<span class='title_c'>蔬菜含钾大全肾衰竭及透析肾友必备
蔬菜含有多种维生素、矿物质、植物化学物及膳食纤维，有通便、增加毒素排泄、改善代谢性酸中毒、保护心脑血管、预防慢***的作用。
但尿毒症肾友饮食受限，蔬菜怎么吃更好呢？
一、为什么说透析肾友必须要吃蔬菜?
蔬菜是日常膳食中必不可少的食物，对维持机体健康有着重要意义，同时对尿毒症肾友也有以下几种益处：
1.增加毒素排泄
蔬菜富含膳食纤维，可促进排便，增加毒素排泄。
研究证明，补充膳食纤维可显著降低硫酸吲哚氧基、血尿素氮和尿酸等尿毒症毒素水平。
2.改善代谢性酸中毒
多吃蔬菜可以碱化体液，改善代谢性酸中毒，且相比碳酸氢钠（酸中毒的主要治疗药物）有更好的整体健康结果。
3.补充多种维生素
蔬菜富含维生素C、叶酸、维生素B12等透析肾友易缺乏的维生素。食用蔬菜对维持机体健康至关重要。
二、吃蔬菜要注意什么?
尿毒症后，机体排泄钾、水分受阻，饮食需有所限制。但蔬菜含钾和水分较高，不合理的食用可造成高血钾及涨水过多。
食用蔬菜，需注意以下几点：
1.根据血钾高低选
以下蔬菜含钾中等偏低，透析肾友日常可多吃。
以下蔬菜含钾较高，血钾>5.5mmol/l时应避免食用，其他透析肾友也应适当忌口，避免诱发高血钾。
2.特别注意蔬菜中的“水”
蔬菜的含水量大多在90%以上。
《中国居民膳食指南》一般推荐，每天食用蔬菜300-500克。若过多食用，也可造成透析间期涨水过多。
3.重“鲜”、选“色”、多“品”
不同种类、颜色的蔬菜，营养价值各不相同，每天应食用总量不少于300g，种类不少于3种的蔬菜。且每次购买的蔬菜不易过多，放置过久会损失一定营养。
4.首选急火快炒/凉拌
蔬菜中含有的维生素C、叶酸、植物化学物等容易损失，急火快炒或凉拌可最大程度的保留营养。
三、透析肾友吃什么蔬菜更好?
对透析肾友来说，相对比较适合的蔬菜种类有：
1.瓜类蔬菜
如方瓜、黄瓜、冬瓜等，含有的钾含量普遍偏低，水分含量中等偏高，可以作为日常蔬菜食用。
2.十字花科蔬菜
如花椰菜、甘蓝、***、萝卜、大头菜等，富含类黄酮及硫代葡萄糖苷等成分，有调节免疫、抗肿瘤、调节氧化应激、抗菌等作用，可预防心脑血管疾病、降低全因死亡风险。
3.其他低钾蔬菜
如豆芽、秋葵等，含钾较低。
4.洋葱等葱类蔬菜
洋葱富含蒜素、谷胱甘肽等化合物，有抗癌、调节血脂等作用。
四、透析肾友需忌口的‘蔬菜’
没有透析肾友绝对不能吃的蔬菜，但以下几种特殊种类，日常应避免。
1.存放过久/部分腐烂的蔬菜
营养价值受损的同时生成了一些有害产物，建议每次***购1-2天左右的蔬菜，避免存放时间过久。
2.发芽土豆
发芽或表皮变绿的土豆中含有大量龙葵素，可引起食物中毒。
3.腌制蔬菜
如雪里蕻、泡菜等，经过高盐、高糖腌制过的蔬菜，不仅盐含量高，且含有亚硝酸盐类的明确致癌物。
以上有关蔬菜的日常小知识，你get了吗？
血透肾友如何根据血钾水平挑选蔬菜？
过年吃腻了大鱼大肉、珍馐海鲜
蔬菜反而成了最受欢迎的菜品
但血透肾友可不能乱吃蔬菜
不小心吃成“高钾血”就麻烦了
因此肾友们要根据自身血钾水平谨慎选择合适的蔬菜
血钾大于5.5mmol/L，应暂时忌口所有高钾蔬菜；
血钾正常，在3.5~5.5mmol/L，蔬菜种类限制不大；
