大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧大排骨的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍红烧大排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
大块红烧排骨的做法？
排骨冷水下锅，加料酒、姜烧开，撇去浮沫，捞出排骨控干水。
锅中加冰糖，炒变色，倒排骨翻炒，加姜片、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、黄酒、水。加葱段，小火煮30分钟，大火收汁，加盐出锅。
主料 排骨500克
辅料 酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤
制法
1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。
2、将排骨放入锅内，加入水、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。
用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、准备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注入植物油。
材料
主料：大排骨(适量)
调料：干辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)丁香(适量)姜片(适量)盐(适量)老抽(适量)生抽(适量)料酒(适量)冰糖(适量)十三香(适量)
做法
1、原材料准备好。
红烧长排骨的正宗做法？
1.1原料
肋排或小排
1.2配料
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
做法
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
主要原材料有排骨、生姜、葱、八角、盐、糖、酱油、料酒、味精
1。制作步骤：
先将排骨焯水去血水备用，然后热锅凉油加入适量糖炒出糖色，放入排骨、姜片、葱段、八角、桂皮、盐、酱油、料酒、清水，大火煮开后转小火焖煮30分钟左右，最后加入味精调味即可。
红烧长排骨正宗做法如下：首先，将长排骨切成适当大小的块状，用开水焯水去除血水和杂质。
然后，在锅中加入适量的油，烧热后放入排骨煎至两面金黄。
接着，加入葱姜蒜爆炒出香味，再加入料酒、酱油、冰糖、盐和适量的清水，大火烧开后转小火慢炖约30-40分钟，直至排骨变得酥烂入味。
最后，可根据个人口味加入一些调料，如胡椒粉或五香粉，提升口感。这样烹制出的红烧长排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，口感香滑，是一道美味的传统菜肴。
1、准备用料。水、排骨、花雕酒或料酒、生抽、煮肉香料、油、盐、黄冰糖、红烧酱油、葱姜、白芝麻。
2、排骨焯去血沫洗净。
3、锅里倒入适量油烧热，放入排骨炒一分钟。
4、放入葱姜、放入香料、放入花雕酒、生抽、冰糖、红烧酱油。
5、加入没过排骨的水，大火烧开转中小火炖至汤汁浓稠加入适量盐，大火收汁。
6、收好汁洒上白芝麻即可。
到此，以上就是对于红烧大排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧大排骨的做法的2点解答对大家有用。
