大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于梅干菜扣肉怎么做的问题，于是就整理了2个相关介绍梅干菜扣肉怎么做的解答，让我们一起看看吧。
梅菜扣肉怎样做？
梅菜扣肉的做法如下：
所需食材：
五花肉500克、梅菜200克、姜、蒜适量、料酒、盐、糖。
做法：
1.五花肉切成约2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血沫备用。
2.梅菜洗净后泡发，去掉硬茎，切成小段。
首先准备好梅菜，用清洗浸泡一下，切成一寸的段，量不大，然后买一些五花肉，用开水焯一下，然后切成片，放入葱姜蒜八角茴香盐等调料，然后，把肉铺在梅莱上（放入碗里）上笼蒸。大概20分钟左右，就可以了。
制作方法
步骤1
将正正方方的肥瘦相间的五花肉块放入冷水中，加入2-3片姜片和适量白酒；
准备原料
步骤2
大火煮开， 捞去浮沫， 再转为小火；
煮沸去浮沫
步骤3
一直煮到用筷子很容易的插入进去后关火；
步骤4
，我可以告诉你梅菜扣肉怎么做这个问题，一般我自己在做的时候都会选择把这样的梅菜蒸熟，然后在外面铺上一层自己喜欢的五花肉，上锅蒸熟之后就能吃了，还可以混和一些蘸料一起吃，吃起来味道其实还挺不错的。
梅菜扣肉怎么做又香又好吃？
1 梅菜扣肉可以做得又香又好吃。
2 煮梅菜扣肉的时候，要先将猪肉片焯水去血水，然后加入梅菜煮烂；调味料是关键，需要放料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生姜和蒜等，用小火焖煮，让肉香和梅菜的酸味混合，做出来的梅菜扣肉才会又香又好吃。
3 另外，也可以在猪肉上切出纹理，让肉质更加酥软入味，搭配适量的辣椒粉和花椒粉，增加口感的层次感和香气的醇厚度。
1、食材：五花肉500g，梅菜250g，辣椒酱1勺，酱油2勺，姜、盐适量。
2、把梅菜泡软切碎，盛碗里备用。
3、五花肉洗净用水煮12分钟，捞起趁热抹上盐和酱油腌制10分钟待用。
4、将五花肉切成片状。
5、然后就把切好的五花肉摆放在备好的梅菜上面。
6、最后把辣椒酱，姜丝摆放在肉上面。再放置压力锅中蒸25—30分钟即可食用。喜欢吃辣的小伙伴可以放点小辣椒。
梅干菜100克，五花肉500克。
老抽0.5勺，生抽1勺，白糖5克，盐10克，姜片4-5片，姜丝10根，料酒1勺，花椒籽5-6颗，酒酿半勺
步骤 1五花肉洗干净，加冷水，放入花椒和料酒，煮开后20分钟(肉完全煮熟，不能有血，但也不能太软)，捞出放入冷水，冷透，切薄片。
步骤 2切片的五花肉装入较大的盆内，加老抽，酒酿，花椒粉，生抽，拌匀，每片肉都要沾上老抽，腌制10分钟
步骤 3锅内加底油，少量，放入盐菜煸炒，加入姜丝，花椒籽，白糖，生抽，炒出香味
原料：五花肉、腌酸菜、姜、沙香、八角、桂皮、香叶、酱油、米酒。
第1步、五花肉长10厘米左右，宽10厘米左右，一块(可做两份)。
第2步、3升水，加入，八角4瓣（一朵有8瓣），山奈等体积，老姜半个大拇指量，拍扁，香叶两片，煮沸。
第3步、待水沸，加入肉煮20分钟左右。
第4步、1.降温，至手可触碰不烫伤2.趁温热，均匀裹层米酒(料酒，红酒，黄酒也可)，增添香气，去腻味，也有助油炸时颜色黄中带红。米酒酒大概5厘米直径汤勺一勺左右。3.一分钟左右后，均匀在周围表面裹层酱油，油炸时可上色，提香。大概5厘米直径汤勺一勺左右。4.上色腌制10分钟左右。
第5步、油适量（差不多两升油），没过肉三分之二左右位置，油温七成热微微冒小烟。
第6步、加入腌制好的肉，猪皮面可炸个两三分钟左右，要隔半分钟翻看一下，避免皮糊(如果有炸肉和卤肉用的勾爪，扣住推动肉，对新手来说会炸得更均匀)。
第7步、其余每面炸个一两分钟左右，表皮炸至金黄酥脆即可。
第8步、在之前煮肉的汤中，加入炸好的肉再煮10分钟左右，煮后皮软更好切(煮后汤可加入青菜煮，就成了一道味道浓郁有带清新口味的鲜汤)。
第9步、稍放凉，可手压住，从肉底部切(从瘦肉切至表皮)。
到此，以上就是对于梅干菜扣肉怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于梅干菜扣肉怎么做的2点解答对大家有用。
