<span class='title_c'>土豆饼超好吃的两种家常做法金黄酥脆香营养又简单
说起土豆，大家自然是最熟悉不过了。作为中国五大主食之一的土豆不仅营养价值高，还具有一定的保健功效。
土豆富含的优质蛋白，可以与大豆蛋白相媲美；所含的碳水化合物、各种维生素、矿物质以及膳食纤维等，都比米面类更全面，营养结构也更合理。
因此，土豆也被健康饮食专家称为“十全十美的食物”。经常食用，可以美容养颜、延缓衰老、改善精神状态和增强肌体免疫力等。
土豆属于碱性素菜，脂肪含量特别低，都不用担心吃多了会发胖。在我国很多地区，土豆都是作为主食来食用的。直接把土豆煮熟或者蒸熟，就可以吃了。
我们平常买回来的土豆，大多是作为一道菜来食用的，像清炒土豆、凉拌土豆、红烧土豆抑或是油炸土豆等。土豆既可以独立成菜，也能和其他或素或荤菜搭配着烹饪，完全可以随自己喜好，都是各有风味各具特色。
买了一袋正宗农家小土豆，才从沙土地里挖出来的，样子极不好看，价格倒是真心不便宜，5块钱一斤呢！吃过一次，一吃就忘不掉，味道真是不错，贵就贵点吧！
吃腻了炒土豆，不如换种方法来做，焦香酥脆的土豆饼就特别棒，当零食作早餐又可以是主食，做起来还特别简单。
土豆饼是以新鲜的口感稍微面点的土豆为主材料，添加鸡蛋和面粉或生粉制作而成的美食，营养丰富，口味鲜美。做法多种多样，口味也各不相同。
今天分享土豆饼的两种家常做法，一种是香甜口味的，另一种是咸鲜味的。甜味土豆饼外酥里嫩香甜可口，只添加了白糖和面粉，***用油炸的方法制作而成；咸鲜味的可以随意添加喜欢的菜，随便搅搅拌拌，手都不用粘面，放锅里煎一煎就可以了。口感酥脆软糯香鲜，营养也更丰富。两种做法都超级简单，一学就会，一起来看看吧！
香煎土豆饼家常做法
所需食材及调味料:
小土豆、鸡蛋、面粉、胡萝卜、火腿肠、香葱、盐、胡椒粉、食用油
制作过程:
先把胡萝卜切片再切丝最后切成丁；香葱切成碎末；火腿肠切成小丁备用。
土豆洗干净后，削去皮，芽眼也要挖干净。用清水冲洗一下，防止氧化变黑。切片放入盘中，置放蒸锅里。大火烧开后转中小火，大概需要蒸20分钟。
趁热把土豆片压成土豆泥，越细腻越好。撒点盐和胡椒粉，磕入一只鸡蛋。
加入切好的香葱、胡萝卜和火腿肠，搅拌均匀后加入面粉。
边加边用筷子搅拌，搅成略微黏稠的状态就可以了。
电饼铛先刷层食用油，把搅好的面团倒进去，用铲子摊平整。铲子上抹点油，可以有效防止粘连。
盖上盖，电饼铛上下盖同时加热，煎5分钟，翻个面，继续煎3分钟。
直煎至两面金黄，按压蓬松而富有弹性，饼差不多就熟了。放砧板上，切成喜欢的形状。
什么都不用加，直接开吃，也可以蘸点酱吃，都是香喷喷的。
香甜土豆饼简单做法
所需食材:
土豆、鸡蛋、白糖、黑白芝麻、食用油
制作过程:
蒸熟的土豆压成泥，加入白糖、鸡蛋和面粉。
面粉要适量，太多口感会发硬。可以边加边拌，能揉成软软的面团就可以了。
手上抹点油可以防止面团粘手，把面团搓成长形，再切成差不多大的小剂子。
一个个搓成圆球，蘸上点芝麻，用掌心稍稍按压成薄饼备用。
锅里放油，烧至四五成热时，下入土豆饼生胚。先不要着急翻动，等一面炸定型后，再用铲子轻轻推动，让其受热均匀。
炸至饼两面金黄漂浮起来，就可以捞出来控油啦！
金黄酥脆的土豆饼就做好了，咬一口，外酥里糯香甜可口。或甜或咸，你更钟情于哪一种呢？喜欢就试着做做吧！
小贴士:
1、制作土豆饼要选用新鲜的口感面点的最好吃。
2、土豆泥里可以随意添加喜欢的各种食材。
3、面粉也可以换成糯米粉或者添加少量淀粉。全面粉的口感焦香点；糯米粉的口感软糯点。
土豆饼怎么做简单又好吃？
土豆营养丰富，用土豆做成土豆饼，口味鲜美，特别好吃，我和我家小孩都很喜欢吃，做土豆饼首先要选择新鲜的土豆，土豆洗干净蒸熟，捣成泥加入面粉和自己喜欢的配菜，做成小饼烙熟即可，制作简单，营养又好吃。
土豆是我们日常生活中经常会吃的蔬菜，好吃又营养，我从小就特别爱吃土豆，不管是炖着吃，还是炒着吃，都很好吃，我家小孩也是跟我一样，很喜欢吃土豆，土豆营养丰富，含有丰富的维生素、蛋白质等，做成土豆饼，色泽金黄，口感酥脆，我就经常给我小孩做着吃，下面就来分享下我的做法。
一、挑选土豆做土豆饼土豆的挑选也是很重要的 ，我们都知道有些土豆会有涩味，做出来的土豆饼就会影响口感，我们在买土豆的时候，挑选外形肥大均匀的圆形的，土豆表皮光滑，颜色深***，没有冻伤，发芽变绿的土豆，土豆一般有白肉的和黄肉的，白肉的较甜口感脆，黄肉的淀粉多口感面，做土豆饼用黄肉的，做出来颜色更好看。
