大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于油泼面做法步骤的问题，于是就整理了3个相关介绍油泼面做法步骤的解答，让我们一起看看吧。
油泼面做法？
准备食材：面粉500克，咸盐适量，鸡蛋一个，油菜一颗，葱一节，蒜三瓣，香菜一根，二荆条辣椒面40克，酱油适量，芝麻适量，菜油适量，老陈醋适量。
第一步，把面粉倒入盆中，打入一颗鸡蛋，加入4克咸盐，用200克温水，分三次倒入，先把面粉搅拌成絮状，然后再下手揉搓成不是太硬的面团，自然醒发40分钟。
第二步，把醒发好的面团，放案板上揉搓五分钟，分成80克左右的剂子，搓成长条，表皮刷一层食用油，整齐地码放在托盘中，加盖保鲜膜，继续醒发。
第三步，油菜除去根部，掰开冲洗干净备用；
第四步，大葱切成葱花碎，香菜去除根部清洗干净后切碎，大蒜剁成沫，备用；
【食材】：面粉1碗、温水适量、青菜（传统是用油菜）适量、葱姜蒜各适量、干辣椒面适量、生抽两汤匙、醋两汤匙、盐少许、油适当多些。
【具体做法】：
1、把盐用温水化开，用它来和面，把面和成比较柔软的面团，柔软程度比饺子面要软些，之后面团表面抹油，饧30分钟左右，时间长些更好。
2、期间把葱姜蒜都改刀切成碎末，蒜的颗粒要适当大些。
3、用生抽、醋调匀，调成碗汁儿待用。生抽与醋的比例其实不用固定，根据自己口味来适当调整，我多是两者1：1的比例。
4、面团饧好之后，分成大小一致的面剂子，再次抹油，继续让它饧上20分钟左右。
食材清单
手擀面 适量 、 红辣椒粉 适量 、 盐 适量 、 海鲜酱油 适量 、 蒜 适量 、 绿豆芽 适量 、 油菜 适量 、 火腿肠 两根
烹饪步骤
1/5
面粉适量，根据吃的人多少来定，面里面加点盐，揉好了多醒一会儿，这个醒了大概半个小时左右，我是手擀面之后用刀切成宽条
2/5
油菜和豆芽洗净焯水备用
3/5
烧开一锅水，煮面。面熟即可，不要煮的太软，我觉得不好吃，没嚼头。
接下来就是拌调料了！首先把生抽，酱油，香醋放入碗底，少放一点点盐或者不放都可以，看个人口味吧。最后把煮熟的面盛入碗中！
在面上码调料啦！青菜放一边，蒜末，姜末，香葱末，五香粉(我自制的)，辣椒粉排排坐。油烧的热热的，浇在调料上，基本大功告成。
油泼面家常做法？
食材：宽面200克，油菜2颗，葱花，蒜末，白芝麻，生抽，陈醋，辣椒面，盐，白糖。
做法：
1.油菜焯水一分钟捞出。
2.锅中加水下宽面条煮熟过凉水放入盘中。
3.面条上加葱花蒜末、2勺生抽、2勺陈醋、1勺白芝麻、1勺白糖、2勺辣椒面、半勺盐。
4.锅中倒入适量油烧热，趁热泼在辣椒面上，搅拌均匀即可。
用料
面条600g，菜可加可不加，盐4g，鸡精少许，味极鲜2小勺，葱，蒜末适量，食用油适量，香油适量
做法
1，1/4的***切丝，入水汆烫至软烂
2，凉水浸泡
3，沥干水分，装碗底备用
4，煮面
5，面熟，凉水浸泡
6，沥干水，放入碗中
7，盐＋鸡精＋味极鲜＋香油
油泼面的做法？
食材准备
主料：面条
辅料：油 、娃娃菜、蒸鱼豉油、芝麻、盐、豆苗、干辣椒粉、麻椒、绿豆芽、蒜薹等
制作步骤
1、小葱切碎，娃娃菜切成大小合适的块。豆苗要摘去须根，洗净沥水。
2、锅里加清水，大火烧开后，加一小勺盐，再放入鲜面条，煮至七八成熟，就是煮至面条里有一点白芯。将豆苗和娃娃菜扔入锅中，待锅子再次沸腾即可将面条和娃娃菜豆苗捞出。
3、面条、娃娃菜和豆苗捞出之后过凉水，然后沥净水分。沥水之后的面条放在大碗中。
4、在面条上分别放上葱花、芝麻、麻椒粉、辣椒粉、盐，再淋上适量的蒸鱼豉油。
5、重新起锅，倒油，油要多一些，大概是平时炒菜用量的两倍，烧至油微微冒烟，将热油淋在调味料的表面，食用前拌匀。 [2]
到此，以上就是对于油泼面做法步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于油泼面做法步骤的3点解答对大家有用。
