<span class='title_c'>雀巢闯入低温鲜牛奶市场但50元一瓶会不会太贵了
记者|赵晓娟编辑|牙韩翔
雀巢公司在其微信商城悄然上新了一段低温牛奶，名为“A2β-酪蛋白的牛奶产品”。这是雀巢公司进入中国以来，第一次推出低温鲜牛奶。目前，雀巢尚未对这一新品进行宣传，除了微信商城，雀巢还在小红书账号发布了上述牛奶新品的信息，重点提及“黄金奶源带、A2奶牛和更好吸收”等牛奶卖点。
对此，雀巢官方向界面新闻回复称，产品将于2月底正式上市，希望产品准备成熟时再向外发布。
从目前的产品信息看，这款低温牛奶包括236毫升和650毫升两种规格，售卖方式分单次购和周期购，周期购从2、6到24期不等。除了雀巢微信商城仅支持北京、上海、天津、沈阳、苏州购买外，这款牛奶目前在线下零售门店，以及京东、天猫线上平台均未能被检索到。
雀巢A2鲜牛奶（650毫升）单瓶合约50元，和市场上的产品相比这是针对高端消费人群的定位。
图片来源：雀巢微信商城
事实上，雀巢在中国市场的产品组合非常丰富。而与乳制品相关的涵盖奶粉、常温牛奶、炼乳和牛奶咖啡等产品，在传统渠道和餐饮***上都拥有一定的影响力，这为其推新品带来一定的优势。
乳业专家宋亮向界面新闻分析，推测雀巢涉足A2低温鲜牛奶的动力来自其位于哈尔滨双城的自有牧场，该牧场拥有优质奶源，在奶源供应链方面能有所保障，更重要是的，A2概念对于消费者并不陌生，他们被市场上的主流乳制品公司已经教育过，雀巢切入时省去了教育成本。
“A2奶”是指动物乳汁中β-酪蛋白类型为A2-β酪蛋白的一类，A2奶相较A1奶能够明显的在人体消化吸收过程中减轻消化道不适，后者因含A1β-酪蛋白，会产生一种容易导致腹泻的β-酪啡肽物质。
不过，它的竞品也很多。
在低温乳制品市场上，澳大利亚A2公司、伊利金典、光明致优、蒙牛每日鲜语、三元极致、认养一头牛、君乐宝悦鲜活、新希望乳业等均推出了A2低温、常温牛奶，因杀菌工艺不同，保质期也不尽相同。
而从低温牛奶这一细分类目看，各家A2鲜牛奶的价格竞争激烈。
例如京东平台上，800毫升的光明致优A2牛奶卖到40元，悦鲜活A2牛奶（780毫升）售价32.9元，而三元极致A2牛奶（900毫升）售价32元。此外，平台还会给出买二、买三会有固定折扣的补贴——相比较而言，雀巢A2牛奶新品50元一瓶的售价并无价格优势。
宋亮向界面新闻指出，雀巢做A2奶方向是对的，但是有点“生不逢时”。
他表示，目前消费低迷，高端细分类产品的动销可能比较差，再放眼整个乳品行业，巅峰期过去后挑战开始增加。2020年下半年酸奶的销售额和销量都出现了下滑，到2022年下半年，白奶（包含低温鲜牛奶）也开始出现小幅下滑，大众对于高端产品的消费需求在减弱，这一整体走低的消费环境对定价偏高的雀巢A2牛奶是一个不可忽略的市场挑战。
尽管天然拥有保质期短、冷链运输成本高等缺点，叠加消费降级的大环境，仍然有个别品类的低温牛奶因其高营养价值特点也同时拥有高毛利空间。
界面新闻获得的一份新乳业投资者调研记录显示，在该公司销售额占比达23%的低温鲜奶，是所有商品结构中盈利能力最强的单品之一，其整体毛利可以达到40%。
尤其是定位高端的唯品鲜奶，在2022年3季度增长了50%以上，这基于两个方便的逻辑，一方面是疫情三年让鲜牛奶的刚性需求进一步加强，另一方面则是高端低温奶的消费人群对价格的敏感度低，更看重产品本身的营养价值。此外，唯品还与咖啡连锁店等渠道进行合作，在一定程度上教育了目标消费人群。
不过与雀巢不同的是，新希望乳业在冷链物流上可以借助其旗下物流公司“鲜生活”，更容易在特殊渠道（餐饮、酒店等场所）为高端牛奶产品找到市场空间。但宋亮称，雀巢在低温冷链环节的能力稍显薄弱，所以这一产品不适合大面积推广，而是适合在线上、一二线城市的新零售等渠道进行测试。
雀巢纯牛奶
雀巢纯牛奶怎么样、多少钱一盒 在日常生活中，很多家长都非常重视孩子的营养，特别是对于上学的孩子来说，学业任务非常重，因此家长们都会做好饮食的保障，其中肯定少不了牛奶的身影。多数家长都有选择雀巢纯牛奶给自己的孩子来说，那么雀巢纯牛奶怎么样呢？这款牛奶多少钱一盒呢？接下来让我们一起来了解下雀巢纯牛奶。
雀巢纯牛奶是一个老品牌了，一直以来孩子们和成年人都非常爱喝，且多把这款牛奶当成早餐或者睡前的营养品，从而促进身体健康。雀巢纯牛奶就全脂牛奶，口感非常香浓，且奶香味十足，同时喝入口中的感觉非常细腻，完全能够感觉到牛奶的品质。
另外这款牛奶中还含有丰富的营养元素，包括蛋白质、钙质和维生素，能够满足人体的营养所需，无论是孩子还是成年人都能从中受益。而且雀巢纯牛奶的包装非常精细，保质期可以达到七个月，携带也非常方便，整体来看雀巢纯牛奶是非常不错的。
