<span class='title_c'>国庆回来吃系列薄肠粉厚肠粉都有
国庆放假的第5天
吃不到早餐的第5天
/
小贴士：点击图片可解馋
*在网络条件好的情况下，点击才会展开
（加载结束即可点击）
01
财记早餐
-猪肠粉-
点击图片展开查看▼
财记早餐
⏰营业时间：凌晨04:30-10:30
地址：宝安区西乡街道固戍一路固戍市场旁
02
信宜捞粉
-信宜的“肠粉”-
点击图片展开查看▼
信宜捞粉
⏰营业时间：06:00-13:00；18:00-22:00
地址：宝安区腾联路1号6铺
03
石磨竹窝肠粉
-竹窝肠粉-
点击图片展开查看▼
石磨竹窝肠粉
⏰营业时间：06:15-13:00；18:00-22:30
地址：宝安区新安街道43区兴华一路富怡花园1栋106号
04
永记肠粉
-刺瓜肠粉-
点击图片展开查看▼
永记肠粉
⏰营业时间：全天营业
地址：福田区振华西路田面新村5-4号（田面新村5栋楼总店）
福田区福安街53号（近福星路福星店）
05
余记餐厅
-越南肠粉-
点击图片展开查看▼
余记餐厅
⏰营业时间：05:30-13:00，肠粉11:00收摊
地址：光明新区光翠路农业银行隔壁拐角巷口）
·
06
香美多
-恩平肠粉-
点击图片展开查看▼
香美多恩平肠粉
⏰营业时间：06:30-19:00（可跑腿）
地址：光明新区合水口社区柏溪路南一里南一排20栋10室
07
阿华粿条卷
-揭阳叫捆粿-
点击图片展开查看▼
阿华粿条卷
⏰营业时间：09:30-21:30
地址：南山区南水村-105号楼
08
心炫818
-水果肠粉-
点击图片展开查看▼
心炫818
⏰营业时间：06:00-12:00;18:00-22:00
地址：盐田区沙头角暗径新村香径东街24号
09
佳瑜肠粉
-好壕的肠粉-
点击图片展开查看▼
佳瑜肠粉
⏰营业时间：07:00-13:00；18:00-次日00:30
/
距离国庆结束
还有第2天
·
记得点击图片图片下有惊喜国庆快乐！国庆快乐！国庆快乐！我又来了！重要的事情说多一遍距离国庆结束还有2天！
↓↓↓“该他出场了，地头蛇都推荐”
广东肠粉的做法 广东肠粉你要哪些食材
1、食材：粘米粉三汤勺，玉米生粉一汤勺，水1勺，鸡蛋一个，瘦肉50g，干香菇三个，萝卜干两条，葱一根，酱油1勺，耗油1勺，植物油1勺。
2、：瘦肉切碎，放生粉，酱油，腌着备用。
3、香菇切碎备用。
4、葱蒜切好备用。
5、锅烧热放植物油，把切好的香菇，萝卜干，蒜蓉，放锅内炒香，加入适量水或汤，再加入适量酱油和耗油，生粉勾芡起锅，肠粉汁就弄好了，因为酱油和耗油都有盐，所以不用再放盐了，如果味道不够的，可以放点盐。
6、生菜洗干净备用。
7、烧一锅开水，同时把粘米粉和玉米生粉放适量水，勾兑好肠粉粉，水开后，用不锈钢盘子刷一层油，一汤勺半肠粉粉，放开水锅内蒸两分钟。
8、比较薄的肠粉蒸好了，放了青菜和肉，如果想厚一点就两汤勺肠粉粉，蒸出来就厚一点，好看一点，蒸好的肠粉没有刮板，是用饭勺来刮的。
9、加鸡蛋，看上去不错，记得肠粉蒸好后放点葱花喔。
10、没有勾肠粉汁的。
11、勾好汁就完成了。
广东肠粉做法
广东肠粉做法全过程：
食材：肠粉专用粉100克、清水200克、肉末、鸡蛋液、葱花。
1.鸡蛋打散，猪肉剁碎加入少许清水，备用。
2.所有材料混合搅拌均匀，锅里放个架子加水煮开，再次搅拌，根据你喜欢的薄厚，把米浆放入不锈钢盘中，加入你喜欢的辅料，大火蒸2分钟左右（表面鼓起）就是熟了。
