大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝的做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍鱼香肉丝的做法大全的解答，让我们一起看看吧。
两种鱼香肉丝做法？
做法一
材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法：
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼 香汁倒入，急炒几下即可。
做法二
主料：里脊肉300克 尖椒1个 木耳100克 胡萝卜100克 葱姜蒜各10克 油适量 盐5克 豆瓣酱15克
辅料：鸡精3克 老抽10克 生抽10克 香醋10克 胡椒粉5克 料酒10克 白糖10克 淀粉15克
制作工艺：
1.里脊肉切丝，木耳泡发洗净切丝，胡萝卜和尖椒切丝，切葱姜蒜末
2.猪肉丝加入盐、料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，锅内加清水，大火烧开，胡萝卜、木耳、尖椒用开水焯一下，捞出备用
鱼香肉丝的做法过程？
1.猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒拌匀，再把淀粉水加入拌匀静置1小时
2.胡萝卜去皮洗净切丝
3.黑木耳泡开后洗净切丝
4.锅烧热放油，在低油温时倒入肉丝大火煸炒到肉丝表面变色盛出备用。
5.用锅中余油煸炒姜蒜末小火炒出香味，再倒入胡萝卜木耳炒出香味。
主料：里脊肉300g、胡萝卜半根、青椒半个、黑木耳适量
辅料：油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蛋清1个、玉米淀粉适量
做法步骤
1.准备食材：里脊肉洗净，青椒洗净，胡萝卜去皮洗净，黑木耳提前两小时泡发后摘洗干净。
2.锅中加入适量的水，下入摘洗干净的黑木耳焯水，水开再煮3分钟，然后捞出过冷水。
3.里脊肉根据自己喜欢的口感切条，然后加入蛋清、玉米淀粉少许色拉油，腌制10分钟以上。
4.胡萝卜、青椒、黑木耳分别切丝，葱、姜、蒜去皮洗净切丝。
5.炒锅加入适量的油，油开滑入腌制好的里脊肉翻炒，炒至颜色变白取出。
6.锅中底油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，炒至胡萝卜丝变软
7.加入滑熟的肉丝，翻炒均匀。
所需食材
猪瘦肉、冬笋、黑木耳、胡萝卜丝、葱、蒜、姜、自制剁椒、肉汤（或水）、盐、糖、醋、生抽、淀粉。
步骤1
将泡发的黑木耳切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末；
步骤2
用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌，并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤（或水）兑成调味汁；
步骤3
热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开；
步骤4
炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边，底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香，将肉丝翻炒均匀；
提前把胡萝卜，木耳，尖椒切丝被用，猪里脊切丝备用，放入电粉，盐，白胡椒粉，料酒，直物油抓匀腌制半小时，起锅烧油，凉锅到油把肉丝炒置变色碗里放入白糖，20克，醋15克生抽10克，老抽5克，翻茄酱25克搅拌均匀，在起锅烧油放入葱姜爆香加入啤鲜豆瓣酱炒出红油放入胡萝卜丝木耳放入肉丝和调好的料汁翻炒均匀即可。
到此，以上就是对于鱼香肉丝的做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝的做法大全的2点解答对大家有用。