目前，雀巢纯牛奶的价格为一盒12.5元，且为一升一盒，相对来说还是很实惠的。因为一盒可以满足两人或者三人的量，有需要的人们可以考虑。
雀巢全脂纯牛奶和普通牛奶有什么区别、用途、可以直接喝吗
对于国人来说，牛奶和鸡蛋一样，是非常传统和大众的营养饮品。在日常生活中，不管是孩子还是大人，都可以适量地饮用一些牛奶，从而保证自己身体的健康。在众多品牌中，雀巢全脂纯牛奶的热度一直不错，那么这款牛奶和普通牛奶有什么区别呢？同时，雀巢全脂纯牛奶有哪些用途呢？可以直接喝吗？
就雀巢全脂纯牛奶来说，它是可以直接饮用的。平时，人们可以将雀巢全脂纯牛奶作为早餐饮用，再搭配一些其它食物，非常不错。另外，雀巢全脂纯牛奶还可以用来制作酸奶，制作奶茶，咖啡拉花，制作甜品或者烘焙等，所以雀巢全脂纯牛奶的用途非常广泛，不妨选购来试试。另外，很多人们都会好奇，那么雀巢全脂纯牛奶和普通牛奶有什么区别呢？让我们一起来看看：
1、包装。在包装方面，普通牛奶的包装就是一般的外包装，而雀巢全脂纯牛奶是***用利乐包，实现了六层复合包装，这样可以有效地保证牛奶的品质，防止牛奶被污染。
2、含乳量。雀巢全脂纯牛奶的含乳量达到百分之百，而一些普通牛奶其实是调制乳，如早餐奶、高钙奶等，它的含乳量相对较低，只要达到百分之八十便可。
3、杀菌。对于普通牛奶来说，很多都是巴氏杀菌，而雀巢全脂纯牛奶则是超高温杀菌，相对来说保质期会更长，同时储存起来也更加方便。
因此，和普通牛奶相比，建议购买雀巢全脂纯牛奶。
雀巢全脂牛奶的使用方法、能不能喝、图片
平时，提起雀巢全脂牛奶，多数人还是非常熟悉的。对于大多数人来说，这是日常生活中的必须品。它不仅是孩子，也是很多成年人的最佳选择。那么就雀巢全脂牛奶来说，它的使用方法是怎样的呢？另外，这款牛奶能不能喝呢？它的图片是怎样的呢？下面让我们一起来了解下。
雀巢全脂牛奶上市的时间还是非常长了，由于它是纯牛奶，所以它的含乳量达到了百分之百，相对于其它类型的牛奶来说，雀巢全脂牛奶的营养价值更高。同时，雀巢全脂牛奶中还添加了十分丰富的钙质、蛋白质和维生素，有效地保证了人们的营养所需。所以，这款牛奶是可以直接喝的，且是不错的营养品。
但是除了直接饮用以外，雀巢全脂牛奶还可以按照以下方法来使用：
1、煮奶茶。在家里，只需要将红茶加水煮开后放在一旁待用，然后再将牛奶和冰糖一起煮，最后再把奶茶和牛奶混合就可以享用到自己制作的奶茶了。
2、制作酸奶。不少家长们都会在家里给孩子做酸奶，那么便可以用到雀巢全脂牛奶。将牛奶煮沸后把上层的牛奶皮去掉，待温度冷到五十度左右，则可以根据自己的口味加一些蜂蜜，最后再倒入酸奶拌匀并装在瓶子里，放置八至九小时后便可以食用了。
3、制作面包。众所周知，在烘焙面包的时候都会建议加一些牛奶，这样味道更香，口感也更佳。那么便可以选择雀巢全脂牛奶，只需要加入到高筋面粉中便可。
所以，在日常生活中人们可以根据自己的需要选择雀巢全脂牛奶。
雀巢脱脂牛奶怎么样、食用方法、可以直接喝吗还是需要热一下
在日常生活中，牛奶是非常大众的选择。对于白领、上学的孩子来说都会选择在早晨喝上一杯牛奶，一方面来说牛奶是非常健康的食品；另一方面来说牛奶也可以为这些人群提供丰富的营养元素。那么雀巢脱脂牛奶怎么样呢？它的食用方法是怎样的呢？即雀巢脱脂牛奶可以直接喝吗？还是需要热一下呢？
平时，不少人都非常爱喝牛奶，但是大家都知道牛奶的脂肪含量较高，对于肥胖人士来说不是太友好。同时，很多人群对于身材管理很严格，所以也会担心喝全脂牛奶会胖。因此，雀巢脱脂牛奶便是不错的选择。它选用新鲜牛奶，同时口感十分淡雅，且使用超高温杀菌，保证了雀巢脱脂牛奶的品质。最为关键的是雀巢脱脂牛奶使用的是环保包装，不仅干净又很卫生，十分不错。
另外，就雀巢脱脂牛奶来说，它是可以直接饮用的。但是在冬天时，为了保护好人们自己的肠胃，特别是小孩子的肠胃，所以建议将雀巢脱脂牛奶在热水中加热后饮用更好。当然除了直接饮用以外，雀巢脱脂牛奶还可以用来烘焙等，它可以减少糕点中的脂肪含量，是爱美人士的最佳选择。
鲜奶什么牌子好
问题一：什么品牌的鲜奶比较好？ 鲜奶：营养价值最高
鲜牛奶中含有鼎多人体所需的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。
而其所特有的乳糖对于人体又具有重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要；另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
