<span class='title_c'>玉米胡萝卜牛蒡汤嫩滑牛蒡搭配玉米胡萝卜营养与口感翻倍
玉米胡萝卜牛蒡汤：嫩滑牛蒡，搭配玉米胡萝卜，营养与口感翻倍
以前一直认为牛蒡是牛身上的一部分，其实不然，它是营养含量非常丰富的一种蔬菜，含有大量人体所需的维生素和矿物质，对于扩张血管，降低血压以及提高机体免疫力，都具有显著疗效，所以牛蒡被多用于煲汤使用，比如说我们今天的这道玉米胡萝卜牛蒡汤，在牛蒡的基础上又增添了玉米和胡萝卜等多种食材，使得这道美食的口感与营养简直翻倍。
那么刚刚说完这道美食的营养价值，接下来小编就和大家分享一下，初尝此汤的感受，首先入口是一块嫩滑入味的牛蒡和紧实鲜美的肉块，这两种食材一经品尝，立马在口腔里迸发出十足的香味，再来上一勺浓郁馨香的汤汁，简直从头顶暖到了脚趾头，真是令人无法拒绝，怎么样，屏幕前的你们有没有被小编的描述所吸引到，有的话就赶紧和我一起去看看它的具体做法吧。
【菜名】：玉米胡萝卜牛蒡汤
【所需食材】：
牛蒡150克，玉米1个，胡萝卜1个，猪骨或瘦肉400克，蜜枣1个，姜片6片，新鲜淮山250克
【烹饪过程】：
步骤1：
将胡萝卜，有米，新鲜淮山以及牛蒡准备好，不过我这次买的是一根很长的牛蒡，所以我打算只用一截煲汤，剩下的储存起来。
步骤2：
猪骨冲水洗净，然后放进已经烧开的沸水里面进行焯水，等到焯好以后，将其再次清洗一遍，接着沥干水分即可。
步骤3：
这个时候将家里面的苏泊尔电炖锅拿出来，选择功能键上的煲汤模式，点击开始对其预热。
步骤4：
在另一个干净的锅里面加入1.5到2升的清水，然后把已经处理好的猪骨放进去。
步骤5：
把牛蒡的外表皮上的黑色物质用一只刷子刷掉，然后接水清洗干净，接着用刀切成片状放进水里面，在这里需要注意的是牛蒡皮其实是有很多营养成分的，所以尽量不要削皮，只将外表皮洗净就行，至于切片是为了能够使牛蒡更好的入味。
步骤6：
胡萝卜洗净削去外皮，然后切成厚厚的片状放进水里面。
步骤7：
玉米也是淋水洗一洗，然后拿刀剁成小块放进锅里面，等到所有食材放置完毕，就可以开火了，不过这里大家在剁玉米块的时候，一定要小心一点，一个不留神就会剁伤手指。
步骤8：
新鲜淮山外皮去掉然后洗净，接着将其放在清水里面浸泡，这样可以有效防止淮山变黑，不过因为它不耐火，所以大家要在最后的十五分钟再把它加入到汤里面。
步骤9：
等到汤水被煮得沸腾以后，大家就可以将火源关闭，随即用勺子舀两勺已经煲沸的水倒进电炖锅里面，然后再把汤料和水全部倒进去，这里这样做是因为电炖锅已经被预热，如果一次性把汤料全部倒进锅里面，就会发生溅水的情况。
步骤10：
汤料倒好以后，再向锅里面加入几片生姜，还有蜜枣，然后盖上盖子，按下快速沸腾键，等到十五分钟之后自动熄灭，大家再煲一个半小时就可以了。
步骤11：
等到煲汤程序进入最后半小时之后，大家再次按下快速沸腾键，然后一直等到煲汤结束即可。
步骤12：
时间一到，大家就把美味鲜嫩的汤汁出锅品尝，这口感绝了。
【烹饪窍门】：
1.这里需要大家记住一个小知识，就是牛蒡是以后在哪个含铁量很高的食材，所以削去外皮以后非常容易氧化变黑，因此切好的牛蒡最好能够放在清水盆里面浸泡，防止它氧化变黑。
2.还有就是牛蒡的外皮里面也具有很多的营养物质，而且非常薄，所以如果大家煲汤的话，只需要清洗干净即可，若是想要凉拌或者其他做法，可以拿刀背轻轻刮除或者粗布擦洗一下就行。
牛蒡汤的做法大全
牛蒡汤的做法
材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐
做法
步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
牛蒡怎么吃
1.牛蒡莲藕龙骨汤
做法：首先将龙骨洗干净，放入冷水中将火开大，锅开后两三分钟就可以关火了。此时先烧半锅的热水，把排骨放入热水里接着炖上。将藕洗干净切成大块入。放入葱段、八角、姜片、黄酒、红枣、火腿。大火烧开以后，转小火炖1小时，再加入切成段的牛蒡，再炖半小时，再放盐调味，即可。
2.牛蒡瘦肉汤
