<span class='title_c'>新疆“三文鱼”丰收还生吃大V怒斥那是虹鳟吃出***谁负责
日前，因为日本排放核污染水的事儿，导致海鲜的话题也跟着热度上升。其中有一则新闻引发注意，有媒体报道称“新疆三文鱼大丰收”，今年预计将实现3000吨量产的“小目标”。相关词条还一度冲上了微博热搜前十。
等等？新疆？三文鱼？确定不是虹鳟？
知名博主@陈生大王也提出了质疑：今天热搜又在大肆宣扬新疆养出三文鱼，说能直接生吃。虹鳟，虹鳟，那是虹鳟，别再为喜报误导普通百姓了，吃出***谁负责啊。
其实，三文鱼（也就是大西洋鲑）和虹鳟的区别，以及中国内陆地区养出“三文鱼”（实际是虹鳟）这件事，早在2018年就曾在媒体上热炒过一波。当时包括央视等一众权威大媒体都做过详尽的报道。结论就是，虹鳟鱼虽然无论外观、口味、口感都非常相似，但是由于虹鳟为淡水鱼，体内容易生长***，所以是不能生吃的。
只是没想到，本以为经过那一年新闻的大规模报道，已经科普的挺到位了。谁知如今这个话题又卷土重来了……
拉回来，我们看一看这一次有关媒体的报道。注意看下图，这名小伙抱着的这条所谓“新疆三文鱼”，身体上那条红色多么醒目，很明显就是虹鳟。
下图为三文鱼和虹鳟的区别，还是很明显的对吧。
看了下大众网的报道，其实原文只是错误的将虹鳟说成了三文鱼，倒是没提生吃的事儿。
好在评论区的网友们很出色，大多认出了区别，看来前些年的科普还是没白做。
但是一些商家就真的有点恶心了，作为商家，他们应该不至于还不如网友的了解多吧？
例如下图这个牌子，在包装上明确写着“三文鱼段（虹鳟）”，说明他们是懂怎么回事的。
但是在食用建议上，他们居然建议生吃？您没事儿吧？
来来来，咱们再回顾一下此前媒体对生吃虹鳟鱼的危险的报道：
最后，笔者想说，随着日本排放核污染水，我国已经全面禁止了日本水产品的进口。那么一些日料店必定会重新选择货源，这当中说不定就有黑心商家用国产的虹鳟鱼冒充三文鱼。
所以大家对这个问题一定要上心，不能确定食材究竟是虹鳟还是三文鱼的，建议千万不要生吃。
以上。
大家对这个话题有什么看法，欢迎在评论区留言讨论。
三文鱼有***吗？三文鱼生吃有***吗
很多人在吃三文鱼的时候都喜欢选择现身的的吃法，生吃三文鱼并不是不可以，但是因为近年来因生吃食物导致的***问题越来越多，很多人担心生吃三文鱼会不会有***的危害，下面我们就来看看相关的介绍。
三文鱼有***吗 食品科学研究专家认为，任何的生物都有可能被寄生，而生吃任何海产品也都会存在一定的风险，想要完全吃得放心，最好还是吃熟食。 目前，正规市场上作为刺身贩售的三文鱼，90%以上都是从挪威进口的，都已经过国家进出口检疫的把关，所以***问题并非普遍现象。相对于***而言，鱼类在运送、加工的途中被微生物污染的几率更高，更需引起关注。 市场上存在一种学名叫“虹鳟”的***三文鱼。这种鱼是淡水鱼，并不适合作为刺身食用。如果遇上“现捞现切”的三文鱼，请务必当心。 不仅有餐馆用虹鳟冒充三文鱼，超市卖的三文鱼肉或制品有时也用虹鳟肉冒充，原因很简单，虹鳟要比三文鱼便宜得多。所以吃的时候一定要注意三文鱼的来源，同时吃的时候最好配上有杀菌作用的 酱油、芥末、醋做调料，可以减少相对的危害可能性。