二、制作步骤1、食材：土豆、面粉、葱、火腿肠、胡萝卜、玉米粒
调料：盐、油、耗油、胡椒粉
2、把土豆洗干净去皮，放在蒸锅里蒸熟，把胡萝卜去两头，洗干净切丁备用，剥好玉米粒备用，把火腿肠去皮，切丁备用，葱洗干净切葱花备用。
3、土豆蒸熟后，放进碗里，用擀面杖捣碎，或者用勺子压碎都可以，一定要捣碎一点，把胡萝卜丁，玉米粒，火腿丁，葱花放进去，搅拌均匀。
4、再加入盐、耗油、胡椒粉，适量的面粉，面粉根据土豆泥多少来放，搅拌均匀，和成软一点的面团，用手揪一块面，团成圆球，再压成圆饼，土豆饼坯就做好了。
5、平底锅放入少量的油，油热转小火，放入做好的土豆饼坯，一面烙黄翻面，烙至两面金黄就可以了，中间多翻几次面，一定要小火慢烙，不然容易糊，烙好后装盘就可以吃了。
小技巧
1、做土豆饼要选择新鲜的土豆，最好用黄心的土豆，做出来的土豆饼不仅颜色好看，而且口感更好。
2、蒸好的土豆尽量捣的碎一点，面粉不要加的太多，土豆泥也不能太稀了，不然不好煎，做土豆饼最好用不粘锅，做出来的土豆饼好看又好吃。
3、做土豆饼烙的时候要掌握好火候，一定要小火慢慢烙，等土豆饼定型后再翻面，中间要多翻几次面，防止烙糊。
总结：通过以上的分析，我们知道了，用土豆做成土豆饼非常的好吃，做土豆饼要选用新鲜的土豆，最好是黄心的，蒸好的土豆尽量捣的碎一点，面粉不要放的太多，可以根据自己的喜好添加配菜，烙土豆饼的时候要小火慢烙，最好用不粘锅烙土豆饼，这样做出来的土豆饼色泽金黄，外酥里嫩，非常好吃。
土豆饼的简单做法
土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材制作而成的美食，源自安徽和广东广州的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。口味鲜美，营养丰富。下面是我为大家收集的土豆饼的简单做法，欢迎大家分享。
土豆饼的简单做法1 做土豆饼所需食材：
主料：土豆一个约250克，鸡蛋一个，黑胡椒粉适量
辅料：盐1/2小勺，牛奶适量，玉米油适量
土豆饼的做法步骤：
1、土豆洗净切块，放入锅内煮熟
2、捞出放入料理机内，倒入牛奶，以没过土豆粒为准
3、搅打至细腻
4、倒出大碗，加入盐调味
5、加入打散的鸡蛋搅拌均匀
6、锅内放入适量玉米油，用勺子勺入
7、煎至金黄翻面再煎即可
土豆饼的简单做法2 一、家常土豆饼
原料：土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。
做法：
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。
二、香煎土豆饼
材料：土豆（1只，300克）
面糊：鸡蛋（1只）、清水（1杯）、面粉（1.5杯）
调料：油（5汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）
做法：
1、土豆去皮，切成细丝，浸泡在清水中待用。
2、取一大碗，放入鸡蛋、清水和面粉，将其混合拌匀，调成浓稠的面糊。
3、土豆丝捞起沥干水，加入面糊中，一同搅拌均匀。
4、加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉，与土豆面糊一同拌匀入味。
5、烧热平底锅，加入5汤匙油烧热，舀入一半土豆面糊，用勺子摊平成饼状，煎至其底部凝固。
6、翻面以中小火续煎，煎至双面呈金***，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的.土豆面糊煎熟。
7、将两块土豆饼置于砧板上，分别切成八等份。
8、将切好的土豆饼排放于碟中，即可上桌。
三、泡菜土豆饼
原料：大型土豆2只，鸡蛋1个，培根4片，泡菜1小碗
配料：香油，盐
做法：
1、土豆洗净去皮，我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮，这样很省事。
2、把去皮的土豆擦成洗丝。
3、培根切碎，泡菜切碎，加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。
4、将土豆丝也拌入其中。
5、平底锅加热，倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状，待一面煎得焦黄后，再小心翻过来煎两外一面。