做法：将牛蒡洗干净够用刀切成段。将瘦肉切块，玉米切成段，胡萝卜去皮切块。锅中放入水煮沸，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火炖约一个半小时，最后加少许盐调味，即可。
3.凉拌芝麻牛蒡
做法：将牛蒡切成丝浸泡，洋菜条浸软切段。金针菇洗净，黄瓜切丝，红萝卜切丝。将所有材料冰镇，吃的时候加入芝麻酱和盐醋等调味。
4.茄汁牛蒡鸡块
做法：将鸡肉加糖、酱油、香油及胡椒粉、太***搅拌均匀腌制30分钟后炸成金***。用开水加醋煮熟牛蒡，切成片。将锅中的油烧热后爆香蒜末，把全部调味料全部放入，再下鸡块及牛蒡，汤汁入味后即可。
牛蒡的正确吃法
如果买回来的牛蒡还带有叶子，必须先将叶子切除再保存，否则叶子会继续吸收水份，让牛蒡可食用的部份变得干枯。牛蒡容易流失水分，香气也会逐渐散失，所以最好趁早食用，原则上较细的一端先食用。此外，由于牛蒡在保存期间会不断变硬，香气也会逐渐散失，因此最好不要大量购买。如果牛蒡已经变干了，可以先放在水中泡一段时间后再行烹调。
牛蒡的营养价值
1.牛蒡能清理血液中的垃圾，促使身体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑，黑褐斑。牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用，可以做血小板活化因子拮抗药。
2.牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性，牛蒡甙元也有抗癌活性，同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。
3.牛蒡根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。
牛蒡茶对男人的作用
牛蒡茶有一种叫“精氨酸”的成分，经常喝牛蒡茶的人，精力都非常旺盛。牛蒡茶还能够治疗肾虚，改善内脏的机能，壮阳补肾。精氨酸能够促进荷尔蒙的分泌，对于男人和女人来说，牛蒡茶都是非常棒的养生茶，具有很显著的保健效果。
什么人不能吃牛蒡
患有接触性皮炎或***的人、孕妇、产妇、经期中的女性，或体制较虚寒者，不宜大量食用。痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤(由牛蒡、香菇、胡萝卜、白萝卜、白萝卜叶)的营养价值极高可以煮着饮用。
牛蒡茶能抗衰老吗
牛蒡富含蛋白质及多种人体必须维生素和微量元素，排出毒素的同时，进行必要的滋补和调理，达到排、补、调三效合一，恢复自然平衡的健康状况，能清理血液垃圾，促使体内细胞的新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，能消除色斑、黑褐斑等。牛蒡深受全世界人们的喜爱，它是一种可以帮助人体维持良好工作状态的温和营养药草，而对体内系统的平衡具有复原的功效。
喝牛蒡茶能减肥吗
喝牛蒡茶是能够有效帮助减肥瘦身的。这是因为牛蒡茶能够帮助人体排毒，而体内毒素过多堆积也会导致肥胖。饮用牛蒡茶可以排清体内的毒素和多余的无法吸收的物质，这样体内的脂肪就不容易囤积。另外，牛蒡茶中的膳食纤维具有预防便秘的功效，能减缓食品释放出的能量，从而减弱脂肪在体内聚集，加快分解脂肪酸的速度。
牛蒡烹饪方法
牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质，其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍，蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类，并富含纤维素和氨基酸。下面我为大家分享牛蒡烹饪方法。
牛蒡烹饪方法：胡萝卜玉米牛蒡汤 材料
主料：排骨250克，牛蒡1/2根，玉米一根，胡萝卜一根，调料：盐
做法
步骤：
1.排骨煮出血沫，用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球，擦去表面的黑色外皮，切成小段.玉米切小段，胡萝卜切成滚刀块.
