<span class='title_c'>2023王炸火锅锅底 | 火娃食品特色菠萝番茄底料
火锅红海沸腾，怎么做出差异化|火娃食品特色菠萝番茄底料
本期要点：
火锅行业“百花产放”竞争如火如荼，如何才能一枝独秀，杀出重围?
新品即爆品，用这款“番茄”产品另辟蹊径，吸引消费者注意!
巧用番茄玩出新花样，多品类特性，易创新菜品，让火锅店不愁客流。
随着餐饮行业不断地发展，火锅行业逐年增加的市场规模以及良好的发展前景，吸引着现有投资者加快步伐扩大规模，外来投资者跨界杀入市场，火锅种类不断增多，品质也不断升级，这个赛道的竞争压力也越来越大。
火锅行业“百花齐放”竞争如火如茶
如何才能一枝独秀，杀出重围?
火锅赛道的飞速发展，使得火锅店老板不得不使出浑身解数，无论是产品还是服务上，都力求创新，突破自我。
做餐饮最终还是要回到产品上，产品是餐饮品牌经营的基础。爆品的多元化、创新化发展，是火锅行业成功突围的法宝！
如何打造口味标准化、特色化、差异化?
如何增加消费者对品牌的记忆度、喜爱度?
如何运用新品类创新放大品牌特效，提升火锅品牌的差异性?
你的火锅店，可能需要这一款底料——
新品即爆品
另辟蹊径才能吸引消费者注意
现在火锅市场上几乎全都是“清一色”的红番茄火锅，新品即爆品，在几乎全是红番茄锅底的市场上，菠萝番茄锅底一上市，必然会先吸引到消费者的注意。
菠萝番茄底料不仅富含番茄素，经过特殊工艺融入菠萝果粒，抗氧化能力更强，维生素含量更高，鲜果去皮熬制，酸甜味儿也更加浓郁!
菠萝番茄汤不同于传统番茄汤的浓稠醇厚，更像春日阳光明媚下的一抹怡人绿意，淡淡酸甜中透露着明烈番茄香和清新菠萝香，舀一碗来细细品味，微酸回甘，回味无穷.....开涮前舀上一碗汤开胃又养胃，再涮鲜嫩的肉和蔬菜搭配上让人食欲大增！
巧用番茄玩出新花样
多品类特性，易创新菜品，让火锅店不愁客流
具有“多品类”特性的食材，更具备先天优势。番茄就是这样一种食材，它可以抢占大众的日常消费，而且不需要教育市场。
而在原有的番茄汤的基础上加入菠萝果粒，经过特殊工艺成就的菠萝番茄锅底，不仅稍稍中和了番茄的酸，喝汤的时候还能感受到清新细密的果肉绒，香浓醇厚，酸酸甜甜的口感***味蕾，让人胃口大开，谁能拒绝得了这样的美味!
将产品结合菜品玩出新花样，才能从一众相似品中脱颖而出俘获消费者的心智。
菠萝番茄底料除了可以运用在火锅中，还可以有很多延展品。比如做菠萝番茄汤饭，菠萝番茄汤泡饭，菠萝番茄烫捞，菠萝番茄鱼，菠萝番茄汤面，菠萝番茄汤粉，菠萝番茄肥牛，菠萝番茄松鼠鱼，这是很多店都可以增加的一个新品。
有哪些「王炸级别」的春季美食，让你疯狂吹爆？
香椿自然是每个春季最有人气的食物。香椿树春季抽芽、夏季开花、秋冬结果，我们平时吃的香椿，其实就是椿芽。椿芽营养丰富，富含维生素C、维生素E、钙、磷、钾、钠等成分，中医也认为它有食疗作用，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。
马兰头，在乡间路边、田野、山坡上都会广泛分布，每到春天很多人都会去***摘它最嫩的茎叶，带回家处理后食用，是一道非常好的绿色开胃野菜，味道鲜香爽口。马兰头最好的食用季节是清明前，俗话说“明前马兰菜中宝，明后马兰羊口草”。不在清明前吃一口马兰头，你都不懂春的鲜！
春笋在春季食物里当然值得一提再提，和许多菜都能完美搭配，怎么做都爽口好吃！从中医营养学的角度，春笋和冬笋是不一样的，冬笋是还在地下埋着，春笋已经冒出来了。所以冬笋肥厚、味道偏苦，是滋阴补肾的，冬笋烧猪肉是特别好的菜品；而春笋是开始冒尖的那种，是入肝的，可以把人体内在的阴寒湿浊之气透出来，所以春笋的做法可以是多和蔬菜搭配的，比如上文提到的马兰头春笋。