6、当然，如果你懒，也可以直接把土豆丝糊倒入锅，直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。
7、煎好的饼很香，很脆，很有味道。
四、田园什锦土豆饼
材料：
土豆（2只，500克）、红椒（1/2只）、火腿（80克）、青豆（50克）、玉米粒（25克）、面粉（2杯）、葱花（1汤匙）
调料：
油（5汤匙）、千岛酱（3汤匙）、盐（2汤匙）
1土豆去皮切成薄片，放入锅内清蒸15分钟至变软，取出压制成土豆泥，摊凉待用。
2红椒去蒂和籽，切成细丁；火腿也切成细丁；洗净青豆和玉米粒，沥干水份。
3烧开锅内的水，加入1汤匙盐，倒入青豆、玉米粒汆烫30秒，捞起沥干水。
4往土豆泥里，依次倒入红椒丁、火腿丁、葱花、青豆和玉米粒，与土豆泥一同拌匀。
5加入3汤匙千岛酱、1汤匙盐和2杯面粉，拌匀做成土豆面糊，静置30分钟待用。
6双手沾上面粉，依次取鸡蛋大小的面团，揉搓成丸状再压制成面饼，撒上一层面粉。
7取一平底锅，注入5汤匙油烧热，依次放入土豆面饼，以中小火煎至双面呈金***，捞起沥干油，盛碟即成
五、炸土豆饼
用料
土豆、猪、胡萝卜、新鲜香菜叶、鸡蛋、豆蔻、白胡椒粉、盐、黄油、油
做法：
1、将土豆、胡萝卜洗净，用水煮或隔水蒸的方法烹熟透（中火约需15分钟）。趁热去皮，略切块，放在深盆中用结实的勺子轧成土豆和胡萝卜混合的泥糊状。
2、将豆蔻砸开，剥去薄壳，用研磨器或食物臼磨成豆蔻粉。
3、将肉馅进行二次加工，剁的越细碎越好。
4、将黄油用刀背碾细碾软，将香菜叶略切。
5、取稍大的汤盆，将土豆胡萝卜泥、细肉馅、黄油、香菜叶、豆蔻粉、白胡椒粉和盐混在一起，充分拌匀（也可用手抓匀）。
6、将鸡蛋打散备用。
7、大火加热油锅，在等待过程中将和好的馅料用勺子分成若干小份，并且捏成规则形状。
8、在下油锅前将土豆饼表面裹一层蛋液，逐个入油锅，并不时翻面，直到略漂起，表面呈金***时，捞起沥干油分。
9、装盘趁热享用。
土豆饼的简单做法3 黑胡椒土豆饼
主料：土豆（500g）、淀粉（30g）、葱（少许）
调料：黑胡椒粉（适量）、盐（1茶匙）
做法：
1、材料准备好
2、葱切碎备用
3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15—20分钟
4、蒸好的土豆趁热压成泥
5、调入盐和胡椒粉
6、放入生粉拌匀
7、搅拌好的样子
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小，要有点耐心哟
9、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
10、锅里放足量油，大火烧热至7、8层熟放入土豆饼胚
11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
12、最后撒上葱花即可
小贴士
1、用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
2、锅里放入油，要烧至7、8层熟后放饼坯，然后立刻转小火。
3、这土豆饼是软糯的，煎的时候不要急着翻面，轻轻晃动锅子，定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
土豆饼的简单做法4 配料
土豆2个、鸡胸肉半块、洋葱1/4个、奶酪丝1杯、淀粉1/2杯、鸡蛋1个、面包粉2杯、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、酒1/2大匙、淀粉1/2茶匙
步骤
1.土豆去皮、切片，蒸熟后趁热碾成泥状；鸡胸肉切小丁，拌入调味料；洋葱切碎。
2.用2大匙油炒香洋葱，再放入鸡胸肉炒匀盛出，放凉。
3.将土豆泥分成5等份，每等份按扁，包入少许鸡胸肉及奶酪丝后，捏拢再按扁成饼状。
4.每块土豆饼先沾一层淀粉，再沾一层打散的蛋汁后，裹上一层面包粉，放入温油中炸至酥黄。
5.起锅前开大火将油逼出，即可捞出食用。
土豆饼的简单做法5 材料:
小土豆15个，葱花少许，胡椒粉，盐，菜油
做法:
1.土豆要挑小的，鹌鹑蛋般大小最好，洗干净用水煮熟。
2.煮熟的土豆冷却后剥皮，用菜刀在砧板上将土豆拍扁，就象拍蒜瓣一样。
3.油锅将土豆用中火将土豆炸(靠)金黄