由于酸奶一般都是由优质的鲜牛奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。但有一点我们必须弄清――酸奶的营养价值很高，但是酸奶饮料却并非如此。因为酸奶饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶，其营养成分也只有酸奶的1/3。
最后是豆奶，与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的1/3，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
三种奶：保健功效平分秋色
虽然从营养价值来看，鲜奶最高，但正由于各自的营养成分不同，保健功效也随之各有侧重。
一般来说，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、***、修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持机体内环境的稳定等都有着很大的作用。另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其他营养素也都是补充钙质的良好来源。
再来看酸奶。由于酸奶是以鲜牛奶为原料，经杀菌后加入活性乳酸经发酵而成的。所以酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对于抑制肠内有害菌种的生长繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫。
最后来看豆奶。因为豆奶含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，其中卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。大豆中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
鲜奶、酸奶、豆奶：饮用时间各有不同
通常，我们都习惯于早晨起来倒上一杯鲜牛奶，再来上一两片面包，看似是营养又美味的早餐其实却弄错了喝鲜奶的时间。
据美英两国医学专家研究发现：牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是具有类似***镇静作用的物质。所以，如果在早晨喝鲜奶，很容易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响我们白天的工作和学习。
因此，营养专家们认为：鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
相对来说，酸奶和豆奶的时间就不是那么明确了，只是如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白开水。
如果是喝豆奶，建议每天早晚各喝一杯。
豆奶：大众最适宜的饮品
问题二：鲜奶是哪个牌子好？ 我给您一些有用的信息。虽然我不知道您是什么地区的。
选择鲜牛奶基本方法就是看牛奶配料表上的脂肪和蛋白质的含量。以100克（100ml)计算，优质的鲜牛奶脂肪在8.3，蛋白质在3.0，有些牛奶为了增加吸收，适当的添加了纤维类物质。
当然，如果有条件，可以选择羊奶。但是不经过杀菌或者不符合要求的杀菌会影响羊奶的质量。
最好的杀菌方法是巴氏杀菌法（72~85摄氏度15~30秒杀菌）奶粉的制作主要是最次生鲜乳经过高温哄干得到。（未经过加工用于生产牛奶的原料奶叫生鲜乳。最优质的生鲜乳主要考虑制作纯酸奶，普通的生鲜乳用来制作纯牛奶，不能用做牛奶生产的加工的生鲜乳称为最次生鲜乳，只能考虑制作成普通奶粉）需要说明的是，不是单纯看牛奶的浓度和香味来判断牛奶好坏。从营养角度排名牛奶及奶粉名次是：纯酸奶>纯鲜奶>含乳酸菌酸奶饮料>含果汁奶(果味奶)>普通奶粉. 配方奶粉是特殊的奶粉，是用优质生鲜乳制作，营养价值应该高于纯鲜奶。
所以，您优先考虑液态纯鲜奶。
我在乳品行业待了5年，不能算是个专家，只比大家懂的更多更专业些。请大家相信我说的。
问题三：什么牌子的牛奶比较好啊？ 从品质上来说，特仑苏和金典是最好的，加工过程很严格，奶源就更不用说，而且包装也最好。不过，如果不需要长期保存的话，比如你每天都会去买牛奶而不是买一箱放家里慢慢喝的话，建议买鲜牛奶，从营养成分上来看是最有益处的，再优质的牛奶，也只不过是比谁流失的养分少，而鲜牛奶算是流失养分最少的了。因为长期保存的牛奶必须彻底灭菌，这同时会让养分大量流失，而鲜牛奶只需要消毒，不需要灭菌，养分得到了最大的保存。另外，鲜牛奶一般价格都不高，可以说是价廉物美。比如三元的鲜牛奶。
