大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于素菜做法大全的问题，于是就整理了2个相关介绍素菜做法大全的解答，让我们一起看看吧。
青菜的几种做法？
青菜的做法几本上有两种。一种清砂法，一种是水煮法。
清砂法：这种清砂法比较适合小梗的青菜，比芥菜、空心菜、波菜等，在烹煮之前也是要做一些准备。先把菜洗干净，菜梗和叶子要分开，锅中放油烧热，放入大蒜先爆香，再放入菜梗进行煽砂，随后放入菜叶子一起砂，等砂到青菜差不多熟时再放点盐，然后出锅。
材料
主料：青菜500克，蘑菇50克，鸡油50克，黄酒10克，湿淀粉5克，细盐10克，味精1克，鲜汤100克。
做法
1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6厘米长的段；蘑菇洗净切块。
2.烧热锅，放鸡油50克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。
青菜的做法
第一道：蒜蓉西兰花
这道菜清淡可口，营养丰富，制作也不难，但是想要做得好吃又好看，却不容易。以下，跟大家分享几个做好这道菜的小窍门，大家可以借鉴一下。
西兰花的营养价值非常高，每100克烹制后的西兰花中，水分占90.6%，含蛋白质2.9克、碳水化合物5.1克，能提供117.2千焦的热量。烹制后的西兰花含有维生素C、钾、叶酸、维生素A、镁、泛酸、铁和磷。此外，西兰花还具有显著的防癌抗癌的功效。
具体制作方法
第一步：准备食材。西兰花500克、蒜适量。
第二步：将西兰花掰成块、蒜切末备用。
第三步：将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时。（小窍门：这一步可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩）
第四步：锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。（小窍门：在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，焯好的西兰花颜色会非常鲜亮）
第五步：锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味。
食材
青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。
做法
1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。
3、接着，合入切好的青菜翻炒至断生。
4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。
二、水煮青菜
食材
青菜、蒸鱼豉油。
什么菜软乎好吃？
你这意思是给老人做菜吗？没牙的人吃软乎的饭菜好消化。
1.豆腐，***炖豆腐，干炸豆腐，豆腐汤，总之豆腐既好吃又软乎，还含有丰富的蛋白质，营养丰富。
2.肉沫粉条，四喜丸子，汆丸子，等等丸子，都好消化，容易咀嚼，适合老年人吃。
3.包子饺子面条等主食，也是适合老年人吃的饭，营养搭配好，口感做好，很受老年人欢迎。
兰瓜软乎好吃，春天春暖花开，开始种各种好吃的蔬菜｝，种上绿菜在到不占地方的地边种上兰瓜，出苗生长漫沿着很长的菩上面挂美又圆又大的兰瓜，成熟外皮变红看着很美丽就可吃了，即能蒸着吃也可以炖着吃，味美软乎甛香可口，真是好吃的食才。
红烧肉，那叫一个软乎好吃。取一块五花肉，切成大约2公方见方的肉块，冷水下锅焯一下，捞起控干水份。
起锅烧油，放入白糖，不停搅动翻炒，炒到起白沫，白沫刚落下来时倒入肉翻炒，不停地翻炒，炒到肉发晶亮晶亮时，把姜，葱段，蒜放入，稍微炒一下，烹一点醋去腥，再翻炒几下，然后顺锅边倒入花椒，香味水，倒入刚漫过肉正好。
最后上面撒点盐，盐不要太多，取一个篦只，放在肉上面，篦只放一个瓷盆，里面放香料花椒水，等水少时，加一点，炖一个半小时在右，快熟时放入炸好的土豆块，炖一会入味，一锅香喷喷，入口即化的红烧肉就炖好了。
到此，以上就是对于素菜做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于素菜做法大全的2点解答对大家有用。
