大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖醋草鱼的家常做法的问题，于是就整理了3个相关介绍糖醋草鱼的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
糖醋草鱼怎么做才好吃？
作法：
1、将鱼去磷、鳍、腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起；金糕、青梅切小丁用开水略烫；
2、起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；锅留底油烧热，加入葱、姜末爆香，葱、姜末捞出，放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。
糖醋鱼块的家常做法？
关于这个问题，材料：
鲜鱼块 500克、淀粉适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、葱姜适量、番茄酱适量、水淀粉适量、料酒适量
做法：
1.将鲜鱼块洗净，用盐和料酒腌制10分钟左右，让鱼肉更加入味。
2.将淀粉均匀的抹在鱼块上，让鱼块表面均匀的沾满淀粉，这样炸出来的鱼肉更加酥脆。
3.热锅凉油，把鱼块放入油中炸至金***捞出，控干油分。
4.另起锅，放入适量的油，加入葱姜炒香。
5.加入番茄酱、白糖、醋、适量的水，煮至糖完全融化。
6.将炸好的鱼块放入锅中，用小火煮10分钟，让鱼块充分吸收汁水。
7.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
四川糖醋鱼块的家常做法？
主料
鲤鱼1条
辅料
水淀粉25克 姜少许 白糖少许 食盐少许 胡椒粉少许 醋少许 生抽少许 香油少许 植物油适量 葱适量
做法：
步骤1
鱼清洗干净后，沥干水份，切成块
步骤2
将鱼块用盐和胡椒粉腌10分钟
辅料：
五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g
调味：
盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g
1、主料：草鱼1斤左右、葱花50克、红椒丝50克、葱丝50克、姜末10克、蒜末10克、生抽25克、糖20克、醋10克、料酒5克、盐5克左右、湿淀粉10克、香油2.5克、肉汤50克（没有用清水也可以）、油1000克（实耗100克）、湿淀粉适量，番茄酱适量。
2、鱼收拾干净后，沥干水用纸擦干，先直刀，切到鱼骨，然后与鱼骨平行，在鱼身两面隔2.5厘米左右各斜切一刀（先立切1厘米深，再在原刀缝上平切2.5厘米深。（从尾部向鱼头方向剞入，每刀间隔三指宽左右），鱼身两面各刻6-8刀。用胡椒粉和少许盐以及料酒（鱼身、片开的缝、鱼肚子）腌15分钟；
3、将调料调成糖醋汁待用；糖、醋、生抽、料酒、盐、香油、清水，混合成一碗糖醋料汁。糖：醋：生抽：清水的比例是1：1：0.7：2，其他料酒、盐、香油都是放少许。如果不加清水的话汤汁的味道就太浓了。
4、再准备一包番茄酱用三分之二的量5、红椒、葱白切丝用清水漂上待用；姜、大蒜切细碎。
6、一个鸡蛋，打散，和玉米淀粉混合成浓稠的鸡蛋淀粉液，需要比较浓稠，以能给鱼身挂上桨的浓度为准。挂浆的时候，将桨汁裹在鱼身上，包括鱼身上的刀缝里，还有开膛的鱼肚子里，都要抹上。然后再拍上干的玉米淀粉。
7、油烧至7成热，提起鱼尾，对准锅中心，让鱼头下锅，同时用炒菜勺把滚烫的油从鱼尾处向下浇，浇两三遍后，切出来的鱼片会全部呈张口状态，鱼身呈浅***即可。然后再提着鱼尾把鱼头放到油里炸两下，炸到金***即可。然后开小火，再把整条鱼放进锅里炸一下，翻身再炸一下，至鱼身呈金***，剞刀处向两边挺翘似对称的船桨时捞出，以鱼肚朝下形状装入条盘（在鱼身上向下稍压一压，使之成型）中火炸3-5分钟即可。
到此，以上就是对于糖醋草鱼的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖醋草鱼的家常做法的3点解答对大家有用。