问题四：什么牌子的鲜牛奶好 出于工作原因，我曾参观过蒙牛和伊利在呼和浩特的工厂，两家企业的生产线均为瑞典利乐公司的设备,达到世界最先进的水平，而两家企业的管理机制也基本相同，对卫生的要求达到近乎苛刻的程度，若非亲身体验，实在难以想象，如果哪位朋友也有机会去参观，一定会有这样的想法：“如果说蒙牛伊利的产品有问题，那么全中国的牛奶就都不能喝。”
常有人说蒙牛的产品比伊利口感好，或者伊利比蒙牛更纯，类似种种说法，绝对是个人偏见，蒙牛化验室的工作人员曾亲口对我说，如果不做标记，蒙牛和伊利同档产品根本无法区分，两者品质，成分完全一致．
也有很多朋友倾向于国外品牌的牛奶，这自然无可厚非，经济条件允许，而且人与人消费习惯不同。但在这我要提醒大家，绝大部分国外名牌牛奶是made in china，有的著名品牌直接请一些知名度不高但生产条件绝对达标的国内奶制品企业代工生产，在内蒙，青海有很多这样的例子。瑞士的雀巢，其牛奶生产基地在中国青岛。
澳大利亚的保利，瑞士的雀巢、法国的达能，香港的维记、十字牌牛奶，日本“北海道”牛奶都是世界知名品牌，但在全球保税区，有着购物天堂之称的香港，牛奶销量前两名分别是：蒙牛，伊利 。同档价位的产品，蒙牛，伊利出货量远高于雀巢，维记，究其原因 质量过硬当然是最基本的因素。
顺便说一句，我们单位04年的曾对市场上销售的液态牛奶作过一次抽检，上海的光明，北京的三元，他们的产品成绩也非常好，当然，雀巢的成绩也不差，就营养物质而言，前面提到的几种牛奶相差并不大，对于我们消费者，选择哪个其实都差不多。
问题五：国内什么牛奶品牌比较好？ 国内的话光明还是不错的，有100多年了，现在我们家的鲜牛奶和酸奶买的都是光明的。
问题六：在中国什么品牌的 鲜奶最好 啊 市场上的牛奶饮品品种繁多，一般可分为牛乳和含乳饮料两大类。含乳饮料的包装上标有“饮料”、“饮品”、“含乳饮料”等字样，其配料表除了牛奶外一般还含有水、甜味剂等，其蛋白质含量一般在1%左右；而牛乳制品才是真正意义上的“牛奶”，它包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、酸牛乳等，其配料为牛奶等但不含水（复原乳除外），其蛋白质含量一般在2.3%以上。两者是不同类型的饮品，营养成分相差悬殊，不可混为一谈，选购时应该尽量选择第二种。至于牌子的话伊利-金典，蒙牛-特仑苏，光明，雀巢，旺仔，三元这些都是好的，都是上名牌网china-10上的十大牛奶品牌，楼主可以参考对比看看哦。
问题七：进口牛奶什么牌子好？ 法国的兰特，欧盟牛奶标准全球最高；澳大利亚的栽耍老牌子，进入中国好多年了；荷兰的荷高，好喝，蛋白质含量比别的牛奶都高，最具营养；新西兰的安佳，母公司恒天然实力雄厚。瑞士的艾美，瑞士大牌乳企，包装也很高端。
问题八：国内什么牌子的牛奶好？ 好牛奶不便宜，便宜不是好牛奶，，你可以定鲜牛奶，营养又便宜
问题九：国产牛奶哪个牌子好 从奶源上看，进口牛奶以德国，丹麦，新西兰，美国等区域为主，牧场环境还是不错的，无论是饲料还是水源都是比较可靠地；国内牛奶品牌，像辉山、伊利、蒙牛等乳企，现在也都有自有牧场，尤其是辉山，一个在辉山牧场工作的朋友告诉我，他们那管理非常严格，尤其是现在国家对食品安全问题越来越重视，他们的牧场环境和奶牛饲料都有严格的要求。所以从奶源上看，国内外的奶源产不多。
从牛奶品质上看，弧口牛奶由于运输距离的限制，牛奶必须要经过高温灭菌甚至是超高温灭菌。超高温灭菌在加工过程中温度在135℃――150℃，在这种条件下，乳清蛋白、β乳球蛋白变性率均超过九成，维生素C损失率约六成，维生素B损失率约两成，可溶性钙损失也较多，但是保质期可以达到九个月到一年。但是由于欧美牛奶进到中国的市场港口要经过3个月，其中包括报关和商检等硬性要求，所以为我们市场上常见的进口常温牛奶都至少是存放4个月后的牛奶，而其牛奶的最后三个月的存储风险比较大，这也是为什么我们看到的商超和网上的进口牛奶大都以促销的面貌出现。
国内牛奶经历了08年的风波之后，现在国内的牛奶品质还是不错的，像蒙牛的特仑苏，辉山的杰茜牧场，伊利的金典，品质都是很好的；而且巴氏低温奶在大部分国家都是“主流”牛奶，只是中国人长期以来习惯了常温牛奶，把“非主流”当成了“主流”。
所以，消费者在做出选择的时候要保持理性，不要以是不是进口来衡量产品品质，漂洋过海而来的进口牛奶不一定就比家门口的新鲜牛奶品质好
问题十：纯牛奶哪个牌子好 进口品牌的都挺好的，欧得堡、安佳之类的都挺好的。
牛奶问题,我受尽折磨了!!!!!!!!!!!!!