三文鱼能生吃吗 吃三文鱼刺身是否会染上***呢？那我们就有必要了解目前市面上流动的三文鱼的供货渠道了。目前中国市场上销售的大西洋三文鱼约95％来自挪威，挪威是世界最大的大西洋三文鱼生产国，每年从挪威出口到中国的三文鱼超过1．5万吨。既然知道了中国市面上三文鱼主要来自挪威，那么我们就有必要了解下挪威三文鱼三文鱼具体是一个什么情况。
首先，挪威是属于气候严寒的北欧。挪威绵长的海岸线、无数水质清澈的纵深峡湾和寒冷的气候，为三文鱼的生长提供了得天独厚的条件。三文鱼被誉为冰海之王，它体型硕大，富含对人体有益的鱼油，也唯有如此，它才能适应生活在冰冷的海水中。在这样寒冷的，无污染的深水下生活的三文鱼***是很少的。
当然这主要是挪威三文鱼，其实三文鱼在国内又叫鲑鱼或者大马哈鱼。 至于食客们关心的安全及卫生问题，这里也可以找到令人放心的答案。由于从养殖、捕捞、宰杀到清理、包装、运输都受到严格监控，故人工养殖的挪威三文鱼绝不含***。从几个例子可以看出挪威人养殖三文鱼的一丝不苟：三文鱼整个生命周期都受到录像机、电脑和监控人员的监测，并有严格的抽检制度；宰杀时先用冰水冷却，令其痛苦减至最低；冰鲜三文鱼从宰杀、包装到空运到中国，只需三天时间。一旦鱼的质量出现问题，从包装盒的编码上，还马上可以追寻到这批鱼是何时何公司从挪威哪一个养殖场里捕捞所得，大大有利于发现和解决问题。 有了这多重保障，可见食用养殖三文鱼刺身是相当安全的，在日本，几乎所有用于生吃的三文鱼都来自挪威，而专家认为，生食野生三文鱼反而有染上***之虞。
国内最近兴起了许多内地养殖的三文鱼场。着名美食家蔡澜先生曾经说过：任何生食的鱼类都必须吃深海鱼，不论它来自挪威、日本、苏格兰、智利、中国，前提条件就是它来自深海。因为河流或者内湖有太多污染、病菌，这是生食文化遭遇工业文明后无法逾越的障碍。所以任何国家近海、内陆养殖的三文鱼，只能用于熟食。这也是为什么挪威三文鱼能够享誉全世界的原因，洁净的自然环境带给食用者安全的保障。
在加上现在很多吃三文鱼刺身的都会习惯用酱油、芥末、醋做调料，因为其可以杀菌，更加减少了三文鱼***带来的危害。 因此只要是正规的深海人工养殖三文鱼，例如挪威三文鱼是可以放心生吃的。
三文鱼的吃法 不用放油 - 三文鱼头豆腐汤
超市有时会有新鲜三文鱼头和鱼排，中间的鱼肉都用去做价格昂贵的刺身了，所以鱼头便宜，我每次见到必买。鱼头+豆腐营养丰富不多介绍，主要是做法方便。
材料:三文鱼鱼头、鱼腩，鱼排、老豆腐，一块、生姜片，若干、黄酒 30克、榨菜一把，清水洗几遍、胡椒粉、盐，少许
做法:
1.鱼头等清水洗干净，去鱼鳞，沥干或厨房纸吸干
2.开火热锅，不用放油，放入一把生姜片，放入肥鱼腩，一会儿就出很多油了，利用鱼油煎鱼
3.放入鱼排，鱼头两面煎到金***，可以盖上锅盖避免油绽到身上
4.一般每面中火三分钟即可，可根据鱼头大小，厚薄而定
5.准备85度左右滚水
6.比较厚的鱼排盛出，沾豉油芥末吃
7.倒入滚水，大滚一下，此刻汤为乳白色，然后放入豆腐和榨菜，只有热水才会令汤色变白
