大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于野山椒凤爪的问题，于是就整理了3个相关介绍野山椒凤爪的解答，让我们一起看看吧。
怎样保存野山椒凤爪？
放入冰箱密封保存可以保存时间长，泡椒凤爪的制作方法：
准备原料：鸡爪33只、花椒一把（大约15粒）、姜4片、白醋适量、八角3个、小米椒6个、料酒3勺、盐10克、蒜3瓣、柠檬1个、泡椒1/3罐、生抽1勺
1、将鸡爪解冻洗净
2、剪去指甲
3、锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可，不要煮太长时间，时间太长皮就不完整了
4、煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味
10斤泡椒凤爪放多少野山椒？
10斤泡椒凤爪放2斤野山椒。
1、鸡爪洗净去指甲，切开，先一分为二，再把有指头的那边一分为二。整个泡难入味；
2、糟卤，姜条，泡椒，盐，糖，醋，混合，盐一茶匙，糖俩茶匙，醋一汤匙（香醋陈醋都可以）；
3、卤料煮开；
4、倒入鸡爪，水开倒一汤匙料酒，一茶匙盐，煮十到十二分钟。我煮了十分钟，很脆；
5、用冷水洗净后，十分钟换一次水，泡两个小时，要是不心疼水就细水冲。要是心疼水，就半小时换一次。最后一次最好用纯净水，我担心生水不干净，就用的纯净水；
6、鸡爪控干水，泡进调好的汁水中即可，五个小时以上就可以吃了。不过越久越入味，也就越辣。
泡椒凤爪放一斤半野山椒左右吃得辣就多放点，不吃太辣就放一斤可以了，
配比
鸡爪500克，泡野山椒150克，干辣椒10克，小米辣5克，八角4克，桂皮4克，白芷1克，丁香1克，白醋25克，老姜片15克，洋葱块25克，鸡精3克，盐35克，凉开水800克，野山椒水200克。
野山椒可以用什么代替？
可以用泡制的野山椒,就是超市卖的那种一小瓶的。可以剁细也可切丝配土豆丝炒。可以用的，然后到第二次用要把卤煮开冷却。要想辣一点放野山椒最好。 四川泡菜详细腌制1.准备一个泡菜坛子或者密封的玻璃瓶子，瓶子内要事先制备好菜卤。
野山椒可以用小米椒代替。小米椒个体小，未成熟时为淡绿色，成熟为橙***，干小米椒为红带橙***，大红色的则不是该品种，辣椒草本。辣椒富含VC，胡萝卜素，含蛋白质，糖类，矿物质，色素(隐黄素，辣椒红素，微量辣椒玉红素)，龙葵素，脂肪油，树脂，挥发油，辣味成分(辣椒碱，二氢辣椒碱，高辣椒碱等)。辣椒性味辛辣热。
可以用小米椒来代替野山椒。
两者虽然不是同一种辣椒，但是差别也不大，而且都属于辣椒中比较辣的辣椒。两种辣椒在市场上都是非常受欢迎的辣椒，其实它们如此受欢迎也是有原因的，比如我们爱吃的泡椒凤爪中就有野山椒，市场上经常断销的青椒罐头也是野山椒制作的，而小米椒在家常菜中也是经常出现的一样东西。
到此，以上就是对于野山椒凤爪的问题就介绍到这了，希望介绍关于野山椒凤爪的3点解答对大家有用。