1可能你是过敏体制 肠胃比较弱
2可能你的牛奶比较的浓
3可能你的牛奶太凉了
4可能你空腹喝了
1.牛奶功用－营养丰富
牛奶营养丰富、容易消化吸收、物美价廉、食用方便，是最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，是最理想的天然食品。
位于山东省胶东半岛的莱西市畜牧业发达，是山东最大的奶牛养殖基地，奶牛存栏5.27万头，日产鲜奶380多吨。青岛雀巢有限公司是莱西市最大的奶制品加工企业，产品畅销国内外。
奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。奶中的乳糖是半乳糖和乳糖，是最容易消化吸收的糖类.奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
附：牛奶营养成份详解
每100克牛奶含水分87克，蛋白质3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，钙120毫克，磷93毫克,铁0.2毫克,维生素A140国际单位,维生素B10.04毫克，维生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，维生素C1毫克。可供热量69千卡。
2.牛奶功用－抑制肿瘤
牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。
而且牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。
3.牛奶功用－镇静安神
意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。
意大利热那亚市女研究员罗塞拉·阿瓦洛内曾撰写的一份研究报告说，人们日常食用的牛奶等一些食物，其中含有一定数量的起镇静安神作用的物质，如苯甲二氮萆。阿瓦洛内认为，除牛奶外，大豆、谷类等食物也具有显著的安神功效。
阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。 睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
4.牛奶功用－美容养颜
牛奶营养丰富，含有高级的脂肪、各种蛋白质、维生素、矿物质，特别是含有较多维生素B族，它们能滋润肌肤，保护表皮、防裂、防皱使皮肤光滑柔软***，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
牛奶中所含的铁、铜和维生素A，有美容养颜作用可使皮肤保持光滑滋润。
牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用。
牛奶还能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，另外，还能暂时提供水分，所以牛奶是天然的护肤品，也是“绿色护肤品”。
所以自古以来不论国外国内都有用牛奶及奶制品美容的记载，如古罗马人每日用在牛奶里浸泡过的面包擦脸，认为这样会使皮肤光滑***，显得年轻美貌，并可抑制胡须的生长。所以现在有的化妆品中还含有牛奶或奶制品的成分。
5.牛奶功用－有助减肥
奶制品含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，奶制品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
研究小组把34名健康肥胖者分成两组，让他们每天进食比平时少500卡热量的食物，其中一组每天喝3份含1100毫克钙的低脂酸奶，另一组则每天吃500毫克钙片。坚持一段时间后的结果显示，喝酸奶一组人平均体重、体脂及腹部脂肪下降程序分别比另一组人要多22%、61%和81%。
研究员认为，奶制品中的钙元素能帮助人体燃烧脂肪，促进机体产生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想减肥，每天至少要吃3份低脂或脱脂乳制品。
6.牛奶功用－促进幼儿大脑发育
乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物?它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。
牛奶中含有的磷，对促进幼儿大脑发育有着重要的作用。
牛奶中含有维生素B2，有助于视力的提高。
牛奶中含有钙，可增强骨骼牙齿强度，促进青少年智力发展。
牛奶中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠胃蠕动，促进排泄。
牛奶中含有铁、铜及维生素A，有美容作用，使皮肤保持光滑、丰满。
牛奶中的镁能缓解心脏和神经系统疲劳，锌能促进伤口更快的愈合。
7.牛奶功用－过期牛奶可用来擦皮鞋
