该进行爆炒龙虾了，油要多放一点，而且要等油温变热之后，再放入龙虾。
第二步、翻炒了一会之后，再将大蒜末放入里面炒，也可以先炒大蒜末，再放龙虾去炒，这样的话，大蒜的香味出来了，炒出的龙虾大蒜香味更浓一点。接着再将食盐、花椒、香叶、八角等一并放入里面翻炒。将香味全部炒出来。
翻炒龙虾需要注意的要点：必须保证每只龙虾都翻炒成金***，外壳要变成这个颜色，才代表里面的肉熟了，否则，龙虾没有入味都有可能哦。而且没有翻炒熟透。吃了还会拉肚子。
第三步、所有的龙虾炒成金***之后，接着要进行下一步了，那就是要用一瓶啤酒开始煮龙虾，啤酒刚好淹没所有龙虾就可以了。
煮的时候有个细节要注意：必须要放半碗水，这样才能保证龙虾里面不全是啤酒味道，不放这半碗水的话，酒味很浓。所以一定要注意。
差不多，将啤酒水煮得剩下三分之一了，可以将辣椒放入里面翻炒几下，辣椒的多少大家可以根据自己的口感来放，多少自己把握就可以了。然后再将碎葱放入里面，搅拌几下就可以出锅了。
大家看看，上面就是炒好的油焖龙虾，这是一个家常的做法，味道香味，吃起来一点都不比外面饭店的差，你学会了吗？这道家常油焖龙虾，是夏季必吃的小龙虾。
油焖小龙虾的做法大全 油焖小龙虾怎么做好吃
主料
小龙虾
4000克
辅料
油
盐
适量
料酒
适量
蒜头
适量
生姜
适量
豆瓣酱
适量
适量
蚝油
适量
烧鸡鸭调料
50克
步骤
1.小龙虾用刷子一个个刷净全身
2.放入盐水中浸泡半小时，使其吐出脏水。
3.从尾部拉出虾肠子
4.重新清洗一遍
5.准备好葱姜蒜和尖椒
6.准备好豆瓣、生抽、蚝油、嘴好馋烧鸡料
7.锅烧热放油放入几片姜
8.放入豆瓣
9.放入嘴好馋调料稍炒一下
10.炒香后倒入小龙虾
11.加上料酒、生抽、大蒜、尖椒、蚝油和水烧汤汁变少，大约20分钟。
12.起锅盛盘
油焖小龙虾的做法教程
1、主料：2500g小龙虾。
2、配料：适量油、适量盐、适量香辣酱、适量姜、适量蒜、适量大葱、适量糖、适量胡椒、适量味精、适量醋、适量白酒。
3、将小龙虾去肠洗净备用。
4、准备好姜蒜大葱和香辣虾酱。
5、热锅凉油内下入姜葱蒜煸香。
6、然后将香辣酱和尖椒倒入锅中煸至出红油和尖椒的香味。
7、将虾倒入锅中。
8、翻炒至虾全部包裹住调料。
9、炒至虾变色之后加入胡椒味精糖白酒进行调味。
10、调味之后继续翻炒至虾全红。
11、加入适量开水进行焖烧。
12、待锅内快收汁时淋入醋即可。
油焖大虾做法小龙虾 油焖小龙虾怎样做
1、食材：小龙虾1斤，啤酒250毫升，油适量，盐少许，料酒半汤勺，老抽半汤勺，生抽2汤勺，胡椒粉少许，白糖半茶匙，八角3个，香叶3片，桂皮少许，花椒少许，干辣椒5个，大葱1小节，蒜5瓣，香菜1颗，姜1小块，熟白芝麻少许。
2、小龙虾买回来用清水泡一个小时以上，多换几次水。不用的牙刷、刷洗干净，扯掉沙线，修剪干净。
3、用清水洗净。
4、控干水。
5、香叶、八角、桂皮、花椒、蒜、大葱段、干辣椒、香菜洗净，啤酒。
6、姜切片、蒜拍松、大葱切结。
7、锅里放适量油烧热，倒入小龙虾爆炒变色。
8、捞出备用。
9、锅里留油，烧干水份。
10、放入蒜、姜片、干辣椒、八角、香叶、桂皮、大葱结、花椒炒出香味。
11、倒入小龙虾翻炒1分钟。
12、加入啤酒、2汤碗水大火烧开，加入料酒、生抽、老抽、胡椒粉、盐。盖盖小火焖煮20至30分钟。
13、再大火收汁(不用收太干了)。
14、码入盘、淋上汁、撒少许熟白芝麻。
15、放上香菜、即食。
油焖小龙虾正宗的做法
食材:三斤小龙虾，油焖小龙虾调料
配料:葱，蒜，姜，大葱，小米辣，干辣椒，蚝油，生抽，白糖，豆瓣酱，鸡精
做法:
1:买回家的龙虾用清水洗净，我用钢丝球刷的，刷的很干净，洗净的小龙虾沥干。
2.蒜要整块的，姜拍碎了切，大葱切段，小米辣切圈圈，干辣椒切段备用。
3.锅里多放油炸，炸三五分钟，炸红弯曲，捞出。
4.锅里放油，四五层油温放入姜蒜葱，炒出香味，放入小龙虾翻炒，再放入刚买的干调料包(里面有两包调料，一个是干料包，一个是调料包，先放干的炒两三分钟,再放另外的，调料包上有说明，按着做就可以了)。
5.翻炒几分钟后，放入一瓶啤酒。
6.再放入剩下的调料包，蚝油，少许生抽，白糖，鸡精，小米辣和干辣椒翻炒均匀，盖上锅盖小火焖二十分钟，收干汤汁出锅
美味的小龙虾就做好了，如果不能吃辣的可以少放或者不放小米辣和干辣椒