江南一带春笋最常见的做法是【腌笃鲜】，传说中的江南第一鲜。一味腌肉、一味鲜肉、慢慢炖煮，整锅汤里就是满满的鲜。
每年草莓最早的上市时间是在元旦前后，全国产地陆续上市时间可以从12月到次年四五月，所以春季还是吃草莓的好季节！而且春季的草莓价格比冬季会好很多，挑选品相好的牌子和品种，口感也还是很鲜甜的！
春卷，是中国民间节日的一种传统食品，尤其在南方尤为流行。像我们杭州，几乎家家户户春节期间都会吃春卷，也有些地方清明时节流行吃春卷。春卷里一般会包着韭菜、豆芽儿、胡萝卜、香干和猪肉等，各种馅儿裹上一层春卷皮儿炸得金黄，看着就要流口水啦。
没有一顿火锅解决不了的事开机
2023年2月8日，电影《没有一顿火锅解决不了的事》宣布开机并公布主演阵容。
《没有一顿火锅解决不了的事》是由丁晟执导，杨幂、于谦、田雨、余皑磊、李九霄主演的悬疑喜剧电影。该片讲述了一个计里有计、局中有局、人算不如天算的故事。
影片的剧情为：人在做，天在看，人算终究不如天算。四个互不相识的人在戏院后台库房分赃，竟意外牵扯进一桩命案，一顿热辣滚烫的火锅翻滚着层出不穷的悬疑，贪婪和欺瞒引发连环逆转。终于，四人特殊身份渐渐浮出水面，神秘的真相也呼之欲出。
首款概念海报发布
随着影片开机，首款概念海报也正式曝光：戏台上摆着热气腾腾的火锅，但周围摆放的菜式颇有些不同寻常；幕布后伸出的四只手，代表故事中的四个主人公，每个人手中都拿着不同风格的筷子，似乎也暗藏***；四人看似要分吃火锅，而地上摊着的一只手，暗示了这绝非是一般的火锅局，一旦大幕拉开，真相就将大白于天下。
领衔主演杨幂、于谦、田雨、余皑磊、李九霄实力派全新“王炸”组合也首次出现在大众面前。杨幂和于谦的组合也令人眼前一亮，此次是二人首度合作大银幕。而田雨、余皑磊、李九霄三位演员也分别凭借《奇迹·笨小孩》《悬崖之上》《八佰》等优质电影作品成为给观众留下深刻印象的演技派代表。此番5人联手“入局”，让这部电影刚一开机便有了品质保证。
酒桌上有人敬酒故意不敬你，用3招“王炸”反击，让小人现场吃瘪
有人问火锅：公司聚餐，有位同事转圈敬酒，到我这里，故意跳过我，不给我敬酒，我应该怎么处理才不尴尬？正好前几天，火锅哥写了一篇《》。跟这个问题非常类似。面试管理职位，对管理者的带队伍能力和合作意识，是面试官的重点考察内容。
酒桌上，有人挨个敬酒，偏偏故意越过你，不给你敬酒，而且故意让满桌的上司和同事都看着，确实考验你的应变能力，能否化解尴尬，转败为胜，体现出情商高低。这个难题，与火锅哥的面试题一样，酒桌上，有人打圈发烟，转一圈，所有人都发烟，唯独不给你烟，道理都是一样的。
这位同事对你不满，故意当众给你难堪，目的有三个：
一是在熟人面前，表达“我瞧不起你”。
二是在熟人面前，表示“我对你不满”。
三是在熟人面前，公开你们的矛盾。
面试题中，招聘的是管理职位。对管理者的素质要求标准，与普通员工不一样。普通员工可以认为，你怼我，我也怼你，你不配合我，我也不理你，老死不相往来。但是，管理者要有一定的胸怀，能包容别人对你的不满，更要有团结他人的能力。带队伍的核心，就是要拉拢一切可以利用的人，能拉进来帮你做事，就不要推出去成为敌人。
火锅在面试题中的主流观点是：如果有人敬酒，故意不给你敬；或者，有人发烟，唯独不给你发言，你应该微微一笑，不动声色。没有必要气急败坏，更不要羞得脸红脖子粗，觉得满桌上司和同事笑话你？是不是让你当场丢人现眼了？说真话，成熟的职场人都知道，丢人的不是你，恰恰是那位小心眼的同事，你有什么好尴尬的？
行走职场，同事之间，磕磕绊绊，非常正常。在桌面上，比如，在会议、酒局、团建时，成熟的职场人不会表露出来，私下里斗得你死我活，面上都要彬彬有礼、虚情***意。凡是故意给同事上眼药、故意暴露矛盾的人，都不是成熟的人，城府也不深。虽然也是“小人”，但他是最低级的“小人”，这种小人最好对付。