过期牛奶可用来擦皮鞋，先刷掉鞋面上的污垢，再用纱布蘸上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新。
酸奶可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长，防止动脉硬化。
酸奶中含有大量的乳酸和有益于人体健康的活性乳酸菌，有利于人体消化吸收，激活胃蛋白酶，增强消化机能，提高人体对矿物质元素钙、磷、铁的吸收率。
7 牛奶-合理饮用
据美、英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似***镇静作用的天然***类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。所以营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用文字
牛奶与健康
立题说明：2000年11月，国家通过一项"学生饮用奶***"，主要是通过专门部门配送，让在校中小学生每天课间喝牛奶。目的的为了提高青少年的身体素质。为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大"法宝"？牛奶到底有哪些营养成分？它对人体有哪些好处？针对这些问题，我们开展一些调查并查找资料，以求对此有一全面的了解。
最近，我发现，家里喝牛奶的次数和频率越来越高了，我问父母，他们说，喝牛奶好，有营养，还可以补钙。前不久又从电视上看到，2000年11月，国家通过一个“学生饮用奶***”，主要是通过专门部门配送，让在校中小学生每天课间喝牛奶。目的的为了提高青少年的身体素质。为什么普通的牛奶会成为提高身体素质的一大"法宝"？牛奶到底有哪些营养成分？它对人体有哪些好处？针对这些问题，老师建议我们以此为课题，开展一些调查并查找资料，以求对此有一全面的了解。
一、 牛奶的化学成分和营养价值
牛奶的化学成分很复杂，至少有100多种，主要成分由水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等组成。一般牛奶的主要化学成分含量为：
水分：87.5%
脂肪：3.5%
蛋白质：3.4%
乳糖：4.6%
无机盐：0.7%
组成人体蛋白质的氨基酸有20种，其中有8种是人体本身不能合成的，这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸，这种蛋白质便叫作全蛋白。牛奶中的蛋白质便是全蛋白。
牛奶中的无机盐也称矿物质。牛奶中含有Ca2+、Mg2+、K+ 、Fe3+ 等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子；此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。这些元素绝大部分都对人体发育生长和代谢调节起着重要作用。钙是人体中含量最高的无机盐，是构成骨骼和牙齿的主要成分。人体中90%的钙集中在牙齿和骨骼上。儿童、青少年生长发育需要充足的钙，同样孕妇及成人、中老年人，也需要补充钙质，缺乏钙会影响牙齿和骨骼的正常发育，导致佝偻病。大自然中的钙是以化合态存在的，只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙，才能更好地被人体所吸收利用。牛奶中含有丰富的活性钙，是人类最好的钙源之一，1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克，居众多食物之首，约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍，它不但含量高，而且牛奶中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收，吸收率高达98%，从而调节体内钙的代谢，维持血清钙浓度，增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故"牛奶能补钙"这一说法是有其科学道理的。
对于中老年人来说，牛奶还有一大好处，就是，与许多动物性蛋白胆固醇较高相比，牛奶中胆固醇的含量较低，（牛奶：13毫克/100克；瘦肉：77毫克/100克）。值得一提的是，牛奶中某些成分还能抑制肝脏制造胆固醇的数量，使得牛奶还有降低胆固醇的作用。
二、 世界各国及我国乳制品消费状况
其实，早在我国"学生饮用奶***"提出之前，把牛奶作为提高民族身体素质之法宝的国家和民族便已有许多。当前，一个全球性的"学童奶***"正在世界范围内展开。英国前首相丘吉尔在谈到二战后欧洲重建问题时曾说过"没有什么投资比得上向儿童提供牛奶更重要！"。日本人在二战后更是提出了"一杯奶强壮一个民族"的口号，使得战后一代人的身体素质有了明显的改善。历史上美国居民也通过"三杯奶"运动，解决了钙营养的问题。乳制品已成为西方人的当家食品。