3.把排骨，切好的牛蒡，玉米，胡萝卜一起，放入炖锅当中，加适量水，大火煮开后，改用小火炖60分钟，加盐调味即可。
牛蒡烹饪方法：牛蒡三丝 材料
牛蒡，白水，白醋，盐，胡萝卜丝，青椒丝，油，糖，酱油，香油，白芝麻
做法
1.牛蒡是个好东西，具体咋好，大家自己查哈~~首先洗牛蒡，不用去皮，据说皮是非常有营养的，就用那种硬的洗碗的，刷干净表面就可以了。
2.然后准备好一碗白水加白醋，泡牛蒡用，这样牛蒡才不会容易变色。
3.我还发明了个好方法切牛蒡丝，不过可能高人也是这样弄得，我不知道。就用刨皮的工具，把牛蒡刨成薄片，然后再来切丝，真的就是很丝了。
4.切好久要迅速泡进白醋水里。然后煮开一锅水，放盐，把牛蒡丝沥干水分，放进锅里煮5到10分钟。
5.这个时候切些胡萝卜丝和青椒丝，胡萝卜丝生着吃就可以，不过如果想让营养更出来，可以过油炒一下，这样胡萝卜素就都释放出来了。
6.牛蒡丝煮好后，三丝拌在一起，撒上盐、糖、白醋、一点点酱油、一些香油拌匀。
7.最后撒上白芝麻就可以了。我觉得这样吃牛蒡，比较不单调，还是蛮好吃的呢!
牛蒡烹饪方法：牛蒡猪骨汤 材料
猪脊骨，牛蒡1根，蜜枣2粒，南杏适量，盐适量
做法
1.将猪骨切大块。
2.牛蒡去皮切成段。
3.加蜜枣两粒、南杏一起入锅加水烧开，文火慢煨两小时就行了，起锅前加点盐调味就好。
牛蒡煲咩汤?
胡萝卜玉米牛蒡汤
牛蒡,具有清热解毒，降低胆固醇，增强人体免疫力和预防糖尿病、便秘、高血压之功效.可是就因为它有一股很强的草根味.所以,尽管知道它是好东西,还是很少买来吃.
话说有一天去市场买菜,有个老安娣在买牛蒡,便上前问她是如何烹煮的.老安娣马上热情相告说,只需与玉米,胡萝卜,排骨一起煮,便是一锅好汤了.这汤喝了能提高人体的免疫功能,增强体力.可不比病了吃药好?!
对啊.我怎么没想到,胡萝卜玉米一定可以把牛蒡那种很浓的草根味减淡.今日一试,果不其然,而且因为加了玉米在其中,所以只需用盐调味,汤就已经有了清甜的美味了.
在这里推广一把,尽管题目是很矫情哈,可是在这里上菜的朋友,谁不爱自己的家人呢,对不?
材料: 排骨250克,牛蒡1/2根,玉米一根,胡萝卜一根
调味料: 盐
做法:
1.排骨煮出血沫,用冷水冲洗干净.备用.
2.牛蒡用铁丝球,擦去表面的黑色外皮,切成小段.玉米切小段,胡萝卜切成滚刀块.
3.把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡萝卜一起,放入炖锅当中,加适量水,大火煮开后,改用小火炖60分钟,加盐调味即可.
提示: 这道汤的功效在于可以提高人体的免疫功能.
高纤牛蒡汤
调味料
低钠盐2茶匙、酒2茶匙
作法
1.软排洗净切块，牛蒡、白萝卜及胡萝卜去皮洗净切块状，入沸水川烫捞出，备用。
2.蒟蒻水煮切块。
3.将软排块、白萝卜块、牛蒡块、胡萝卜块一起入锅炖煮，在将蒟蒻块放入锅中稍闷即可。
4.以低钠盐来调味，食用前滴少许香油及酒即可。
营养成份分析(六人份)
热量（大卡）.......1312
蛋白质（公克）.....83.2
脂肪（公克）.......81.9
糖类（公克）.......60.4
膳食纤维（公克）...21.6
钠（毫克）.........2274
钙（毫克）.........440
材料
软排骨.............420公克
牛蒡块.............170公克
白萝卜块...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡萝卜块...........40公克
香油适量
水.................1200C.C.,煲牛蒡可先出水 也可不先出水
可以在切段或切片的过程，将切下的牛蒡泡在盐水或是醋水中，接着等水大滚之后再将切好的牛蒡放置入锅内。
很多蔬果都是用这种方式来避免表面氧化、变色。
瘦身 山楂牛蒡汤
功效：消积通便，瘦身养颜。
原料：山楂30克，牛蒡20克，玫瑰花10克。
制作方法：
1、将山楂洗净，牛蒡去皮切块。玫瑰花用淡盐水浸泡3分钟水消毒。
2、所有原料放入锅中，加清水煮约30分钟即可。
备注：可以不必添加任何调料。
高纤牛蒡汤
营养成份分析(六人份)
热量（大卡）.......1312
蛋白质（公克）.....83.2
脂肪（公克）.......81.9
糖类（公克）.......60.4
膳食纤维（公克）...21.6
钠（毫克）.........2274
钙（毫克）.........440
材料
软排骨.............420公克
牛蒡块.............170公克
白萝卜块...........300公克
蒟蒻...............120公克
胡萝卜块...........40公克
香油适量
水.................1200C.C.
