大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于重庆腊肉怎么做好吃的问题，于是就整理了4个相关介绍重庆腊肉怎么做好吃的解答，让我们一起看看吧。
重庆腊肉制作全过程？
步骤/方式1
用料：
步骤/方式2
制作步骤：把所有的调料拌均匀，肉放里面翻拌均匀。每天翻拌几次，大约腌制4天左右。
步骤/方式3
汤汁被肉吸干了，就可以拿出晾晒了。若在m农村地区有条件，则可以烧菜火用烟熏几天会更好。
步骤/方式4
重庆腊肉的腌制方法？
主料：五花肉2000g
辅料：盐适量、酱油适量、糖适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量。
重庆腊肉制作步骤如下：
步骤一：猪肉四斤。
步骤二：切条。
步骤三：备调料。
步骤四：加入 所需要的调料，拌匀腌一天入味。
步骤五：再用绳子串起。
步骤六：挂通风处凉干水分。
步骤七：备木碳火撒上谷壳。
熏烤的腊肉是比较地道的味道，也广受大家喜欢。
1.五花或后丘均可，主要是肉质要新鲜，切成大段，10厘米宽，5厘米厚左右，长度大概超过20厘米一般。
2.将盐，精硝碾碎，花椒，茴香，桂皮等香料也碾一碾，越细越好入味。
3.切好的肉条涂抹碾碎的调料，揉搓均匀。放入容器内腌制，一天后翻转，如此三天后，拿出来风干，可放在阳光处，也可放在阴面。不潮湿的地方就可以。就那么挂着，什么时候想吃，摘下来一块即可。
腊肉是湖北、重庆、湖南、江西、贵州、陕西的特产，已有几千年的历史。而重庆腊肉以其色、香、味、形俱佳的特点，得到众多食客的喜爱，素有“一家煮肉百家香”的赞语。
重庆腊肉怎么吃腊肉怎么吃？
重庆腊肉的做法其实也简单，主要关键是选材和做工方面得注意。
重庆腊肉一般做法如下：
要选取猪前腿上部或腰部的肉，这里的肉质比较嫩，瘦肉里夹着白色的筋络，吃起来鲜美可口。
然后将灌香肠用的猪小肠反复刮洗干净，除去肠子上的脂肪和绒毛，只剩下一层薄薄的肠衣，然后把肠衣浸在热水里，使其充分软化，最后把混合了白酒、盐、辣椒粉、花椒、白糖和已切碎的猪肉一起灌进肠衣，可以用牙签在灌好的香肠上扎几个洞以放出里面的空气。
灌好的香肠需要挂在高处风吹至外皮干燥才可熏制。
猪肉方面可以把猪肉切成10厘米左右宽的条状，然后将其悬挂起来，然后用盐、香料、白酒、花椒等腌制7天左右，腌制好的猪肉晾干水分后就可以腌制了。
重庆腊肉哪里的最好吃？
重庆腊肉的最好吃的是城口的腊肉。1城口的腊肉腌制的方法不一样，独特的味道让人回味无穷！
2.熏制的材料是纯天然的环保材料。采用天然的柏树丫和花椒枝一起熏制而成！色泽金黄透亮！让人垂涎欲滴！
3.熏制的时间把握得很好！所以城口的腊肉是最好吃的！
重庆腊肉那里的最好吃？
根据重庆各市区县的土特产介绍，城口的老腊肉最为出名，有着500多年的历史和明间加工秘方，经特殊的传统工艺精心熏制而成，是城口最有代表性的土特产，当然其它地方也有不错的腊肉，比如巫溪，巫山，江津等地方，但最具代表性的当属城口老腊肉
重庆城口的腊肉是出名的，非常好吃，吸引了来自各地的游客前来购买，还包括不少重庆人。这里的腊肉精选上好的农家猪肉，熏干的腊肉，表里一致，色泽鲜艳，呈暗红色，散发着阵阵肉香味。肥肉吃起来就出油脂，但又不腻，瘦肉咸香又不塞牙，只想多来几块。
到此，以上就是对于重庆腊肉怎么做好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于重庆腊肉怎么做好吃的4点解答对大家有用。