目前，世界人均年消费乳制品100千克，而我国只有6千克，不足世界平均水平的十分之一，这与我国人民饮食习惯及对牛奶的认识有关。为此，我们展开了一次调查。调查的对象主要是身边同学的父母及自己的一些邻居和亲戚（附：问卷），虽不能代表全部，但也能从一定程度上说明问题。调查结果显示，在过去，有80%的家庭没有经常喝牛奶的习惯，20%的家庭甚至从来都不喝牛奶。只有20%的家庭有喝牛奶的习惯。有许多家庭表示，他们只有在孩子的婴幼儿时代，才把牛奶作为孩子的主食，稍大后便不再强调喝牛奶。对于“你用什么办法来为孩子补充营养”这个问题，60%的家长选择购买昂贵的营养保健品，75%的家长选择购买一些高级的食品；只有不足10%的家长选择为孩子每日送上一杯奶。这些主要都源于对牛奶营养认识的缺乏。在对"你知道牛奶的营养价值吗？"的回答中，30%"不知道"；60%"知道一点"；只有10%"知道"。
认识的缺乏，使得人们普遍认为，牛奶只是一种可有可无的食品，乳制品消费严重不足，这有直接导致了我国居民日膳食钙摄入量严重不足。多次营养调查结果显示，我国居民日膳食钙平均摄入量只有400毫克左右，而世界卫生组织推荐的日膳食钙平均摄入量为800-1200毫克，是我国水平的2至3倍。调查同时显示，我国婴儿、儿童、青少年、中老年、孕妇等最需要补钙的人群中，钙的摄入量也不足标准的60%。由此可见我国居民普遍缺钙。缺钙除了会导致佝偻病、骨质软化、老年骨质疏松等常见病外，还会影响骨骼充分发育到应有的水平。
青少年是人生健康生长的重要时期，在这个时期，合理的饮食和充足的营养必将为今后的体力和智力发长打下良好的基础。让孩子每日和250毫升鲜奶或30-40克奶粉。则可获得300毫克钙、7-8克优质蛋白质及可观的微量元素。这样持之以恒，5至10年或更长的时间，孩子的体质、体能及智力发育都将得到根本的改变。
可喜的是，我们的调查结果还显示，近年来，随着人们生活水平的提高，和对健康认识的加深，在各种媒体的宣传作用下，人们已开始逐渐认识到牛奶的营养价值，越来越多的家庭正在象我家那样，开始有意识的把牛奶列入日常食谱中。为了健康，全家每人每日一杯奶的习惯正在形成。我们还特意走访了几家超市，询问了有关乳制品的销售情况，他们也都说，这一两年来，乳制品尤其是鲜奶的销量一直在上升。下午刚到的鲜奶通常第二天中午便销售一空，另据中国乳制品工业协会有关专家预测，未来5年，我国乳类产品消费将大幅度上升，预计年增长率可达15%以上。
三、 如何选购乳制品？
既然乳制品是一种可以伴随人类一生的食品，如何选购及正确饮用也值得注意。目前，国内市场上的乳制品大致可分为两大类。一类为液态奶，包括消毒牛奶、超高温灭菌奶、酸奶和乳酸饮料。另一类为奶粉。
液态奶以鲜奶为主，也是最受消费者亲睐的乳制品之一。（据调查有60%的人喜欢喝鲜奶）既是鲜奶，则贵在一个鲜字。其新鲜度及质量检验尤为重要。而调查也同时发现有许多人并不知如何鉴别及选购。以下就鲜奶的新鲜度介绍几种简易的鉴别方法：
方法1 感官鉴别：新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微***，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈均匀的流体，无沉淀，无凝结，无杂质，无异物，无粘稠现象。
方法2 将奶滴入清水中，若化不开，则为新鲜牛奶；若化开，就不是新鲜牛奶。若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶。
方法3 煮沸试验法：取约10ml乳样于试管中（或透明玻璃杯中），置沸水中5分钟观察，如有凝结或絮状物产生，则表示牛奶不新鲜或已变质。
此外，还需注意区别纯牛奶与含乳饮料：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个指标：总干物质（也叫全乳固体）和蛋白质。这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高，一般来说，价格相对也会较高。此外深受消费者欢迎的酸奶是用纯牛奶发酵制成的，因此酸奶也属纯牛奶。
含乳饮料允许加水制成，从配料表上可以看出，这种牛奶饮品的配料除了鲜牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等，而水往往排在第一位（国家要求配料表的各种成份要按从高到低的顺序依次列出）。国家标准要求，含乳饮料中牛奶的含量不得低于30％，也就是说水的含量不得高于70％。因为含乳饮料不是纯奶做的，所以其营养价值不能与纯牛奶相提并论。
值得说明的是，市场上有一些含乳饮料的包装袋上，往往用大号字写"活性奶"、"鲜牛奶"等模糊名称，仔细看时，才会发现旁边还有一行小字"含乳饮料"，而个别产品连这一行小字也没有，只在配料表上多了一项"水"，需要仔细看才能分辨清楚。
四、 科学饮用牛奶
***都知道喝牛奶好，但喝牛奶有许多讲究，如果饮用方法不恰当，牛奶不但于身体无补，还可能造成一些危害：
1、 不要喝生奶，喝鲜奶要高温加热，以防病从口入；
2、 有人习惯空腹喝牛奶，这不科学。因为空腹吃东西肠蠕动很快。而且，这时喝进去的牛奶中的蛋白质将很快地转化为能量而消耗掉。奶中的营养物质尚来不及消化．吸收，就排到大肠，无形中造成浪费。最好喝奶前先吃点东西或边吃食物边饮用。
