<span class='title_c'>3 种最常见的早餐组合真不建议每天吃（内附早餐搭配大全
有网友说「早餐还是要吃的，毕竟是一天中最便宜的一顿了」。虽然是个玩笑话，但根据大部分国人的饮食习惯来看，研究所也建议大家：
百忙之中，把早餐给吃了。
早餐的准确理解应该是「起床后2小时内吃的饭」，你10点起床，11点吃，也算早饭的。（虽然爸妈们不这么认为）
图片来源：图虫创意
偶尔不吃早餐对身体倒没啥可怕影响，但这不能变成平常。因为规律地吃早餐，挺重要的。
长期饥一顿、饱一顿的三餐不规律，对胃不太友好。如果你的生活节奏相对固定，那把三餐时间固定好铁定是件好事儿。
特别是对于朝九晚五作息的人来说，不吃早餐，会让两顿饭之间的时间被拉得太长，对心血管的健康是个挑战。早上不吃，中午猛吃，过山车式变化的血糖对你的胰岛也是一个考验。
血糖过山车
图片来源：giphy
有些朋友会吃早餐，但吃早餐的方式又是随便吃，顶饱就行。早餐大概占我们一天中总能量的25%～30%，要是没选对，真可能会影响一天的开启噢。
就比如说这些大家常吃的早餐组合，就挺不合理的：
这些早餐组合
都是误区
只吃碳水，虽然能给身体提供能量，但饱腹感差、消化得快饿得也快，让血糖很不稳定。
并且营养也不全面，缺乏优质蛋白、膳食纤维、维生素、矿物质等。
一杯牛奶、一个鸡蛋，看起来还挺健康？
其实也有问题。
正常状态下，大脑主要是利用葡萄糖提供能量。如果只吃高蛋白的食物，不吃碳水，就可能会造成血糖偏低，影响你一整个上午的学习、工作效率。
很多朋友解决早餐的途径，就是在早餐摊上买两个油乎乎的炸油饼。
虽然油炸碳水真的很美味，但热量高、营养低，如果午餐和晚餐不减量，全天的总能量摄入一下就超标了，长期以往小心长胖啊。
营养早餐的搭配原则
吃得饱还美味
根据中国营养学会建议，国人饮食推荐平衡膳食的模式，食物多样很重要，所以早餐至少得有3～5种食材噢。
一个好早餐的搭配公式，应该是：
优质碳水
是营养早餐的「必备」。
优质碳水，主要是以复合碳水化合物为主。
复合型碳水化合物，不仅有淀粉能提供能量，还可以保障一定的膳食纤维和B族维生素的摄入，营养更全面。早餐是一天当中，最容易吃到粗粮的一顿饭，可以尽量以粗粮为主或者粗细搭配。
你可以每天从下面的食物中选一样：
优质蛋白
是优质早餐的「标配」。
优质蛋白，主要来自动物性蛋白和大豆蛋白。
优质蛋白的消化、吸收、利用率比其他蛋白要高，蛋白质对于身体每天细胞和组织的更新、保证正常的新陈代谢，甚至疾病的恢复等都有重要的作用。
优质蛋白最基础的搭配就是【鸡蛋牛奶】，这也是每天都要保证吃的。如果想换换口味，那就从下面三种食物中，分别挑两样吧：
蔬菜水果
是优质早餐的「加分项」。
蔬菜水果中含有丰富的膳食纤维、维生素C等营养。而且大多数人每天的蔬菜都吃不够，所以要尽可能的找机会把蔬菜给吃足了。
早餐时间紧，可以用「2分钟微波炉烫蔬菜***」。如果不想准备，也可以直接几颗圣女果，或者蓝莓、黄瓜也不错的。
蔬菜丢进碗里，加入刚刚没过菜叶的水，放进微波炉中高火叮2分钟，就是一份健康烫青菜（需要的话还可以加点辣酱拌一拌）。
图片来源：自己拍的
吃完碳水和蛋白后，有爽口的蔬菜、水果还蛮解腻舒服的。
注意：上述只是简单列举，蔬菜其实是除薯类、豆类的一切蔬菜都可以；早餐应该多选择蔬菜，偶尔用水果代替。
摆烂版
营养早餐搭配
看到这里，肯定有朋友会说「是我不想吃吗！我没有时间弄啊」。
没关系，就算时间不充裕，咱们也可以按照上面的思路，来搭配摆烂版的营养早餐啊，研究所给大家先随意搭配几个瞧瞧。
每组搭配最长的准备时间也不超10分钟（时间都花在了煮鸡蛋，趁这个时间可以洗脸刷牙去），但省时省力，吃得饱还有营养：
3分钟内搞定：
全麦面包即食鸡胸肉牛奶圣女果
牛奶泡燕麦片蓝莓牛肉干
全麦贝果即食蟹柳猕猴桃拿铁咖啡
10分钟内搞定：
全麦贝果鸡蛋牛奶水焖生菜
水焖生菜用微波炉***
杂粮窝头酱牛肉无糖酸奶水焖菠菜
窝窝头用微波炉转个几分钟，水焖菠菜用微波炉***
全麦面包煎鸡蛋奶酪片黄瓜片