血钾低于2.5mmol/L，应进食高钾蔬菜。
我们将常见的蔬菜按照种类及钾含量进行分类，记得收藏哦！
常见高钾蔬菜（钾含量>300mg/100g）有：
常见中钾蔬菜（钾含量150~300mg/100g）有：
常见低钾蔬菜（钾含量30~150mg/100g）有：
最后，送大家一份 去钾小技巧
1、蔬菜浸泡半小时以上或水煮3分钟，可减少摄入1/2~1/3的钾；
2、低温储藏比新鲜蔬菜含钾量少；
3、所有“干”蔬菜（如晒干的菇类、脱水的菜）中的钾都高于新鲜蔬菜，肾友应以新鲜蔬菜为主。
本文仅为血透肾友饮食建议，肾友磷钾等指标异常时，需遵医嘱调整饮食结构。
肾衰竭可以吃什么蔬菜
问题一：肾衰竭能吃些什么蔬菜 一般慢性肾衰竭患者在选用蔬菜时一定要注意提防钾离子过高，因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起高钾血症，可能造成手指麻木、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉、严重时心律不整或心脏停止。高钾蔬菜：绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣）、菇类、紫菜、海带、胡萝卜、马铃薯。除这些蔬菜患者不能吃以外，像冬瓜、黄瓜、西红柿、藕、***、萝卜、包心菜、红苋菜、金针菇、银耳、平菇、南瓜、菜瓜、丝瓜;等慢性肾衰竭患者都是可以吃的。
问题二：肾衰竭能吃什么蔬菜与水果 还是咨询一下医生吧。
问题三：肾功能衰竭能吃什么蔬菜 肾衰竭饮食上一定要注意 一好多食物是不可以吃的 一些含钾含磷的食物是不允许吃的 因此肾衰竭患者一定要在医生的指导下饮食,希望能帮到你！
问题四：肾衰竭患者不能吃哪些东西？如什么水果，什么蔬菜等。另外吃什么对患者好？ 肾衰竭患者的饮食需要根据病人的各项指标、病情程度、综合体征等情况来调理，一般情况下，肾衰病人应遵循以下饮食原则：
1、禁忌食物：
豆类及豆类制品：黄研、毛豆、绿豆、红豆、碗豆、豆腐、豆干、豆浆。
面筋制品：面筋、面肠、烤麸 。
干果类及蜜饯：瓜子、花生、核桃、腰果、粟子、葡萄干、桃子干、杏子干、柿子干。
奶类：冰淇淋及两杯以上的牛奶 。
蔬菜类：海带、紫菜、泡菜、腌菜、咸菜。
肉类：加盐或腌熏的肉类，如：咸鱼、熏肉、腊肉、板鸭、火腿、香肠、咸蛋、皮蛋、沙丁鱼罐头、肉脏、腰子、脑子。
海鲜类：虾、蛤、蚌、牡蛎、蟹。
主食类：咸面包、咸饼干。
油脂类：牛油、加盐的油、玛琪琳。
糖：黑糖、黄砂糖。
调味品：允许量之外的食盐、酱油、豆瓣酱、甜辣酱、咖哩粉、沙茶酱、味精。
其他：（1）各种添加钠、食盐或酱油的食品及罐头；（2）各种加碱粉、N粉、苏打粉之制品、味噌、鸡精、牛肉精、人参精、牛肉汁。
2、可食用食物：
糖类：白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖。
植物性油脂：红花子油、色拉油、花生油、玉米油。
低蛋白淀粉类：澄粉、玉米粉、太***、藕粉、冬粉、凉粉皮、西谷米、粉圆。
为增加食物美味，可利用下列调味品：白糖、白醋(精醋法)，少量的酒、葱、姜、蒜
肾衰竭病人吃什么蔬菜?