8.榨菜是起到调味作用的，盐就可以少放一点了
9.中火滚上二十分钟左右，加入黄酒，少许盐，胡椒粉
10.汤趁热喝，补充全身能量
快手菜—多彩三文鱼炒饭
三文鱼炒饭很多人都会做吧，我这里补充一下色香味俱佳的三文鱼炒饭，嘿嘿！
1.首先西兰花洗干净，掰小块，锅烧水，水开后放进去水煮，煮的时候倒点油和黑胡椒，少许油。
2.这时候准备切蒜泥，三文鱼切丁，准备好杂菜。
3.捞起西兰花，挑选一部分很小的小菜花用来炒饭。
4.开锅，少许油，煸蒜，有香味后放杂菜（因为杂菜需要一些时间才会酥）然后差不多熟了后放入小西兰花，翻炒几下放三文鱼，待三文鱼炒至半熟后米饭放进去翻炒，这时候可能有点干，倒一点水，然后继续翻炒，撒黑胡椒，盐。米5.饭和三文鱼均匀融入在一起就可以关火起锅了。
摆好盘总觉得少了些什么，于是自己有炒了个水波蛋。全程40min结束！
香菇三文鱼盏
周末又到了当厨子的日子，今天做了三个菜，其一就是这个三文鱼香菇盏。
备料：香菇，三文鱼馅，花生油，生抽，日本酱油。
做法：
1 将香菇蒂剪掉，用刀在香菇凹进的处划几道，点上日本酱油，让香菇入味。
2 将三文鱼馅（超市有卖现成的，味道都调好了）。
3 我的最爱，黑芝麻，黑胡椒，等撒进三文鱼馅。
4 将肉馅塞进香菇内。用勺子用力塞。
5 以往都是用蒸锅，今个我换个做法，直接放进锅内，摆好。
6 倒入少量清水，达到香菇一半即可。
7 再加入少量的酱油。
8 盖锅盖，开小火，10分钟，完活
虹鳟鱼生吃有害吗？
有害。在国内生吃的人较少，主要是惧怕病菌感染，而生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等***，危害健康。
关于虹鳟鱼能否生吃一直存在争议，中国水产流通与加工协会会同三文鱼分会成员单位发布了《生食三文鱼》的“团体标准”，称虹鳟属于三文鱼。“团体标准”貌似可以定纷止争，不料想，带来了更大的争论。
上海海洋大学教授陈舜胜就表示，虹鳟是淡水鱼，形态和太平洋鲑接近。中国人对三文鱼的约定俗成的称呼，主要是大西洋鲑。“团体标准”把三文鱼的定义扩大后“三文鱼这个名字就被偷换了”。
海水鱼和淡水鱼都可能有***，生吃三文鱼时也要防止***，但海水鱼的***种类少，海水的渗透压高，到人类体内往往因环境不合适，不会长成成虫。而生食虹鳟可能感染肝吸虫、肺吸虫等***，危害健康。
《生食三文鱼》团体标准参照国家标准对***进行了严格规定，并且明确要求在产品标签上标注原料鱼产地以及种名。也就是说，虹鳟鱼虽然也属于三文鱼，但消费者可以从标签上区分出是海产的大西洋鲑还是淡水养殖的虹鳟鱼。
扩展资料
经济利用
虹鳟肉多，刺软，少腥味，为高级食用鱼。由于幼鱼肉嫩味美、生产周期短，国际上的商品规格大都为150～300克。日本等国常以油炸酱渍虹鳟鱼块、生鱼片、酱渍酥鱼、盐渍鱼子等作为宴客佳肴。0.5千克以上的成鱼在欧、美各国多制成熏鱼出售。
中国目前的商品鱼规格大致为0.5千克左右，以鲜销为主，也有少量冷冻品。在欧、美各国，虹鳟又是游钓的主要对象之一。
参考资料：百度百科-虹鳟鱼
参考资料：人民网-虹鳟鱼属于三文鱼“标准”岂不是儿戏
