百吃不厌的家常菜油炸茄盒香菇鱼块西红柿炒扇贝蒸鲫鱼

百吃不厌的家常菜油炸茄盒香菇鱼块西红柿炒扇贝蒸鲫鱼

<span class='title_c'>百吃不厌的家常菜油炸茄盒香菇鱼块西红柿炒扇贝蒸鲫鱼

炸茄盒对我来说是一道好吃又亲切的菜，妈妈炸的茄盒非常美味和温暖，独属于妈妈的味道。妈妈喜欢用绿茄子炸茄盒，但是我家里就只有紫茄子，所以用现有食材做了这道炸茄盒，初次尝试，味道不错，但是从卖相上来看还有待加强。油炸茄盒

准备食材：去皮五花肉200g、紫长茄2根、鸡蛋1个、面粉适量、葱4根、姜2片，蒜瓣2个1、调馅料：去皮五花肉剁碎，葱姜蒜切碎一起放入适量盐、生抽半汤匙、半汤匙料酒、黑胡椒少许、少许香油、半汤匙蚝油搅拌均匀备用；2、面糊：鸡蛋一个、面粉适量、清水适量、少许盐搅拌成糊状（筷子挑起面糊可挂住面糊不易低落就可以了）3、茄子洗净切成茄夹（中间切一刀不要切断）夹上调好的馅料放面糊里裹均匀（调好的面糊一定要能挂住茄夹哦）4、锅里放适量的油烧热（测试：筷子放进去之后筷子周围有密集的小热油泡就可以了）放茄盒，油中小火炸至金***，捞出控油即可

香菇鱼块是以青鱼。香菇、鸡蛋等食材制成的一道美食，香菇滑嫩，汤味鲜美，具有延缓衰老、补气、脾调养等食疗调理功效。

香菇鱼块

配料：青鱼200克、香菇-鲜-75克、鸡蛋50克、姜15克、大蒜-白皮-8克、大葱8克、酱油15克、盐10克、料酒8克、味精5克、胡椒粉5克、淀粉-玉米-12克、香油10克、花生油35克做法：1.选同样大的香菇，温水泡涨，去根，洗净，装碗加汤、姜、葱上笼蒸2小时；2.将鱼开膛洗净、去骨、去皮，切成3.3厘米见方的块，用料酒、盐、胡椒面腌30分钟；3.将鸡蛋液和干淀粉调成糊，将鱼块拌匀；4.淀粉（4克）放碗内加水调制出湿淀粉（8克）备用；5.锅内油烧至六成热，将鱼块放入，炸熟，捞出；6.倒去锅中余油，下姜、葱、蒜，炒出香味，加汤，加入鱼块、香菇、酱油、盐、料酒，慢火烧透入味；7.将香菇挑出，摆在盘边周围，锅内放味精，下湿淀粉，将汁收浓，淋香油即可。

西红柿炒扇贝

材料：扇贝、西红柿、甜玉米粒、洋葱、大蒜、生抽做法：1.扇贝洗净，去除里面的脏物，冲净沥干，外壳也用刷子刷洗干净。2.西红柿用热水烫一下后，去皮切成小丁，洋葱洗净切丁，蒜切碎。3.起锅烧油，油温五成热时，放入蒜、洋葱丁爆香，随后倒入西红柿丁和玉米粒，快速炒匀。4.炒好的蔬菜碎均匀的倒在扇贝上。5.将扇贝放入蒸锅，上气后，蒸6分钟。6.蒸好的扇贝取出摆盘，淋入生抽即可。

清蒸鲫鱼是用鲫鱼制作的一道四川省的传统名菜，属于川菜系。鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用。

蒸鲫鱼

材料：鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油做法：1.鲫鱼清理好，鱼背上划几刀，抹上盐2.准备一个小碗，放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上3.切姜末、拍葱白、放在鱼身上。4.锅里放水，把鱼放在锅里蒸十分钟，出锅时倒点芝麻油即可，香菜和红辣椒看个人口味加不加都行好吃的让你忘不了的家常美食，做法步骤推荐给你了

在你家里，吃不腻的家常菜有哪些？

说起家常菜都有很多种，平时小时候父母给我们做的吃的，基本上都是百吃不腻的。

西红柿炒鸡蛋:

一、个西红柿，两个鸡蛋，就可以做出一个美味的西红柿炒鸡蛋，做法又简单，营养可口又美味。

西红柿炒蛋

二、红烧茄子

相信很多人对红烧茄子的话都是情有独钟的那种滑润爽口的味道，基本上都是百吃不腻的。

红烧茄子。

以上这两种家常菜就是小时候最喜欢吃的，当然每个人喜欢的口味都不一样，但是基本上都会有几样，是自己从小到大都是百吃不腻最爱吃的菜谱。

在家里有哪些百吃不厌的家常菜，简单易学美味营养呢？

在家里有哪些百吃不厌的家常菜，简单易学美味营养呢？

清烧菜苔

菜苔清洗除掉最早的那一端，随后正中间打几个，一般如果觉得自己烧时菜苔非常容易变色，或者觉得走红快炒也不透光得话，但是提早用开炎焯一下。下油锅后煮至变色，现今菜苔还是挺嫩的，再加上过霜以后特别好吃，走红来来去去煸炒两下就行了。加盐提味出锅摆盘。窝在家里百吃不厌的几个家常小炒，简单易学的，美味可口营养成分，吃一次就迷上！

