大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制炸鸡的问题，于是就整理了3个相关介绍秘制炸鸡的解答，让我们一起看看吧。
华莱士秘制鸡，脆皮鸡区别？
其实华莱士蜜汁鸡与手扒鸡都一样，简单来说应该叫“蜜汁手扒鸡”，你要是说有区别的话，华莱士就有两种，其1“蜜汁手扒鸡”，其二“脆皮手扒鸡”
蜜汁手扒鸡更好吃。教你做法
一是宰杀:将750克以上的活鸡割断气管，放净血，用65摄氏度左右的热水烫，褪掉鸡毛，剥净腿、嘴、爪的老皮，然后从臀部剖开，摘去内脏，沥净血水;二是整形:将鸡双腿盘起，双爪插入腹部，两翅从嘴中交叉而出，形似“鸭浮水面”;
二是烹炸:将鸡全身涂匀糖色，然后入沸油锅中炸制，至鸡身呈金***时捞出;四是配料焖煮:煮前先在锅底放一铁箅，以防糊锅，再将处理好的鸡按老嫩排入锅内，配以料汤，防止鸡浮，煮时用旺火煮，微火焖，浮油压气，雏鸡焖6至8小时，老鸡焖8至10小时，扒鸡焖煮以原锅老汤为主，并按比例配制新汤，配料有花椒、大料、桂皮、丁香、白芷、草果、陈皮、三萘、砂仁、生姜、小茴香、酱油、白糖、食盐等十六种，这样制出的扒鸡，外形完整美观，色泽金黄透红，肉质松软适口，并具有开胃、补肾、助消化的作用
华莱士的蜜汁手扒鸡,和奥尔良哪个好吃？
华莱士的蜜汁手扒鸡好吃，一只蜜汁手扒鸡的热量大概在240大卡左右，属于一种低热量的食物。本身蜜汁手扒鸡，食用一些蜂蜜、盐、糖共同制作而成的一种美食，不但可以吸收鸡肉之中的纤维物质促进新陈代谢，还可以吸收里面的蜂蜜，起到健脾开胃的目的。可以吸收大量的维生素c，起到抗氧化的作用。
华莱士的蜜汁手扒鸡和奥尔良我觉得都好吃，都各有各的好处，这要看个人的爱好的口味来觉定的，我觉得华莱士的手扒鸡甜甜的好很好吃带有蜜的香味，吃起来甜而不腻，奥尔良的吃起来外面有点辣单里面鸡肉不辣，因为是烤的吃起来特别香，鸡皮都是脆脆的。
都好吃，根据各人口味不同评价也不同蜜汁扒鸡口感偏甜一点，奥尔良口味的，口感偏辣，所以这个没有办法说哪个好吃。只是看个人喜好，其实扒鸡是中国的传统菜肴，西餐厅做的本身就改变了口味的。扒鸡是传统风味菜肴。据史料记载，扒鸡起源于禹城，亦称禹城五香脱骨扒鸡，已有300余年的历史。以制作独特、肉烂脱骨、色鲜味美、肥而不腻等特点著称，1919年载入《山东各县乡土调查录》
蜜汁手扒鸡
蜜汁手扒鸡调的味道正好，而且把鸡外层裹了一层榨粉，所以脆脆的，素素的。奥尔良鸡呢，也吃过，味道也好香，但是本人不喜欢吃软烂的食物，所以尝过之后再也没买过（个人感觉跟市场上卖的奥尔良鸡差不多）。
蜜汁手扒鸡表面金黄透红，有光泽，气味鲜香诱人，肉质嫩滑，甜味与辣味相互交融，相互衬托，口味饱满，回味十足，唇齿留香，食之难忘。
蜜汁全鸡和炸全鸡哪个热量高？
炸全鸡高
我个人认为蜜汁鸡和炸全鸡相比的话，蜜汁全鸡的热量会低一点，因为他是把鸡提前腌制而成的，然后裹一层面包糠经过高温油炸而成长，会加入一些番茄酱还有辣椒酱，而蜜汁全鸡就是在烘烤的过程中加入了一些调味品，没有过油热量会比较更低一点。
到此，以上就是对于秘制炸鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制炸鸡的3点解答对大家有用。
