<span class='title_c'>豆腐和鸡蛋最好吃的做法简单又美味孩子超喜欢吃
我们准备一块水豆腐把它切成成小块儿。
再准备一块西红柿，切成丁。
在西红柿地里打入两个鸡蛋。
加入少量的食盐，然后将鸡蛋打散
准备一小碗水，加入两勺生抽少许13香，再加3勺淀粉，搅拌均匀。
锅中热油，下入豆腐块。
怎样***蛋豆腐，鲜香味美，水嫩Q弹，孩子最爱吃呢？
怎样***蛋豆腐，鲜香味美，水嫩Q弹，孩子最爱吃呢？
尽管鸡蛋豆腐作法看似，可是如果选择不当的方法，或是非常容易导致失败的，在其中，三个环节是非常关键的，一是蒸制时的时间和熟度，二是蛋液和温水比例，三是选择那些调味品，嫩白Q弹和鲜香味美是在其中2个极为重要的考核的“指标值”——所谓“美味”。今日，我们就请饭店厨师亲自给大家演试一遍，***担保大伙儿都能轻松入门。
【食物调料】：内脂豆腐（日本水豆腐）、生鸡蛋、温水、盐、葱、朝天椒、鲜虾（新鲜的）、海鲜酱油（或是虾油）。【制作流程】：
第一步
最先，去超市选择2根日本水豆腐回家（内脂豆腐），拿回家后，直接把他们的外套撕下，再把它改刀割成2-3公分厚影片，情况如上图所述所，整个弄好后，然后把他们整齐地码入盘里。第二步
此外，提前准备1只洁净的空碗，先往碗里打进3枚新鲜生鸡蛋，与此同时，放入少许的盐调料，随后，再去鸡蛋液里加入1.5倍温水，拿筷子将它们充足搅散后，而且，撇掉多余白沫子后（除开去腥之外，还能够能够降低发生蜂巢状的几率），再把他倒进配有内脂豆腐的菜盘中。第三步
出锅烧开水，待水开了上汽汽车后，然后把鸡蛋豆腐摆下锅中，盖上锅盖后，全过程开中火蒸6-8min，出锅前，再去里面放入8-10只拨壳、削皮的鲜虾（新鲜的），再次蒸2分钟，马上取下，这么做可以保持细嫩滑爽的口感，大伙儿蒸制环节中，尽量操控好时间和熟度。第四步
鸡蛋豆腐煮熟起锅后，先淋入1勺海鲜酱油（或是虾油），再在它表层放入适量京葱和辣椒丝装饰设计点缀一下，最终，再浇入1勺烧沸起烟的滚油，做好端上饭桌，趁着热服用，特征是：细嫩滑爽，鲜香味美，大人和小孩都非常喜欢，做法简单，兼顾营养和美味可口的一道菜式。【温馨提醒】：大伙儿制***蛋豆腐时，除开要选择内脂豆腐之外，需注意鸡蛋和温水比例（通常情况下是：1：1.5），这样做的目地有两个：一是能够最大程度地维持蛋羹细嫩滑爽的口感，二是防止出现大量蜂巢状。
鸡蛋豆腐最简单做法大全
鸡蛋豆腐的做法如下：
主料：鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。
1、豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎。
2、加入1勺料酒、1勺盐，混合搅拌均匀。
3、油锅烧热倒油，油热后放入豆腐鸡蛋液，不用动，改成最小火，慢慢烙。
4、蛋液凝固之后翻个面，再烙2分钟出锅。
5、鸡蛋豆腐的成品图如下。
鸡蛋豆腐怎么煮
【家常鸡蛋豆腐】
【制作食材】豆腐，鸡蛋，大蒜，小米椒，青线椒，食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉，小葱
【制作步骤】
1、今天要跟大家分享的是一道家常鸡蛋豆腐的做法，特别简单，而且特别好吃。先来把做家常鸡蛋豆腐，需要用到的食材和调味料全部准备好。准备一块豆腐，豆腐的重量在500克左右，然后再准备两个鸡蛋。继续准备六瓣大蒜，三根小米椒，两根青线椒。再准备一根小葱。最后准备适量的食用油，生抽，陈醋，食用盐，白糖，蚝油，水淀粉即可。
