1. 蛋糕的主要材料
在制作家庭蛋糕时，有几个主要的材料是必不可少的。首先是蛋白，它是蛋糕体的主要结构成分之一，能够使蛋糕变得蓬松柔软。其次是蛋黄，它能够赋予蛋糕丰富的口感和香味。除此之外，还需要面粉、砂糖、牛奶、黄油和泡打粉等。这些材料的选择和质量都会直接影响到蛋糕的口感和质地。
2. 准备工作
在制作蛋糕之前，需要提前做一些准备工作。首先，将蛋黄和蛋白分开保存。蛋糕需要打发蛋白，所以如果蛋黄进入蛋白中会影响打发效果。其次，将面粉和泡打粉混合在一起过筛，这样可以使面粉更加细腻均匀，有利于蛋糕体的质地。此外，将黄油融化成液体状，便于混合。
3. 糖的添加与搅拌
将蛋黄和糖放入一个大碗中，使用打蛋器将它们搅拌均匀，直到呈现浅***和蓬松的质地。这个步骤需要耐心和均匀的力度，以确保糖充分融化，蛋黄打发至丝滑细腻。搅拌的过程中可以适当加入一些香草精或柠檬汁，以增添蛋糕的香味。
4. 添加面粉和牛奶
将过筛的面粉和泡打粉逐渐加入蛋糊中，同时轻轻搅拌，注意不要出现面块。接着，将融化的黄油和牛奶混合倒入蛋糕糊中，继续搅拌均匀。搅拌的力度要适当，不可过度搅拌，否则会产生面筋。
5. 打发蛋白
将蛋白放入干净的容器中，使用干净的打蛋器将蛋白打发至硬性发泡，这个过程需要一定的力度和耐心。打发的蛋白质地应该紧实而有弹性，不可出现液体。
6. 混合蛋糊和蛋白
将打发的蛋白分次倒入蛋糊中，用橡皮刮刀轻轻翻拌，使蛋白和蛋糊均匀混合，尽量保持蛋白的蓬松度。这个过程需要轻柔的手法，以免蛋白消泡。
7. 烤制蛋糕
将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，用刮刀铺平表面，将空气尽量挤出。将烤箱预热至190度，把蛋糕模具放入烤箱中居中烤制，时间约为25-30分钟，具体时间根据烤箱温度和蛋糕大小而定。烤制过程中不要频繁开启烤箱，以免影响蛋糕的发酵。
8. 蛋糕的装饰与享用
蛋糕烤制完成后，取出放在冷却架上，待完全冷却后进行装饰。可以根据个人喜好加入奶油、水果、巧克力酱等装饰品。蛋糕可切成多层并在每一层涂抹奶油，也可以整体涂抹一层奶油作为外包装。装饰完成后，将蛋糕切片享用。
通过以上步骤，妈妈分享了一份家庭蛋糕的最佳配方。家庭蛋糕制作看似简单，但每一个步骤都需要细心和耐心，只有这样才能制作出美味的家庭蛋糕。家人们围坐在一起，享受这精心制作的蛋糕，无疑是一种温暖幸福的家庭时光。