肾衰竭能吃些什么蔬菜
一般慢性肾衰竭患者在选用蔬菜时一定要注意提防钾离子过高，因钾离子无法由严重损坏的肾脏排出，会引起"高钾血症"，可能造成手指麻木、疲倦、四肢无力、胸口闷、舌头僵硬、说话困难，失去知觉、严重时心律不整或心脏停止。高钾蔬菜：绿叶蔬菜（如菠菜、空心菜、苋菜、莴苣）、菇类、紫菜、海带、胡萝卜、马铃薯。除这些蔬菜患者不能吃以外，像冬瓜、黄瓜、西红柿、藕、***、萝卜、包心菜、红苋菜、金针菇、银耳、平菇、南瓜、菜瓜、丝瓜;等慢性肾衰竭患者都是可以吃的。
肾衰竭患者不能吃哪些东西？如什么水果，什么蔬菜等。另外吃什么对患者好？
肾衰竭患者的饮食需要根据病人的各项指标、病情程度、综合体征等情况来调理，一般情况下，肾衰病人应遵循以下饮食原则：
1、禁忌食物：
豆类及豆类制品：黄研、毛豆、绿豆、红豆、碗豆、豆腐、豆干、豆浆。
面筋制品：面筋、面肠、烤麸 。
干果类及蜜饯：瓜子、花生、核桃、腰果、粟子、葡萄干、桃子干、杏子干、柿子干。
奶类：冰淇淋及两杯以上的牛奶 。
蔬菜类：海带、紫菜、泡菜、腌菜、咸菜。
肉类：加盐或腌薰的肉类，如：咸鱼、熏肉、腊肉、板鸭、火腿、香肠、咸蛋、皮蛋、沙丁鱼罐头、肉脏、腰子、脑子。
海鲜类：虾、蛤、蚌、牡蛎、蟹。
主食类：咸面包、咸饼干。
油脂类：牛油、加盐的油、玛琪琳。
糖：黑糖、黄砂糖。
调味品：允许量之外的食盐、酱油、豆瓣酱、甜辣酱、咖哩粉、沙茶酱、味精。
其他：（1）各种添加钠、食盐或酱油的食品及罐头；（2）各种加碱粉、酦粉、苏打粉之制品、味噌、鸡精、牛肉精、人参精、牛肉汁。
2、可食用食物：
糖类：白糖、冰糖、蜂蜜、水果糖。
植物性油脂：红花子油、色拉油、花生油、玉米油。
低蛋白淀粉类：澄粉、玉米粉、太***、藕粉、冬粉、凉粉皮、西谷米、粉圆。
为增加食物美味，可利用下列调味品：白糖、白醋(精醋法)，少量的酒、葱、姜、蒜
肾衰竭病人，吃什么食物好，主食，蔬菜
主要是注意高蛋白和高维生素的饮食为主较好的,希望可以帮到你
肾功能衰竭能吃什么蔬菜
肾衰竭饮食上一定要注意 一好多食物是不可以吃的 一些含钾含磷的食物是不允许吃的 因此肾衰竭患者一定要在医生的指导下饮食,希望能帮到你！
含钾量高的蔬菜有哪些
摘要：夏天到来，出汗增多，体内的钾随汗液流失，这是夏天经常觉得全身无力、没有精神、茶饭不思的原因之一。因此，我们需要适当吃一些富含钾的蔬菜来补充身体所需。哪种蔬菜才是真正的含钾冠军呢？下面，一起来看看吧！含钾量高的蔬菜有哪些？
NO.1：苋菜每100g含钾量577mg
苋菜，原名：苋，别名：雁来红、老少年、老来少、三色苋。原产中国、印度及东南亚等地，中国自古就作为野菜食用。作为蔬菜栽培以中国与印度居多，中国南方又比北方多，在中国的南方各地均有一些品质优、营养高的苋菜品种，因苋菜的抗性强，易生长，耐旱，耐湿，耐高温，加之病虫害很少发生，而且具有很高的营养价值，故苋菜不论是在中国还是国外，都渐渐被人们所认识，而得到发展。
NO.2：竹笋每100g含钾量389mg
竹笋，别名竹萌、竹芽、春笋，冬笋，生笋。为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。全世界共计有30个属550种，盛产于热带、亚热带和温带地区。中国是世界上产竹最多的国家之一，共有22个属、200多种，分布全国各地，以珠江流域和长江流域最多，秦岭以北雨量少、气温低，仅有少数矮小竹类生长。鲜笋有冬笋和春笋之分，冬笋是在冬天笋尚未出土时挖掘的，质量最好；春笋则是在春天笋已出土时挖掘的，质量较次。
NO.3：蕨菜每100g含钾量292mg
蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。它所烹制的菜肴色泽红润、质地软嫩、清香味浓，而且富含氨基酸、多种维生素、微量元素，还包括蕨素、蕨甙、甾醇等特有的营养素，被称为“山菜之王”，而且是不可多得的野菜美味。蕨菜可鲜食，但较难以保鲜，所以市场上常见其腌制品或干品，现在我国蕨菜大量用于出口。
NO.4：韭菜每100g含钾量247mg
大***是生活中常见的一种蔬菜，被誉为“蔬菜之王”，大***中含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素、还有一些微量元素。这些营养物质不仅能护肤美颜、润肠排毒、而且还能抗癌抗瘤。所以，大***是一种便宜而营养的补品！
NO.5：茼蒿每100g含钾量220mg
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、桐花菜，为菊科一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花***或白色，与野菊花很像。瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃"之功效。中国各地花园观赏栽培。河北、山东、河北石家庄等地有野生。