3.淋上自己喜欢的酱汁。
湖北肠粉的做法和配方
1、主料：粘米粉230g、澄面20g、粟米粉45g、清水700ml。
2、辅料：油适量、肉、蛋适量、葱花适量。
3、首先要制作肠粉桨，只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料：粘米粉：230G，澄面：20G，粟米粉：45G，水：700ML，适量食用油。（粉最好能过过筛）
4、配料：瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝，鸡蛋。（可选择自己喜欢的配菜）
5、选择一个稍大一点平底不锈钢碟子，在碟子底面刷点油，把桨倒进碟子，晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。
6、水烧开后，放进蒸锅蒸三分钟，看见肠粉起泡泡了，证明蒸好了。时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
7、用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好，上碟。把事先准备好的酱油淋上去。
8、煮肠粉酱油：适量清水、生抽、糖、油 ，在油锅里过一下即可食用。
肠粉都需要什么材料？
肠粉虽是广东的特色小吃，但随着肠粉在全国不同地方的流传，也衍生出了很多不同风味的肠粉。但主要分为两个流派：布拉肠粉和抽屉式肠粉。通俗来说布拉肠粉大部分是使用粘米粉，再添加澄粉、玉米粉调制而成。这种做法家用居多，抽屉式肠粉是使用抽屉式蒸笼蒸制，肠粉浆是使用现磨米浆制成。这种做法商用居多，好吃的肠粉简单易学，嫩滑筋道，鲜香美味，百吃不腻。那么肠粉是怎么做的？如何配料？下面给大家分享一下家庭版肠粉的制作，让大家在家也能吃上自制美味肠粉。
肠粉米皮所用的材料：水磨粘米粉80克，澄面（小麦淀粉）50克，玉米淀粉10克，清水320克。
腌制猪肉所用材料：白胡椒粉5、鸡精少量、生抽少量、油适量、玉米淀粉适量，料酒少量。
以鲜肉鸡蛋肠粉为例：需要的材料有：肉末、鸡蛋，葱花。
第一步：腌肉。将猪肉用绞肉机绞成肉末，呈颗粒状最佳，倒入小碗，加入白胡椒粉、鸡精、生抽、油、玉米淀粉，料酒少量，一起加入肉中均匀搅拌，腌制15分钟备用。
第二步：将粘米粉，澄面，玉米淀粉倒入盆中，加入清水拌均匀，拌成无颗粒状，有流动性，不能太稀也不能稠的米浆。调米浆这步很关键，太稀蒸出来的米皮没韧性，易破。太厚蒸出来的米皮发硬，口感特别差，所以加入清水时尽量多次加入，调制米浆挂勺为最佳，也可以根据米浆的流动性来判断米浆是否调制好，新手没有捷径，需要多试几次就明白了。
第三步：取几个光滑的平底碟子，刷上一层油。待锅里水烧开后，先在碟放上适量肉末，葱花或鸡蛋液，然后用勺子舀入适量的米浆（不要太多），晃动摊开（薄一点），上锅蒸制，大火蒸3分钟即可。
第四步：蒸好后，开盖时看见拱起（可以用透明盖更易看见）就熟了，取出来，放上另一碟去蒸，用硅胶刮板在边缘先转一圈，然后轻轻刮成条，盛碟。
第五步：淋在肠粉上即可食用。
总的来说做法的不同只是会产生不同的口感，布拉肠粉口感相对爽滑细腻，肠粉皮较薄，所以更能突出馅料的特点，抽屉式肠粉口感偏糯，米香浓郁，肠粉皮较厚。真正挑动味蕾的是里面的馅料和酱汁。如果广大朋友有需要商用版的可以跟小编留言，小编可以再做一期商用版的。
