大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于腊肉太干了怎么办的问题，于是就整理了3个相关介绍腊肉太干了怎么办的解答，让我们一起看看吧。
瘦腊肉太硬怎样变软？
1.
温水浸泡：将腊肉浸泡在温水中，并不时的使用手指捏腊肉，直到腊肉软化后，即可将其捞出，清洗干净后，放入盛有清水的锅中，开大火将水煮沸后，继续煮五分钟，即可将腊肉变软。
2.
白酒浸泡：腊肉可以使用白酒变软，先将干硬的腊肉直接浸泡在白酒中，一天后取出，腊肉就会变软，但这种方法处理的腊肉会带有酒味。
3.
高温蒸煮：首先将腊肉切成比笼屉稍小的形状，然后向笼屉中铺上纱布，将腊肉放入其中，最后将笼屉放置在烧开的锅上，蒸半小时的时间后，腊肉就会软化。
风干腊肉怎么处理才不会很干？
1温水泡制
炒制腊肉之前，一定要先将腊肉放入清水中清洗干净。要知道腊肉的保存期限非常的长，表面会覆盖很多细菌。在清洗的时候，腊肉一定不要切开，那样容易让细菌进入肉内。接下来便是需要大家掌握的第一招，那就是将清洗好的腊肉放入温水中泡制片刻，切记在泡制之前先将腊肉切片，这样以来腊肉更容易吸收水分，泡制的时间将大大缩短，待到腊肉充分吸收水分之后，便可以下锅进行炒制，这样炒出来的腊肉软硬程度刚刚好，口感更佳、味道更棒，吃起来非常的好嚼。
2、焯水
另外一招是将腊肉放入开水中焯制一下，焯制的过程中，能够将腊肉中的细菌和脏东西全部析出，而且能够迅速让又硬又干的腊肉充分地吸收水分，变得又嫩又软。另外口味喜欢淡一点儿的朋友们可以选择这种方法，因为在炒制的过程中可以让腊肉中的咸味淡化掉一部分，这样以来炒出来的腊肉不会特别的咸。
3、上锅蒸
除了以上泡水、焯水这两种方法之外，还有一招便是将腊肉上锅蒸制片刻。其目的都是一样的，都是为了让腊肉吸收更多水分，从而变软变嫩。蒸好的腊***可以切片直接下锅炒了
腊肉表面出油晒不干还软软的怎么办？
腊肉表面出油晒不干还软软的，只能继续晒，继续风干。腊肉表面还软软的说明腊肉本身的水分还比较多，油脂也比较多，应该是你前期晾晒腊肉的位置不是很好，位置不是很通风，导致肉内水分还很多，只有继续晒把肉中的水分及油脂尽可能多的排出肉体，腊肉就会变干，容易保存。
腊肉表面出油，晒不干还软可以使用开水清洗冷冻处理。
个人家里过年腌制的腊肉如果因为天气温度升高，产生油脂分泌溢出情况。
可以把腊肉放在盆里，用70度开的水进行浸泡十五分钟。然后取出用干毛巾擦干。分切成每次使用量。再用保鲜膜包裹。
放进冰箱冷冻室里冷冻三天就可以解决。
到此，以上就是对于腊肉太干了怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于腊肉太干了怎么办的3点解答对大家有用。