NO.6：莴笋每100g含钾量212mg
莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
可食用部分62%。每100g含能量59kJ、水分95.5g、蛋白质1g、脂肪0.1g、_食纤维0.6g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素150μg、视黄醇当量25μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.5mg；维生素C4mg、维生素E0.19mg、钾212mg、钠36.5mg、钙23mg、镁19mg、铁0.9mg、锰0.19mg、锌0.33mg、铜0.07mg、磷48mg、硒0.54μg。其叶可食用部分89%。每100g含能量75kJ，含维生素C13mg，明显高于茎部。所以从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。
NO.7：油菜每100g含钾量210mg
油菜是我们常吃的一种绿叶蔬菜，质地脆嫩，略有苦味，含有多种营养素，富含维生素C。油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。而油菜***含油量达35~50%，可榨油，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高。而大片的油菜花开放的时候更是一道靓丽的风景线，油菜花粉更是一种营养保健品。
NO.8：胡萝卜每100g含钾量193mg
胡萝卜别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金，又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等，是伞形二年生草本植物，以呈肉质的根作为蔬菜来食用。
胡萝卜原产亚洲西部，13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。因为古代中原人称外族为“胡”，所以把从“胡人”那里传入的新品种萝卜称之为“胡萝卜”。胡萝卜因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。我国栽培甚为普遍，以山东、河南、浙江、云南等省种植最多，品质亦佳，秋冬季节上市。胡萝卜，营养价值很高，含有丰富的蛋白质和木质素，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
NO.9：黄豆芽每100g含钾量160mg
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种，在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一。战国时期就有豆芽，称为“黄卷”，传说当时主要做为药用。黄豆芽更是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
NO.10：油麦菜每100g含钾量100mg
油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴笋。例如，同莴笋相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙高2倍，铁高33%，硒高1.8倍。油麦菜的吃法与生菜相同，可清炒或作汤，烹饪时间宜短不宜长。吃起来嫩脆爽口，受人欢迎。
含钾高的食物一览表的水果和蔬菜
现列出富含钾的蔬菜和水果，水果：椰子、樱桃、桂圆（干）、鲜枣、香蕉等等，蔬菜：菠菜、香菜、番茄、土豆等，藻类有：海带、紫菜（干）等，干豆类及制品有：黄豆及黄豆粉、黑豆、蚕豆、芸豆等。我们正常成年人大概每天需要3g钾，只要您每天的饮食是均衡的，那么每天所需补充的钾就是足够的，
1、含钾高的水果：包括香蕉、猕猴桃、柿子、枣、杏、橘子、橙子、草莓、葡萄、油桃、西瓜、苹果梨等水果中，都富含有丰富的钾元素；
2、含钾高的蔬菜：包括菠菜、芹菜、油菜、甘蓝、香菜、山药、鲜豌豆、毛豆、大葱、莴笋等，这些蔬菜当中都含有丰富的钾元素；
3、主食：含钾较高的主食包括面粉、大米、小米以及红薯、玉米、荞麦、土豆、山药等；
4、肉蛋：鱼虾类、鹅肉、鸡肉以及猪肉、牛肉等肉类中含有钾元素，牛奶和鸡蛋也含一定的钾元素。
