大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于酸菜鱼火锅怎么做的问题，于是就整理了3个相关介绍酸菜鱼火锅怎么做的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼火锅的正宗做法？
食物：
泡菜、鲤鱼
制作过程：
1.鲤鱼清洗切成片，正中间的骨骼切出来。泡菜清洗切细。油麦菜清洗。金针蘑清洗。油炸豆腐预留。朝天椒和辣椒干切条，姜切条，蒜切成片。锅中滚油，炒出香味姜片、大蒜和朝天椒段。添加带肉的鱼骨头煎一下，煎至双面皮肤变白。添加泡菜煸炒。煸炒一段時间后添加一勺豆瓣酱，煸炒。添加水烧开。
2.煮沸后转到火锅，放水至八分锅，煮沸。煮沸后放盐调料（要尝一尝味儿再放盐）。煮沸再煮一段時间就可以涮鱼片了。鱼肉一装进去，迅速就熟透，可以看，嫩嫩鱼肉。吃一段時间，再添加别的涮菜，吸咐了辣椒油的涮菜，火辣辣，很美味哦
方法/步骤
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排骨洗净、焯水备用。
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备料，酸菜、海带切丝、过水洗净、攥干；冻豆腐、丸子、扣肉都是买的现成的，化冻即可。
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填料的时候要把生的和不容易熟的放在最下面。熟的放上面。
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准备海带
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1、将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。
2、香葱、红椒切丝待用。
3、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。
4、将鱼放入盆中，加淀粉、白酒和适量的盐抓拌均匀，静置几分钟。
5、在炒锅中放油加热，烧至6成热后，放入鱼头和鱼骨放在锅中走油。
酸菜鱼火锅的做法
1. 准备好泡青菜 辣椒 和葱姜
2. 草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。去头 去尾
3. 将鱼从中间劈开，去掉鱼骨。再轻轻片下鱼腹上的鱼骨 用斜刀把鱼肉片成鱼片
4. 片好的鱼片加入盐和白酒腌制20分钟
酸菜鱼火锅的正宗做法王刚？
主料：胖头鱼1500g、酸菜150g
辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量
步骤：
1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。
2、把鱼剁块。
1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜，美味的鱼杂火锅就做好了。
原料
草鱼一条，酸菜适量，草果面少许，胡椒2颗，芝麻面少许，食盐少许，小粉少许，花椒适量，葱少许，姜适量，大蒜适量，青椒3个，猪油少许，西红柿适量，八角少许
步骤
1.首先需要准备一条鱼，把鱼清洗干净，削成片状后倒入锅内
2.再把切好的鱼加入少许草果面，胡椒，芝麻面，小粉，食盐，花椒，并搅拌均匀。
豆腐200克，姜 4片，大蒜 一根，花椒 适量，蒜 4瓣，料酒 2勺，醋 1勺，糖 少许，小米辣 几根，豆瓣酱 2勺，香菜 几根，老抽 1勺，植物油10克，盐5克，芝麻酱5克。
酸菜鱼火锅正确做法？
1、首先将酸菜切段、葱切段、姜切丝、蒜切末、泡椒切碎备用。配菜也都洗干净。
2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右。
3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头、鱼排煎至两面黄。
4、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火，继续煮10分钟左右。
5、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用。
到此，以上就是对于酸菜鱼火锅怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于酸菜鱼火锅怎么做的3点解答对大家有用。