2、先将咱们准备的两个鸡蛋打到一个碗中，然后充分将其搅散。再将咱们准备好的豆腐放到一个大一点的碗中，然后把鸡蛋液倒入到豆腐里面。鸡蛋液倒进豆腐中之后，咱们用一个小刀将豆腐划成小块，豆腐在碗中划成小块就可以了，如果你觉得这样不太好操作，你可以先将豆腐切成，然后再放到鸡蛋液中。
3、把咱们准备好的大蒜先拍一下，然后再切成末，这样蒜香味会更加浓郁。然后再将准备好的小米椒切碎，青线椒切成圈。小米椒，大蒜，青线椒全部切好了之后咱们就可以开始今天这道鸡蛋豆腐的烹饪了。
4、准备一口平底锅，最好是不粘锅，因为豆腐鸡蛋在煎的时候比较容易糊锅。先把平底锅烧热，然后放入食用油。加热食用油，油温不要太热，然后就放入鸡蛋豆腐煎一下，先把豆腐鸡蛋底面煎黄，然后接着翻面继续煎，一直煎到每一个面都变黄之后咱们将它盛出来，放到碗中待用。
5、把平底锅换成炒锅，然后起锅烧油，放入蒜末，青红椒先炒香，然后再放上一点陈醋，生抽，食用盐，白糖，蚝油和水淀粉。这些调味料都是要根据自己的口味进行酌情添加的。全部加上了之后咱们快速翻炒，然后开成大火，将锅内的汤汁熬开。
6、锅内汤汁煮开之后咱们就把提前煎好的豆腐鸡蛋全部放到锅中。然后比较轻柔地翻炒一下，让豆腐均匀地裹上酱汁。炒好之后咱们就可以出锅了，时间大概在两分钟左右。出锅装入盘中之后再撒上一点提前准备好的葱花装饰一下，一道非常美味的家常鸡蛋豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、为了防止鸡蛋豆腐糊锅，最好要用不粘锅或者开成小火慢慢煎。
2、在最后炒的时候咱们用大火。
鸡蛋豆腐最简单的吃法
方法如下：
主料：豆腐100克、鸡蛋3个、胡萝卜1小根、蒜苗（或小香葱）1小把、食用油适量。
辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺。
步骤：
1、准备好所需要的食材。豆腐一小块，最好是北豆腐，南豆腐太软容易烂。蒜苗是我自己用发了芽的大蒜栽种的，如果没有可以换成小香葱。胡萝卜小半根就行了，做个点缀。
2、胡萝卜去皮洗净切成小丁，豆腐洗净也要切成丁，蒜苗清洗下切碎，打入3个鸡蛋。
3、根据家人的口味加入适量盐。鱼儿提示：少油少盐更健康。
4、混合搅拌均匀，再加入1小勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。
5、炒锅烧热倒入适量食用油。建议用不粘锅炒，这样不用放很多的油，只放平时炒鸡蛋的1/3的油量就好了。
6、油烧热后，倒入搅拌好的豆腐蛋液，用铲子搅散。
7、等到蛋液快要凝固时，再把鸡蛋豆腐用铲子堆在一起，成蛋饼的样子。完全凝固后翻个面，直到两面金黄，就可以出锅装盘了。
8、出锅装盘。
豆腐和鸡蛋一块炒好吃的做法
1、材料：一块老豆腐、一层面粉、两个鸡蛋、一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐。
2、准备一块老豆腐，切成均匀的薄片。
3、把豆腐的两面都均匀的裹上一层面粉。
4、然后放在直径深一点的容器中备用。
5、碗中打入两个正经的鸡蛋，用筷子搅散。
6、把搅拌好的鸡蛋液淋在豆腐上面。
7、锅中放油，接着把豆腐都均匀的放在锅中，小火慢慢煎。
8、煎至两面金黄，出锅装在盘子中备用。
9、碗中放一勺蒜末，一勺熟芝麻，一勺细的辣椒面，适量的盐，用刚烧的热油浇在上面，这样是为了激发出各种调料的香味。
10、一分钟之后，往碗中倒一勺生抽，搅拌均匀。
11、把调好的料汁均匀的淋在豆腐上，最好再撒上适量的葱花调色，美味即成。