熬制酱汁所用的材料：香菇8个、大蒜2个、鸡精、盐、生抽、五香粉、生粉、花生油。
熬制酱汁做法：1、香菇和大蒜剁碎。2、锅里烧油加入香菇大蒜爆香后加入少许五香粉，盐和鸡精，倒入酱油和清水。3、煮沸后芡粉（稀糊状即可）
小贴士：
1，肠粉的粉料可以像上面那样自己配置，也可以直接买肠粉粉做。
2，蒸肠粉时也可以撒点葱花。
3，蒸锅和碟子都要平整，蒸出来才厚薄均匀。
4，每一次舀米浆去蒸前，必须先搅拌一下，蒸薄一些，也不用比纸还薄。
5，不同次买的粉吸收性不同，放水的量可能会有所出入。
很薄又顶饱的的肠粉，在家里该如何自制呢？
肠粉是广东人早餐的最爱，小编说这句话应该不会有人反对吧！广东肠粉是闻名全国的，我相信吃过肠粉的人对香嫩爽滑的肠粉都是不能抗拒的，一份新鲜出炉的肠粉浇上香气扑鼻的肠粉酱汁，让人胃口大开，如果想要吃辣的可以拌上蒜蓉辣椒酱，那味道更让人着迷。
说到吃肠粉小编很想吐槽一句：老板，你家肠粉的肉为什么那么少？作为肉食动物的小编肠粉这一点肉怎么够吃呢！自此小编就萌生了学习肠粉的做法自制肠粉的念头，吃肉吃鱼几个蛋自己加！
肠粉酱汁的做法：
材料：上好酱油400克，香菇7个，大葱头3个，蒜头3个，葱花少许，味精2/3茶匙，盐少许，糖1茶匙，肉桂粉少许，香油50克，清水适量，芡粉30克加半碗清水搅匀
做法：
1，将葱头、蒜头和香菇剁碎，热锅热油爆炒出香。
2，加肉桂粉、糖、味精稍稍加热后，倒入清水、酱油。
3，加入打好的芡，煮开后即可起锅，起锅前撒下葱花即可。
4，如果可以的话加入少许红烧排骨或者炖牛腩的汤汁，味道会好。制作过程中注意尝试味道，避免过咸。
肠粉的做法：
肠粉的做法其实很简单，只要准备好材料和工具，制作过程会很顺利。
材料准备：粘米粉：230克，澄粉：20克，粟米粉：45克，水：700ML，适量食用油（粉最好能过过筛）。
配料：生菜，肉，鸡蛋，葱花等。瘦肉用少量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟。（小编个人喜欢把碎肉炒一下）
1，米粉混合后加适量清水均匀搅拌，可以泡一阵，让粉与水更均匀。
2，因为是自制肠粉的做法，没有很专业的工具，选择一个大小合适的平底不锈钢盘子，最好是方形的，放入锅中尝试大小是否合适，注意要方便放置和取出。
3，放水到锅里，盖上盖子开大火煮水。
4，在盘子底面刷点油，把桨倒进盘子，晃动一下使其均匀分布于盘中。
5，接着放入喜欢的馅料，如肉、鸡蛋、青菜等，撒上葱粒。
6，盖上锅盖，全程用大火力蒸2一3分钟，掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。
7，刮板擦点油（塑料刮板最好），慢慢刮起肠粉，切段，上碟。
8，上碟后淋上少许酱汁，可以开吃咯！
注意：
1，桨太多蒸出来的肠粉就很厚，没那么好吃。薄薄一层即可。
2，时间要掌握好，蒸久了肠粉会老，就不滑不嫩了。
3，蒸盘和刮板一定要刷油，否则会粘到一起。
特别注意：
1，煮水的锅开盖时会有高温蒸汽，开盖开口向无人的方向，稍等片刻后蒸盘再入锅、出锅，小心烫到。
2，准备好手套，蒸盘入锅、出锅需要戴上手套。
以上就是本次家庭自制肠粉的做法介绍，因为是家庭自制的，材料配方做法技术工具方面或许稍有不足，不过一家人食用还是足够了的，何必在意那么多的细节呢，一家人一起做一个肠粉开开心心就好。