调味料
低钠盐2茶匙、酒2茶匙
作法
1.软排洗净切块，牛蒡、白萝卜及胡萝卜去皮洗净切块状，入沸水川烫捞出，备用。
2.蒟蒻水煮切块。
3.将软排块、白萝卜块、牛蒡块、胡萝卜块一起入锅炖煮，在将蒟蒻块放入锅中稍闷即可。
4.以低钠盐来调味，食用前滴少许香油及酒即可。
牛蒡汤
一、材料
1、牛蒡两条
2、素腱(香菇头做的)3俩
3、腰果2俩
4、红枣约10颗
二、步骤
1、牛蒡去皮，切片
2、加水约3公升
3、其他材料全部加入一起煮约半小时即可食用
※不需加其他调味料及油，汤头鲜美不油腻，喝过的人皆夸赞
.knowledge.yahoo/question/?qid=1105052406002
epochtimes/b5/6/1/21/n1185060p
vegeworld/forum/Article?no=156221
blog.sina/7810/article?pbgid=7810&entryid=13399
food.doh/chinese/libary/cookbook_1?idx=155,
牛蒡胡萝卜汤的做法 牛蒡萝卜汤的做法大全
牛蒡和胡萝卜一起做汤到底会用什么样的方式来制作呢？牛蒡是中药材的一种，对身体的滋补程度和滋补的效果相当不错，这种牛蒡加上胡萝卜来熬汤的话还能改善人体营养不足的现象，当身体虚弱的时候给自己吃点这样的汤还能提高体质，加强营养，给身体带来很多好处，那么牛蒡胡萝卜汤的做法有哪些？
做法一
材料
牛蒡1段，胡萝卜1根，牛肉半斤，清水适量
做法
1.先用清水加牛肉煮，水开后撇掉浮沫。
2.继续慢火熬，最后半小时加进牛蒡和胡萝卜。
做法二
材料：白萝卜、胡萝卜、牛蒡各1/2条，香菇6朵;调味料：盐1--2小匙
做法：
1.白萝卜、胡萝卜均洗净、去皮、切块;牛蒡刷除外皮，洗净，切块;香菇洗净，去蒂，泡软备用。
2.所有材料放入锅中加入适量水以大火煮开，转小火继续煮1小时至熟软，再加入盐调味即可。
做法三
牛蒡胡萝卜汤的做法步骤11.先用清水加牛肉煮，水开后撇掉浮沫。
牛蒡胡萝卜汤的做法步骤22.继续慢火熬，最后半小时加进牛蒡和胡萝卜。
大家看了上面我们介绍的这些牛蒡胡萝卜做法之后都应该对这个美食的各种做法有了一定的了解了吧，大家在制作这种美食的时候奥根据自己的心意来，自己喜欢吃什么食材都是可以加在里面去的，这样才能让汤更滋补，更美味，这种牛蒡胡萝卜汤在熬制的时候里面加点骨头汤会更浓，更香美。
牛蒡的食用方法
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子猪肚汤、牛蒡子海带羹、牛蒡子蔬菜汤、牛蒡子沙拉等食物。
牛蒡子有疏散风热、清热解毒、宣肺利咽的效果，泡水喝多用于治疗风热感冒、肺热咳嗽、便秘、痈毒、风疹瘙痒等病症。
牛蒡子可以单独泡饮，也可以与其它中药配伍使用，以增强疗效。牛蒡子性微寒，脾胃虚寒的人群最好不要服用。
