大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于炖草鱼的做法的问题，于是就整理了3个相关介绍炖草鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
家常炖草鱼怎么做？
我们抱买回来的草鱼洗干净以后，倒在砂锅里炖，切几片生姜片，二根葱，倒点生抽，老抽，鸡精，干辣椒，适量的盐，炖出白水就可以啦，这样炖的草鱼特别好吃，汤也特别有味道。
砂锅中放上葱姜垫底，铺上适量的鱼豆腐，再把鱼肉放在上面。
加入调料
锅中加入适量的油，油热后放入红辣椒末炒，锅中加入适量蚝油。
加入料汁
适量豆瓣酱、炒好后放入鱼上面，再加入准备好的料汁，适量的水。
炖草鱼的家常做法水煮鱼？
主料:鱼腩肉400g
辅料:***150g，豆干120g，姜丝适量，蒜片适量，葱花适量，泡椒3个，豆瓣酱1勺陈，醋1勺，糖2匙，鸡精少许，盐适量，料酒适量，蛋清少许，淀粉2匙
1.准备好鱼腩肉，
2.***切丝、豆干切长条。
3.将鱼切成片，用盐、料酒、淀粉、蛋清拌匀腌制。
草鱼充分清洗干净，肚子中的黑膜一定要洗掉；接着把鱼头切下来，再沿着脊骨把鱼肉片下来；然后把鱼骨切剁成大块，鱼头对半劈开并抠下牙齿，再片下肚子上的大刺；最后把鱼肉斜刀30度，片成3毫米的厚片。
第二步：鱼片里面加入清水和少许食用盐，下手抓洗干净，洗去里面的血水和粘液，洗好后把鱼片捞出来并挤干水分放入盘子中备用；鱼骨里面也加入清水和少许食用盐，充分抓洗干净备用。
第三步：鱼骨中加入少许盐、白糖、鸡精、花雕酒调味，下手拌匀后再加入少许玉米淀粉，再次拌匀即可。
第四步：鱼片中加入少许白糖、盐、鸡精、花雕酒去腥，再加入少许清水，充分抓拌至鱼肉起粘，且把汁水全部吸收了即可；然后往里面加入小半个鸡蛋清，再次充分抓拌均匀；接着加入少许红薯淀粉，抓匀后再加入少许玉米淀粉（都是水淀粉），拌匀后鱼片的表面就裹上了一次薄薄的面糊；最后加入少许清油封一下，防止鱼片变干。
第五步：两颗油麦菜清洗干净后切成小段；也可以是豆芽、土豆等自己喜欢的蔬菜。
草鱼炖多长时间合适？
由于鱼的种类、大小不同，烹饪方式（油炸、水煮等）不同，火力大小不同，鱼份量的不同，是养殖鱼还是野生鱼，以及把鱼整个的煮或剁成块来煮等等，都使煮鱼的时间不一致。
一般而言，草鱼、鲤鱼、花白鲢等鱼煮的时间要短一些，约五分钟左右；鲶鱼、甲鱼等煮的时间要长一些，不少于十分；养殖鱼煮的时间要长一些，野生鱼煮的时间要短一些。一个简便、易掌握的判断鱼是否煮熟、煮好的方法，是用锅铲轻轻摁一下鱼即可看见鱼肉裂开、露出鱼肉纤维，有这种情况即为煮熟
到此，以上就是对于炖草鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于炖草鱼的做法的3点解答对大家有用。