作为管理者，在满桌的上司和同事面前，要趁机表现自己，素质和情商，远远高于那位想给你难堪的同事。把握这三点：第一点，对挑衅，理性对待，坚决不上当，你要是当场翻脸，你就上当了，说明你和那位同事一样“低级”。第二点，成熟对应，你敬酒的时候，专门要敬他一杯，让满桌上司和同事看见你心胸开阔。第三点，主动化解矛盾，宜争取成为自己的人，不宜推出去成为仇人，酒局结束后，主动私下聊聊，找到矛盾点，想办法化解，重新把他团结过来。
很多网友同意火锅哥的观点，但也有很多网友不同意。比如，有位网友留言说，对待这种小人，你就别当君子了。他故意当众给你难堪，就是摆明了挑衅你，你想回敬他，温暖他，感化他，可能实现吗？如果你回敬他，他把你的酒泼在地上，让满桌人再看你一次笑话？对待恶人，就要用善意去应对，否则，你想故意显摆自己的胸怀，小心偷鸡不成蚀把米。
这位网友的留言，也不无道理。职场做事，也不能一厢情愿，你回敬他酒，体现出你的善意和大度，结果人家再次给你难堪呢。所以，网友留言中，有这三种“王炸”型的反击招数，怼得小人当场吃瘪，现场掉价。
第一种，你故意不敬我酒，不发我烟，我知道你是小人，也没有必要去“温暖”你。我也给别人发烟、敬酒，偏偏不给你，矛盾暴露就暴露，公开就公开，谁怕谁呀？
第二种，你故意不敬我酒，不发我烟。我感觉这群人对我还不错，我就喊一声，今天没带烟，谁给我根烟，马上七八个人抢着给我甩烟，看看谁分量重，让你当场丢人现眼。
第三种，他不给敬酒，不给我发烟，表面上是对我不满，实质上是看不起我。如果实力强大，他再不满，也要乖乖地敬酒。对付这种狗眼看人低的小人，最好的办法就不理睬他，好好工作，等你管理他的时候，他给你敬酒也不给面子。
最后普及一下发烟和敬酒的基本礼仪。根本原则，不管你们平时有什么矛盾，在场面上一定要估计他人面子，没必要当众撕破脸皮的就不要撕破。所以，必须坚持“宁落一圈，不落一人”的总体原则，哪怕你对某人不爽，也没有必要为一根烟、一杯酒产生仇恨，推到一堵墙总比堵上一条路要强。记得有位朋友故意不给同事敬酒，结果这位同事提拔上位，刁难朋友一辈子，想起来也不值得。
发烟的基本礼仪。第一条，宁发一圈，不丢一人，要发就给在场的所有人发，千万不要势利眼，也不要故意难堪谁，这让别人认为你小心眼。第二条，烟太次不要主动发烟，15元以下的烟原则不主动发一圈，很多人抽烟很挑剔，太次的烟不健康不抽，人家会认为你“钓鱼”。第三条，别用手捏在过滤嘴给人递烟，拿着烟另一头给别人递烟。第四，遇到不抽烟的，也要做一个发烟的动作，顺口问，你不抽烟，破个例？对方伸手，就给烟，对方摆手，就不发烟。你问一句，旁边的人就知道他不抽烟，否则，不认识的还以为你故意难堪人家呢。
接烟的基本礼仪。第一条，接过烟，做一个谢的动作即可。第二条，不要立即看烟的牌子，不要闻烟，不要评价烟的孬好，绝对不要嫌弃烟的档次低。第三条，不抽烟的，要提前声明，别给我了，谢谢。第四条，不抽烟，也要接过烟，当场拒绝，也让对方难堪，你可以不抽，或者分给旁边人抽。第五条，想着要回敬一根烟。
敬酒的基本礼仪。第一条，宁敬一圈，不落一人。第二条，敬酒要从职位高者、年龄长者开始敬，依次进行。第三条，敬酒，既要敬上级，也要敬下级，不能显得势利眼。第四条，敬职位高者和年长者，酒杯要低于对方的杯子。敬平级和下级，酒杯要平碰。第五条，别人敬你酒，要找机会回敬一下，做到平等相待、有来有往。第六条，别人敬你酒，哪怕你不喝干，也要做出喝酒的样子，不要当面舔一舔，显得不尊重对方。
如果是你遇到这种故意挑衅行为，你还有什么更好的处理方法吗？留言来辩。还有留言问，我给别人发烟，别人不接，他反过来给我发烟，这是嫌我的烟差吗？这什么意思，谁来讲讲？