3、 牛奶中的蛋白质80％为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4．6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。
4、 有人喜用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶明显影响人体对药物的吸收，牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。在服药前后1小时也不要喝奶。
5、 不宜多饮冷牛奶，因为冷牛奶会影响肠胃运动机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用。
6、 不宜长时间高温蒸煮。牛奶中的蛋白质受高温作用，会由溶胶状态转变成凝胶状态，导致沉淀物出现，营养价值降低。
由此可见 ，牛奶确实具有丰富的营养，是一种便利实惠，经济又有营养的食品，值得大力提倡。没有想到的是，平平常常的牛奶中，竟然还有这么多的学问！其实，又何止是牛奶，世上万物都包含着许许多多的知识，等待着我们去发现，去探索！
牛奶也有害处哦
牛奶营养丰富，每天喝牛奶的人越来越多，但有许多研究发现，常喝牛奶的男性易患前列腺癌。前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，美国波士顿一研究小组对20885例美国男性医师进行了长达11年的随访调查，食用的奶制品主要包括脱脂奶、全脂奶和乳酪等，其中有1012例男性发生前列腺癌。统计学分析后发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1,25－二羟维生素D3(有抗前列腺癌作用)浓度显著降低，发生前列腺癌的危险上升32％。在排除了年龄、体重、吸烟、体育锻炼等影响因素后发现，每天进食奶制品2.5份以上(每份相当于240ml牛奶)的男性与进食奶制品0.5份以下的相比，发生前列腺癌的危险上升34％。美国费城的研究人员通过近10年的流行病学调查也证实，多食奶制品会增加男性发生前列腺癌的危险。国内也有研究发现牛奶摄入量与前列腺癌发病率显著相关，其原因可能是某些品牌的牛奶中雌激素含量较高。 令人庆幸的是，水果和蔬菜中一些植物化合物有一定的抗癌作用。番茄红素是一种重要的类胡萝卜素，它广泛存在于水果及蔬菜中。番茄、杏、番石榴、西瓜、番木瓜和红葡萄均含有较多的番茄红素，其中尤以番茄中的含量为最高。美国研究人员对46000例男性进行了6年的随访调查，发现有773例发生前列腺癌；研究发现，与不吃生番茄的人相比，每周吃2－4次生番茄的人发生前列腺癌的危险性要降低26％，番茄比萨和番茄酱也都有这样的作用；直接食用番茄红素也可降低发生前列腺癌的危险。番茄红素的抗氧化性能是天然类胡萝卜素中最强的，它有保护遗传物质DNA(脱氧核糖核酸)、抑制癌细胞增殖和调节激素状态等作用，其抗前列腺癌作用已被大量研究所证实。所以，为了爱护前列腺，男性喝牛奶还是得悠着点，别把它当成饮料喝，另外，要特别注意营养均衡，不妨每天多吃点番茄。
煮牛奶时不要加糖
有人在煮牛奶时，为了使糖化得快，常常把牛奶和糖一起煮，这是不科学的。因为牛奶中的赖氨酸与果糖在高温下，会生成一种有毒物质——果糖基赖氨酸。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。如果要喝甜牛奶，最好等牛奶煮开后再放糖。
牛奶中忌加钙粉
牛奶中的蛋白质，主要是酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白，而酪蛋白的含量最多，占牛奶蛋白中的83％，而酪蛋白又是由OCK-、K-、β-和γ-酪蛋白组成。如果喝牛奶时，加入钙粉，过多的钙离子，就会与OCK-和β-酪蛋白结合，使牛奶出现凝固现象。 另外，钙还会和牛奶中的其它蛋白结合产生沉淀，特别是加热时，
这种现象更加明显。因此，给小儿补钙，切忌在牛奶中加钙粉。
忌用牛奶送服药品
牛奶及其奶制品中，均含有许多钙、铁等离子，一般每升鲜牛奶中，含钙1300毫克，铁0.4毫克。 这些离子和某些药物（如四环素类等）能生成稳定的络合物或难溶性的盐，使药物难以被胃肠道吸收，有些药物甚至被这些离子所破坏。如果用牛奶送服这些药物，就会大大降低药物在血液中的浓度，影响治疗效果。所以，药品不宜用牛奶送服。食用牛奶及其制品，应与服药时间相隔1个半小时为宜。
夏季忌饮冷牛奶
炎热的夏天，不少人贪图方便和凉快，喜欢喝冷牛奶，其实是有害的。牛奶中营养成分丰富，所含的蛋白质，以酪蛋白为主，其次是乳白蛋白和乳球蛋白。由于夏季气温高，牛奶是细菌的良好培养基，煮沸后的牛奶降温后数小时，就会被细菌污染并繁殖，饮用后易引起肠道疾病。因此，夏季不宜饮冷牛奶，还是饮热牛奶为好。因为，热牛奶不仅细菌被杀灭了，而且牛奶中的蛋白质发生变性，更有利于人体的消化吸收。