4.土豆炸完后，用盐，胡椒粉，葱花扒拉几下就成了
特点:
色泽金黄鲜艳，看着就很开胃口。吃起来松软香糯，别有一番风味德式土豆饼
主料：
土豆饼250克、鸡蛋1个，面粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒面各适量、黄油少许
特点：
色黄嫩软、鲜香宜人
制作：
1.将土豆洗净去皮，放入锅中加适量水，上火煮约40分钟，煮到软烂，滗出水，把土豆捣碎成泥。放上鸡蛋，盐、胡椒面，面粉25克，并混合均匀；
2.将葱切成末，放在黄油里炒黄，倒入土豆泥中，再混合均匀；
3.在一面板上撒上面粉，把土豆泥分成三份，全滚上面粉，用刀按成两头尖，中间宽的椭圆饼形，用刀在中间按一条约，在边上再交替的安几个短纹，呈树叶状；
4.将煎盘上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金***即可。
5.然后码放在一个煎盘里、入炉烤几分钟，土豆饼豉起、铲入盘中，即成，食用时可淋上酸奶油或少许黄油
土豆饼的简单做法6 主料：
土豆（黄皮）200克
辅料：
淀粉(玉米)50克，面包屑100克，鸡蛋25克，黄瓜10克
调料：
色拉油120克，白砂糖25克，番茄酱40克，醋2克，味精2克，盐4克，香油2克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克
特色：
色泽金红，形状整齐，口味酸甜，外脆里嫩。
做法：
1.将土豆泥用精盐、味精、葱姜末、鸡蛋、淀粉40克，适量水调拌均匀；
2.挤成直径3厘米的丸子，沾上面包渣；
3.按成棋子形饼，即成番茄土豆饼生坯；
4.锅内放油，加热至六成热，放入番茄土豆饼生坯炸；
5.炸好捞出，码在盘内；
6.另用锅加热放油25克，油热放番茄酱炒熟；
7.再放葱丁、蒜片、姜末、清水150克、糖、醋、黄瓜丁调好口味；
8.汤沸时，用10克淀粉拢芡，芡熟；
9.加明油，淋麻油，浇在炸好的土豆饼上即成。
土豆饼的简单做法7 用料：
土豆300克、梗米粉200克、猪五花肉馅300克、鸡蛋黄50克、面包屑100克
调料：
花椒盐8克、味精2克、色拉油500克（耗约100克）
椒盐土豆饼做法：
1、将土豆洗净，放入笼内，上火蒸熟，取出去皮，压成泥，放入米粉，揉成面团，搓成条，摘成25克重的面坯，压成圆形面皮，包入猪肉馅，拍成圆形面饼。
2、将面饼坯蘸上鸡蛋黄，滚上面包屑备用。
3、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至五成热，放入土豆饼炸至起软壳、色淡黄时，捞出，待油温烧至七成热，再放入土豆饼炸至金***，捞出沥油，装入盘内，撒上花椒盐即成。
土豆饼的家常做法简单
土豆饼这样做好吃：
主料：土豆3个、胡萝卜1根、豇豆1碗。
辅料：盐少许、玉米淀粉2勺（约30克）、黑胡椒粉少许、油适量。
步骤：
1、土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整。
2、胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水。
3、土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅。
4、将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可以用勺子按压，再或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥。
5、根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀；如果直接吃不想再多一个煎的步骤，玉米淀粉就不要放了。
6、将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀。
7、煎烤盘加热，倒适量油，取适量的土豆泥在手中团成一个球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄；因为放了玉米淀粉，所以一定要加热充分，表面的颜色深浅可通过调整火力和时间来决定；煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳，内部香嫩有滋味。