空气炸锅一切皆有可能
或许又有朋友说了「我连准备的时间都没有！」
好好好，那就让我们走进便利店！
便利店里的食物很多，咱们还是可以根据「优质碳水优质蛋白蔬菜水果」的方法搭配，也能是营养美味的早餐：
便利店搭配模板：
关东煮鸡蛋、蔬菜（萝卜、海带、笋尖、香菇任选）无糖酸奶玉米窝头
煮玉米无糖豆浆茶叶蛋小胡萝卜
全麦面包牛奶关东煮鸡蛋、蔬菜（萝卜、海带、笋尖、香菇任选）
每次***买食材时都可以拿出来看看，给自己准备好一周的早餐***，吃饱吃满足，开开心心地迎接一天的开启。
合作专家李纯
中国农业大学食品加工与安全硕士
科学审核张洁怡
川大华西营养学硕士
内容策划杰梨米
合作请联系niehanwen@dxy.cn
参考文献
[1]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].科学出版社,2016:154.
[2]中国营养学会.中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）[M].科学出版社,2016:100.
[3]中国营养学会.中国居民膳食指南（2022）[M].人民卫生出版社，2022:5-6.
听说早餐不能吃这3种食物？医生分享4种早餐搭配，简单易照做
俗话说：“一日之计在于晨。”一日三餐中，早餐开启了一天的能量源泉。早餐要吃好，午餐要吃饱，晚餐要吃少。不过，由于生活习惯的原因，不同的人吃的早餐不一样，有的人喜欢喝粥，有的人会嗦一碗粉，有的人吃面包喝牛奶……那么，早餐吃什么对 健康 最有益呢？
先来看看网传的不能当早餐几种食物是不是真的：
1、红薯
红薯可以蒸着吃、烤着吃、煮着出，也可以直接吃。网传红薯饱腹感较强，当早餐空腹吃会增加肠胃负担。实际上，红薯中含有丰富的营养物质，尤其是膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，预防便秘。
合格的早餐应该 增加膳食纤维的摄入 ，所以可以多吃红薯，以及燕麦片、玉米等富含膳食纤维的食物。需要注意的是，吃烤红薯的时候不要烤得太焦，吃的时候要把烤焦的皮撕掉。
2、茶叶蛋
网传茶叶蛋在制作的过程中，鸡蛋中的钙会与茶叶中的生物碱类物质结合，从而影响钙的吸收。从理论上来讲，茶叶蛋的营养确实不如水煮蛋。但是在煮茶叶蛋的时候，使用的茶叶只是少量，对钙吸收的影响并不大，茶叶蛋同样可以提供丰富的蛋白质。
合格的早餐应该 包含富含蛋白质的食物 ，有助于增强机体免疫力，除了鸡蛋之外，还可以选择牛奶、酸奶、豆浆等。
3、香蕉
网传早餐不能吃香蕉，因为是空腹，香蕉中含有丰富的镁，空腹吃会增高血镁，影响心脏功能。然而，香蕉中的镁含量并没有想象中那么高。
资料显示，每100g香蕉含有镁43g，即使一天吃200g香蕉，最多也只是摄入了86g镁，而成人每日推荐镁的摄入量为330 ，并不足以导致高血镁症。而且，当人体镁水平充足的时候，同样也会加速镁的排泄，并不会过度吸收。
而香蕉属于水果，合格的早餐应该包含新鲜的水果，既能提供维生素，又能补充膳食纤维和矿物质。
现代人生活节奏快，有的人经常忙到早上不吃早餐，或者作息乱，日夜颠倒，起床的时候已经日上三竿了，错过了早餐。殊不知，一日三餐中，早餐是最不能缺少的。
钟南山院士就非常重视早餐，他表示，早餐吃早餐要吃好，以果蔬豆奶蛋为主，摄入热占30%好了，可以让自己一天都精力充沛。多年来，他一直遵循 “早好午饱晚少” 的原则，早餐以果蔬豆奶蛋为主，摄入的热量占一天总热量的30%。钟南山院士的早餐，经常是一杯牛奶、一个蛋黄、两个蛋白、一碗粗粮粥、两片芝士面包、两块橙子的组合搭配，可以让他一天能量满满。
那么，不吃早餐，长期下去会给身体造成什么负担呢？
1.不吃早餐容易长胖
经过一夜的睡眠，人体亟需补充能量，如果不吃早餐，不但不会瘦，还会导致午饭和晚饭吃得更多。因为机体一旦意识到营养匮乏，就会大量消耗储存的蛋白质和碳水化合物，最后才会消耗脂肪。
2.不吃早餐容易得胃病
