大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么熏腊肉的问题，于是就整理了2个相关介绍怎么熏腊肉的解答，让我们一起看看吧。
家里怎么熏腊肉的方法？
材料 条状五花肉，土鸡腿，生抽，老抽，高度白酒 做法
1.五花肉、鸡腿洗净，沥干或用厨房纸吸干水分。冰糖先敲碎，所有配料和调味料装入大盆中混合均匀，放入肉类腌制24-48小时，中间翻动三到四次以便腌渍更均匀
2.腌好的肉抹掉沾在上面的香料等，拴起来挂在通风处接受风吹日晒，当然一定不能雨淋，约15天。捏捏肉已经硬到心，并且外表出油就可以收了。如果不想吃烟熏味的，到这一步就结束，切块分小包装入冰箱冷冻保存即可。喜欢熏味继续往下
3.炒锅上铺一层锡纸，放生姜、大蒜、茶叶、大米、白糖，混合均匀，上面支一蒸架，将晒好的腊肉放在蒸架上面，开中小火，开始冒烟后，调小火，盖上锅盖，大约熏20分钟左右即可。打开看看，已经熏的冒油了。凉透后分装好入冰箱冷冻室保存
东北熏肉正宗做法？
一.材料：
梅花肉一块、里脊一块、骨头一根、丁香适量、肉蔻适量、砂仁适量、肉桂适量、花椒适量、八角适量、干姜适量、桂皮适量、葱适量。
二.做法：
1、将肉洗净，用冷水泡四个小时以上。
2、 将泡肉的水和肉、骨头、调料一块放到锅内，大火烧开后转略小点火。
3、熬至30分钟左右即可关火。
4、在锡纸上放入适量白糖及茶叶，并将其放在锅底。
5、把肉放在盖帘上，盖上盖子，开火熏制。直到无烟即可完成。
主料：肥猪肉1000克，
调料：大葱20克，姜20克，白皮大蒜20克，酱油200克，白砂糖20克，料酒15克，盐20克，白芷3克，沙姜3克，草果6克，陈皮3克，肉桂3克，茴香籽[小茴香籽]3克，藁本3克，肉豆蔻5克，花椒3克，八角3克，草豆蔻3克，砂仁3克
做法
1.将肉切成250克重的大块，用水泡20分钟，将肉刮洗干净。
2.锅内放入水烧开，将肉打个水焯捞出。
食材：
五花肉、葱段、姜片、料酒、花椒、八角、辣椒、桂皮、香叶、草果、白砂糖、普洱茶。
制作方法：
1、准备上好的五花肉，先给它切成10厘米见方的块状，然后用棉线给它紧紧地捆起来，这样做的目的就是煮完了以后，肥肉和瘦肉不会散开。然后准备葱段和姜片备用。
2、锅中倒入适量的冷水，然后把猪肉放进去，加入葱段和姜片，再倒入适量的料酒去腥，大火煮开后转中火，这时候锅中会飘起浮沫，需要注意的是，我们一定要及时打去浮沫，一直到浮沫打干净后，再煮上10分钟左右的时间，等到锅中的汤色有一点点浑浊的样子，就可以捞出来了。
1、在制作的过程中呢，一定要提前选择一些好的肉，五花肉。因为如果肉质不好的话，做出来的也会非常的不好吃，选择一些比较好的肉，这样的话，在做的时候也是比较好吃的。先将肉清洗干净，用热水烫，然后把肉切成条，这个时候腌制就非常的重要了。简单的放一些花椒，大料，八角，白糖，白醋这些调味品，这个时候一定要注意的是，往肉上多戳几个洞，这样的话更好入味，更容易入味。2、就是熏肉，想要熏肉的话，就是先把架子架上，然后把叉子上叉上肉，然后放在大火上进行烟熏。然后呢，把熏肉清洗干净，然后用刀把外面的烟去掉，然后呢，用温水把它清洗干净。洗好以后呢，放入锅中蒸，蒸熟了以后就可以吃了。如果嫌味道不重的话，可以在前期或者是后期的时候再做一些辅料的一些腌制也是可以的。
熏肉的功效与作用
熏肉对我们的身体来说呢，非常有作用。可以很好的为我们的肠胃起到一定的调理效果。而且还可以很好的帮助我们的脾胃得到一定的缓解和治疗的功效。如果肠胃和脾胃不好的话可以通过一些熏肉，可以为身体提供到一定的调理肠胃的功效。还可以多吃一些熏肉，为我们提供一个身体的免疫力，如果身体的免疫力低下的话，是会影响我们的身体健康，而这个时候呢，可以多吃一些熏肉。如果晚上睡眠质量不好或者是睡不好觉的话，可以选择多吃一些熏肉。因为熏肉可以很好的帮助起到安神镇静的效果，也就对我们的睡眠还有帮助。想一些神经，如果比较容易兴奋的话，也是可以多选择吃熏肉的，也是很有效果和作用的。所以可以向这方面进行一个制作，这个时候也就可以选择吃这样的营养物质，为身体起到一定的作用。
到此，以上就是对于怎么熏腊肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么熏腊肉的2点解答对大家有用。
