大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸萝卜老鸭汤的做法的问题，于是就整理了4个相关介绍酸萝卜老鸭汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸萝卜老鸭汤的家常做法？
1、新鲜的老鸭，剁小块。
2、清洗干净杂物后用料酒水浸泡1小时，中间换水2~3次。
3、泡好的鸭肉，冷水下锅，加料酒、姜片、花椒焯水8分钟左右。
4、焯过水的鸭肉，在流动的水下冲洗干净后沥水。
用料：土鸭半只，酸萝卜250克，大葱4根，姜1块，盐少许，葱花适量。
做法：
1、大葱洗净，切成段，姜洗净，切片，老鸭洗净，剁成块，备用。
2、将鸭肉和大葱，姜片一起放入锅中，加入清水，没过鸭肉，大火煮沸。
3、当水温升高，逐渐沸腾的时候，水面浮上许多血沫，待血沫出尽，捞出鸭肉，备用。
请教重庆酸萝卜老鸭汤里酸萝卜的做法？
酸萝卜其实是泡萝卜。重庆人家家都有 泡菜坛子，这个酸萝卜就是泡了很久，也许1年也许几年的萝卜。
要做这个首先你得有个坛子，然后还得有点母子（泡菜用的水的母子），然后加盐加白酒加辣椒加花椒加生姜加水，做成一个真正的泡菜坛子，以后经常泡点东西，青菜头，萝卜，豇豆啥的，新鲜辣椒，指姜，板姜等等，到了季节就买些来泡着，菜可以泡几天就拿出来吃，没吃完的泡的久了就用来当调料做菜，重庆菜里的酸菜鱼啊，泡椒牛肉啊啥的就是这样做出来的，当然萝卜泡的久了就是你想要的酸萝卜了。
话说泡椒凤爪你总听说过吧，也是这个坛子里出来的。
酸萝卜老鸭汤有些什么配料呢？
经典家常菜：酸萝卜老鸭汤材料：酸萝卜80克（或是老鸭汤调料一包）、鸭子500克、泡椒10只、料酒30ml、干花椒3克、大蒜10瓣、姜10片、白糖15克、白胡椒粉和盐、葱适量。制作方法：
1、将老鸭子清洗干净，切成小块备用； 酸白萝卜切成块备用；
2、炖锅中的水烧开后，放入切好的鸭块，加入料酒、葱、花椒大火煮开，然后捞出用清水冲清鸭块表面的浮沫，沥干水分备用；
3、炖锅内加入适量清水，放入鸭块、酸萝卜、花椒、泡椒、大蒜、姜片、白糖、料酒；
4、盖上盖子转中小火炖90分钟，出锅时放入盐、胡椒粉和葱花调味即可。
酸萝卜海带老鸭汤最正宗的做法？
酸萝卜海带老鸭汤做法推荐如下： 主料 老土鸭1只 白萝卜1000g 辅料 生姜10g 盐5g 酸萝卜50g 海带 50g 步骤 1.老鸭漂水解冻、去血水 2.开水锅下鸭子、海带，敞锅熬煮十分钟，捞去浮沫 3.酸萝卜、老鸭下锅。打汤蒸饭。三十分钟后关火 4.将饭端出保温，下萝卜入鸭子汤，压煮三分钟 5.调两个味碟，一清一红， 6.开锅
村料：鸭子半只，泡菜半颗，酸萝卜1碗，海带丝适量，香菇或其他配菜适量（鸭肉吃完可涮菜吃）
配料：盐，姜片，胡椒粉 食用油 鸡粉
做法如下：
1、买回来的鸭子清理干净，内脏等都去除干净。
2、准备一锅水，鸭子整块放入，大火烧开，撇去浮沫后取出，再将一些杂毛用镊子取干净再洗净剁块沥干水分备用。
到此，以上就是对于酸萝卜老鸭汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸萝卜老鸭汤的做法的4点解答对大家有用。