前一天晚上吃的东西，经过6小时的消化吸收之后，会从胃里排空，进入肠道。第二天如果不吃早餐，胃里空空的，不断分泌的胃酸和消化酶就会***胃粘膜，破坏细胞分泌黏液的正常功能，导致胃溃疡、十二指肠溃疡等。
3.不吃早餐容易得胆结石
前一天晚上吃完晚饭之后，胆囊内胆汁重新开始储存，经过一晚上的浓缩，胆汁中胆固醇的饱和度已经很高了，如果第二天早上不吃早餐，胆汁没有食物可消化，就会形成胆固醇结晶，导致胆结石。
4.不吃早餐会变笨
大脑内每分钟的血流量在800ml左右，耗氧量为45ml，每小时的耗糖量为5g。如果不吃早餐，血流量会减少，耗氧量和耗糖量会增加，对大脑的危害很大，导致注意力无法集中，降低学习和工作效率。
5.不吃早餐容易早死
一项发表在《临床营养学》（Clinical Nutrition）杂志的研究显示，与吃早餐的人相比，不吃早餐的人心血管病风险升高22%，全因死亡风险升高25%。
好的饮食结构有利于营养均衡，那么，早餐如何吃得 健康 呢？ 广州医科大学附属中医医院内分泌科王文英主任中医师 表示，早餐要吃饱吃好，从搭配上来看，最好包含优质蛋白和蔬菜，比如全谷类、奶类、豆制品、水果、动物蛋白等，既可以达到补充营养的目的，又可以提高能量。王文英医师建议，早餐可以这样吃：
除了食物的选择，吃早餐的姿势也很重要。
第一， 早餐不要吃太早 ，有的人起得早，五六点钟就吃早餐，反而对肠胃不好，因为消化器官由于要消化晚餐，通常在凌晨才回进入休息状态，早餐吃得太早，就会影响消化器官休息，不利于肠胃 健康 。
第二，含乳饮料不等于奶制品， 早餐要少喝含乳饮料， 含乳饮料含糖量比较高，还有各种添加剂，喝多了对 健康 无益。
第三，果汁不等于水果， 早餐还是应该首先选择水果 ，因为果汁在制作的过程中，营养成分会大量流失。
第四， 不要边走路边吃早餐 ，进食的时候，胃肠道也在忙碌地工作，供血比较丰富，如果这时人体又在运动，就会分流胃肠道的血流供应，影响胃肠道的正常消化功能。
早餐应该怎么吃，你学会了吗？记住早餐很重要，一定不能忘了吃早餐哦！# 健康 明星***# #谣零零***#
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这4种早餐吃一次，毁一天，告诉身边的人要少吃
1 “回味早餐” “回味早餐”，指的是剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等。
不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下，这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。而剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
注意：
1、吃剩的蔬菜，尽量别再吃；
2、把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质；
3、从冰箱里拿出来的食物，要加热透。
2 “运动型早餐” 路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动。
上班一族的早晨，都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃。
注意：
1、边走边吃，对肠胃健康不利，不利于消化和吸收；
2、如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。
3、尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
3 “传统早餐” 油条、豆浆，这个不是说一点都不可以吃，而是说长期这么搭配，对身体不好。
很多人都是从小就在小时候、或者父母的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。但油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
