大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大排怎么做的问题，于是就整理了4个相关介绍红烧大排怎么做的解答，让我们一起看看吧。
红烧猪大排怎么做呢？
步骤一：大排肉洗净备用。
步骤二：用刀背横向竖向剁一遍。
步骤三：食用盐、酱油、生姜米、料酒、五香粉放入碗里调匀。
步骤四：把调料倒入大排肉中腌制30分钟。
步骤五：锅中放油。
主料：大排（膘峰肥厚更好吃哦）
辅料：油、淀粉、葱、姜、鸡蛋。
制作流程：
首先我们把大排冲洗干净，然后擦干水分，用松肉锤或者刀背敲打大排，这样可以敲断肉筋，让大排口感更好，也更容易入味；
然后把大排用料酒、葱、姜和一点点盐抓匀腌渍，不用太久，大约有个10到15分钟就可以了；
锅里下比一般油煎多一点的油，腌渍好的大排去掉里面的葱姜之类的，然后1颗鸡蛋打成液倒进去跟大排裹匀，再把粘好蛋液的大排一片片拿出来两面拍上淀粉，抖一抖然后放入油锅煎；
大排煎制两面金黄、基本断生之后捞出沥油备用。锅内留少许油爆香葱姜丝，然后煎好的大排回锅翻炒一下，淋入生抽和老抽翻拌匀，接着下热水没过大排，下几颗冰糖进去；
重新烧开之后转小火焖煮大约半小时，之后把火调大，汤汁收到基本快干的程度，就可以出锅了，撒点葱花就可以开吃了，不管是下饭，还是配面都是一绝啊！
1.准备食材：猪大排一条、葱、姜、料酒、老抽、白糖、淀粉、油、盐、酱油、醋、花生油、蒜苗、辣椒。
2.将猪大排洗净，放入沸水中焯烫3-5分钟，然后捞出放入凉水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
3.将葱、姜切成片碎，蒜苗切碎，辣椒切成小块。
4.将猪大排放入容器中，加入料酒、老抽、白糖、淀粉、盐、酱油、醋，把猪大排沾满。
5.用油烧热锅，加入葱片、姜片、蒜苗、辣椒以及猪大排，炒出香味后加入花生油，翻炒均匀即可。
主料
鸡精5g，大排500g，料酒5ml
辅料
生抽5ml，糖5g，淀粉适量，蒜5瓣，葱适量，红烧酱油15ml，盐5g，姜一块
1. 大排一斤正好五块，洗干净用厨房锤捶打，这样大排肉质才嫩
上海汪姐红烧大排做法？
用料：大排 、葱 、姜 、料酒 、生抽 、老抽 、盐 、糖
红烧大排的做法步骤
步骤 1
大排用刀背拍松，加入姜、料酒、生抽，腌制十五分钟后，两面拍上干淀粉
步骤 2
锅加热，加入油，将大排煎至两面发白后盛起。
步骤 3
锅底留少许油，放入葱煸香，倒入煎好的大排，加生抽，老抽，炒匀后加水至盖没大排，加糖盐调味。
红烧大排怎么腌制？
首先把大排洗净控干水分放入碗中，加入切好的葱姜蒜，味极鲜酱油，耗油，鸡精，少量的白胡椒粉，这里如果喜欢吃黑胡椒口味的可以把白胡椒换成黑胡椒，就可以抓拌均匀，最后再加少量的食用油，这样会锁住水分让大排煎起来更嫩，然后放入冰箱腌制半个小时再拿出来煎就可以啦。
红烧整条大排的家常做法？
1
将大排洗净后用肉锤敲打后加入料酒、老抽、生抽、姜、蜂蜜腌制8小时。
2
将腌制好的大排加入淀粉后抓匀。
3
抓匀后的大排。
4
锅中放油用大火将大排每面煎制2分钟左右。
5
将煎好的大排中加入姜葱、料酒、腌大排的汁和水大火烧开后煮5分钟左右加入少许白糖后出锅。
准备食材：猪大排一条、葱、姜、料酒、老抽、白糖、淀粉、油、盐、酱油、醋、花生油、蒜苗、辣椒。
2.将猪大排洗净，放入沸水中焯烫3-5分钟，然后捞出放入凉水中浸泡5分钟，捞出沥干水分。
3.将葱、姜切成片碎，蒜苗切碎，辣椒切成小块。
4.将猪大排放入容器中，加入料酒、老抽、白糖、淀粉、盐、酱油、醋，把猪大排沾满。
5.用油烧热锅，加入葱片、姜片、蒜苗、辣椒以及猪大排，炒出香味后加入花生油，翻炒均匀即可。
到此，以上就是对于红烧大排怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大排怎么做的4点解答对大家有用。