注意：
1、早餐一定要有蔬菜或者水果。
2、豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次。
3、当天的午、晚餐，必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
4 “零食早餐” 各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。
平时肚子饿了，吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了，零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。
饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时，血糖水平会明显下降。早餐吃零食，容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
血脂高的人注意，3种早餐既升脂又伤血管，劝你不要每天吃
我们现在的生活水平相较于二十年前有了明显的提高，人民群众的饮食变得丰富且多样化，大部分人不仅仅追求温饱，还要吃得好、吃得舒服。但是在追求 美食 的过程中，如果不多加注意，可能就会给身体埋下 健康 的隐患。
根据国家卫生组织公布的数据来看，我国高血脂的人数超过了1.5亿，血脂异常的人数更是超过了4亿。高血脂是一种慢性的血液代谢疾病，危害到的是我们的血管 健康 ，脂质会附着在血管壁上，堵住血管，阻碍血液流通，引发多种心脑血管疾病，它对于我们 健康 的危害程度绝对不可小觑。
什么影响我们的血脂 健康 ？
影响血脂的指标主要有两个，甘油三酯和胆固醇，正常情况下，甘油三酯不超过1.7毫摩尔每升为正常，胆固醇不超过5.2毫摩尔每升为正常。造成这两个指标异常的主要因素，就是我们日常的饮食，也就是一日三餐，其中早餐的影响是比较大的。
血脂高的人注意，3种早餐既升脂又伤血管
第一种：油条
一根油条配上一杯豆浆，是很多人早餐的标配。但是大家都知道，油条是用面粉经过炸制以后做成的，面粉在炸制的过程中会吸收大量的油分，所以油条是一种高脂肪、高热量的一种早餐。不说血脂高的人，就算是血脂正常的人如果每天早餐都吃油条，血脂异常的概率会大大提高。
第二种：手抓饼
我们每天早上下班来不及吃早餐的时候，就会选择买上一个手抓饼，分量足，吃着也方便。但是手抓饼的面皮是用油煎过的，同样会吸饱油分，变成高热量、高脂肪的食物。而且吃手抓饼的时候往往会加入各种酱，这也会增加手抓饼的热量，容易升高血脂。
第三种：糯米鸡
这是南方的经典早餐，顾名思义，就是有糯米和鸡肉在里面。但是血脂高的人要注意，不应该吃太多的糯米，因为它会增加血液的粘稠度，影响到血液的循环，让脂质更容易堆积在血管壁上，加入动脉粥样硬化的进程。
以上早餐劝血脂高的人尽早忌口，谨防脑梗。
血脂高的人，平时可以这样吃，能保护血管降血脂
得了高血脂以后，除了忌口的工作不能少以外，补充一些能够帮助降血脂的食物或者是营养也是非常有帮助的。就比如吃一些荞麦、桑叶、槐米、沙棘等药食同源的食物，可以给身体提供黄酮、芦丁、亚油酸、维生素、桑叶多糖、氨基酸等营养。也可以直接喝，全面地补充到上面的营养，能够促进血液的循环，防止脂质垃圾堆积，保护血管，预防心血管疾病的发生。
医生提醒：做好两点，血脂会更加稳定
1、每天坚持运动
帮助消耗体内多余的脂肪，减轻体重，促进身体的新陈代谢。
2、每天多喝水
能够稀释我们的血液，促进血液的循环，减少脂质在血管壁上的堆积。
早餐是一天的开始，我们常见的早餐吃法有哪些是不健康的？
一天的***在于早上，一天的能量从早餐开始，早餐在一天的营养中起着重要的作用，每天30%的能量消耗由早餐提供。如何吃一顿好的早餐，我个人认为一顿好的早餐需要具备以下三个原则:第一，你要吃碳水化合物来补充足够的能量；二是营养全面的均衡饮食；第三，要补充维生素，早餐吸收率最高。通过这种营养的全面摄入，可以满足能量需求，补充微量元素，让身体的各项功能更好的运行。
平时早餐前喝一杯淡蜂蜜水或开水，可以帮助消化，为身体补充水分，排除废物，降低血液粘度；而养胃是养生的秘诀之一。还有早餐一定要保证高蛋白食物的摄入，保证营养补充，喝牛奶、豆浆、面包三明治、鸡蛋等。早餐；我个人比较喜欢喝牛奶，吃三明治。豆浆也很爱喝。因为痛风，不敢喝。豆子是发品。如果喝痛风，会加重；
鸡蛋富含胆固醇，营养丰富，能很好的补充人体所需的蛋白质，所以我每天吃一个鸡蛋，有时水煮，有时水煮，有时油炸，主要是煮鸡蛋。每天早餐都有一些水果来保证维生素的摄入，主要是多吃苹果。主食来了一个小苹果之后，蔬菜一般都是和面条一起煮，或者做沙拉三明治的时候吃，所以维生素补充主要靠吃水果。
淀粉类食品，如馒头、馒头等。，也会被吃掉，因为这种食物比较饱，可以满足早上的能量需求，而且不会很早就饿，尤其是低血糖。像我这样，有点饿的时候就会心慌头晕。早餐我应该吃一些淀粉类食物。一般我用炼乳蒸馒头，然后炒馒头，味道很好。当然这些操作只有周末才有。毕竟粗粮，比如粗粮粥或者全麦面包也是不错的选择。粗粮对人体肠胃健康有益，多吃不会发胖，但能促进体内毒素的排泄，对人体健康更有利。
周末会做一些杂粮粥，加一点酸菜，感觉又酸又爽。
哪些早餐吃法对健康有害？哪些早餐的常见吃法是错误的？
早餐是一天当中很重要的餐饮时间，但是很多人的早餐吃法都存在健康为题，长期如此吃早餐，对健康的危害是非常巨大的，那么哪些早餐吃法对健康有害？哪些早餐的常见吃法是错误的？对健康有害的早餐吃法有很多，下面就来详细了解早餐的错误吃法吧。
1、早餐的错误吃法
吃法一：“营养”早餐
早餐内容：水果、蔬菜、牛奶等营养食物，就是缺了“营养价值不高”的主食。
受欢迎原因：这类早餐一般很受女性欢迎，因为主食是热量的主要来源，而热量则是苗条女性与减肥人士的天敌所以，各种高营养的食物都要吃，而热量则要减少。
专家点评：很多人都错误的认为主食仅仅提供热量，跟营养挂不上钩，其实碳水化合物也属于营养的范围，而且对人体极为重要，因为没有足够的热量供给，人体就会自动分解释放热量，长期不吃主食，会造成营养不良，并导致身体各种功能的削弱。另外，酸奶和西红柿、香蕉、雪花梨、李子、杏等口味上呈酸性的水果和粗纤维的水果，都不宜空腹食用。
建议：应该增加面包、馒头等主食，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，还有利于牛奶的吸收。
吃法二：速食早餐
早餐内容：各种西式快餐
受欢迎原因：西式快餐如汉堡包、油炸鸡翅等，一向是时尚人群的饮食偏好。而且现在不少快餐店也提供门的早餐，如汉堡包加咖啡或牛奶、红茶，方便快捷而且味道也不错。
专家评点：这种高热量的早餐容易导致肥胖，油炸食品长期使用也会对身体有危害。用西式快餐当早餐，午餐和晚餐必须食用低热量的食物。另外，这种西式早餐存在营养不均衡的问题，热量比较高，但却往往缺乏维生素、矿物质、纤维素等营养。
建议：选择西式快餐做早餐，应该再加上水果或蔬菜汤等，以维持营养均衡，保证各种营养素的摄入。另外最好不要长期食用。
吃法三：传统风味早餐
早餐内容：油条、豆浆
受欢迎原因：很多人都是从小就在爷爷奶奶的带领下，习惯了早上吃油条加豆浆的，不但口味上习惯了这种吃法，而且感情上也有多年的“积蓄”。
专家评点：油条是高温油炸食品，跟烧饼、煎饺等一样都有油脂偏高的问题。食物经过高温油炸之后，营养素会被破坏，还会产生致癌物质;而且油条的热量也比较高，油脂也难消化，再加上豆浆也属于中脂性食品，这种早餐组合的油脂量明显超标，不宜长期使用。
建议：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆浆加油条的吃法最好少吃，一星期不宜超过一次，而且当天的午、晚餐必须尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，并多补充蔬菜。
吃法四：零食早餐
早餐内容：各种零食，如雪饼、饼干、巧克力等。
受欢迎原因：很多人都在家里放一些零食储备，以备不时之需。而早上起来后，时间不是很充裕，就往往顺手拿起零食做早餐了，方便快捷。
专家评点：平时肚子饿了吃点饼干、巧克力等零食是可以的，但是用零食充当每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科学的了。零食多数属于干食，对于早晨处于半脱水状态的人体来说，是不利于消化吸收的。而且饼干等零食主要原料是谷物，虽然能在短时间内提供能量，但很快会使人体再次感到饥饿，临近中午时血糖水平会明显下降，早餐吃零食容易导致营养不足，导致体质下降，容易引起各种疾病入侵。
建议：不宜以零食代替早餐，尤其不要吃太多的干食，早餐食物中应该含有足够的水分。如果当天的早餐太干可以加上一根黄瓜。
吃法五：运动型早餐
早餐内容：路边购买的早餐，边走边吃，手动，脚动，嘴动，全身运动
受欢迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度过的，尤其是住处离单位远的，早餐往往都在路上解决。小区门口、公交车站附近卖的包子、茶蛋、肉夹馍、煎饼果子等食品，是他们的第一选择，买上一份，就边走边吃
专家评点：边走边吃对肠胃健康不利，不利于消化和吸收;另外，街头食品往往存在卫生隐患，有可能病从口入。
建议：如果选择街边摊食品做早餐，一是要注意卫生，二是最好买回家或者到单位吃。尽量不要在上班路上吃早餐，以免损害健康。
吃法六：“回味早餐”
早餐内容：剩饭菜，或剩饭菜炒饭、剩饭菜煮面条等等
受欢迎原因：不少家庭的“妈妈”都会在做晚饭时多做一些，第二天早上给孩子和家人做炒饭，或者把剩下的饭菜热一下。这样的早餐制作方便，内容丰富，基本与正餐无异，通常被认为营养全面。
专家评点：剩饭菜隔夜后，蔬菜可能产生亚硝酸(一种致癌物质)，吃进去会对人体健康产生危害。
建议：吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余的其他食物做早餐，一定要保存好，以免变质;从冰箱里拿出来的食物要加热透。
2、健康吃早餐需注意
1.按时吃早餐
很多人起床时间都不规律，自然也就是不注意早上用餐的时间。研究表明，最佳的早餐时间为7到9点，因为胃在这个时候对昨晚的食物已经消化得差不多了，如果这个时间还不添加食物的话，会直接影响到我们的胃健康，长此以往会为我们的身体健康带来潜在的威胁成分。
2.早餐前切记先喝水
人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500-800毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。
3.吃清淡的食物
餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。
4.切忌边走边吃
很多人宁愿把早餐放在上班的路上。在街边吃小吃或边走边吃，专家表示，早餐不仅要吃得营养，更要吃得健康。醒了就上路，路上吃早餐，这样的习惯对身体健康影响非常大。早餐前一个小时最好喝杯水，以帮助消化液的分泌，在上班的路上，细嚼慢咽是不可能的，走路的时候血液无法充分到胃帮助蠕动消化，由此造成了消化不良。专家认为，为了健康早起一点吃顿早餐是划算的。
5.过早过晚吃早餐都不好
医学专家指出，由于晚餐吃得过晚，人在睡眠时，绝大部分器官都得到了充分休息，而消化器官却仍在消化吸收晚餐存留在胃肠道中的食物，到凌晨才渐渐进入休息状态。一旦吃早餐太早，势必会干扰胃肠休息，使消化系统长期处于疲劳应战的状态，扰乱肠胃的蠕动节奏。所以能在7点左右起床后20至30分钟吃早餐最合适。另外，早餐与中餐以间隔4至5小时左右为好，也说明早餐在7至8点之间进食为好。