青红椒炒咸菜

锅中给油后倒入咸菜炒30秒上下，添加青红椒煸炒就可以出锅，无需加一切的原材料了，绝对性下饭菜软件。那天我和孩子先吃的，当然对于无肉不欢的女儿而言有点不开心了，但是偶尔吃清淡点还是很有帮助的是吧。

萝卜烧肉

不沾锅不加点油，直接放五花肉爆锅至冒油，要不是不沾锅，避免黏锅提议先放一点儿油引一下。五花肉烧冒油以后，放糖煮至着色，加一点生抽酱油，一次性添加足量沸水烧煮至料汁显著减少以后，倒入萝卜块再度焖烧至箩卜变松。出锅前加盐提味，最终上洒小香葱就可以！

牛肝青菜汤

牛肝切成薄片以后添加木薯淀粉抓匀，十五分钟以后用温水清洗。锅中加盐倒入牛肝走红快炒至牛肝变色，再倒入足量冷水，煮沸以后，用小火煮一会儿，添加蔬菜。最终加盐提味出锅摆盘服用。

清炖扒皮鱼。鱼洗干净后放进大一点的盘子里，如果要进味快能用刀在鱼表层划伤口，然后直接切片放进生姜片去腥提味，再倒入生抽、米酒，撒上盐和糖，腌渍20min。在锅中倒入油，油能够比平常的使用量多一点，油烧后把腌制好的鱼装进去油炸。双面都需要油炸，翻过来时应当心别把鱼折断，这种鱼比较好看。双面都煎之后倒入一点生抽酱油。再倒入少量水焯5分钟，待鱼熟然后放入青红椒煸炒一下，加盐提味出锅摆盘吧！

百吃不厌，鲜香美味，一口下去，瞬间让你食欲大开的经典家常菜有哪些？

毛笋炒虾球

食物：虾、毛笋、杂蔬、葱、姜、米酒、番茄酱、野山椒、盐作法1、把虾和冷冻杂蔬从冷冻层取出解除冻结，如果新鲜火锅配菜提早滚刀块。2、大龙虾背虾肚上各划一刀取虾线滚刀块，小虾米虾背划一刀，放些米酒喂着。3、笋切1cm厚为的丁，水中煮十分钟，直接把虾下油锅锅油，掉色捞起来。4、后放一点油进行爆香姜蒜，再放笋、绿豆等爆锅后放虾、野山椒、番茄沙司、盐炒匀就可以。

香煎茄子

原材料：长茄子500克、姜小块、葱2根、蒜5瓣、干红辣椒10个、盐1盐勺、醋2滴、油适当。作法：1.长茄子横着切成片，宽约0.5公分的，姜、葱、蒜，干红辣椒，先后冼净剁碎。2.炒菜锅冼净烧开加适量油，温度七成热是添加切成小块的茄子片。3.待长茄子一面小火煎金***，再炸另一面，先后煎好全部长茄子。4.锅里留底油，添加姜、蒜，干红辣椒炒出香味。添加煎好的长茄子，适当盐与两滴醋。上洒葱段就可以。

烧大黄鱼

食物：大黄鱼2条、香莱1棵、盐油适当、葱1段、姜2片、蒜头2瓣、麻椒10粒，米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺、美味鲜酱油1汤勺、白砂糖1汤勺、白醋2汤勺作法:1.将大黄鱼去鳞去鳃，除去内脏器官，清洗，清理掉鱼表层水分，那样煎煮的时候不会溅油。将鱼双面，拿刀各划出两刀，便捷进味。葱切条，姜切丝，大蒜切片，香莱切条。2.锅加油热，烧沸7分熟，放入大黄鱼煎煮，把大黄鱼煎到鱼身二面硬发金黄，煎鱼时，适度的旋转一入锅，把鱼头和鱼身都煎煮及时，捞起来预留。3.放入葱段，姜片，大蒜，麻椒，煸炒，炒成调料的香气。放入煎好的大黄鱼，淋入米酒和白醋，淋入开水至鱼身一半的水位线，添加红烧酱油和美味鲜酱油、白砂糖、盐，烧沸，用小火烧造进味，期内将鱼翻一次面。4.烧造剩少量料汁时，熄火，将大黄鱼捞起来，将剩下的汁浇在大黄鱼上，上洒香莱段就可以。

百吃不腻的哪几道家常菜，隔几天给家人做一回，味道鲜美还特别下饭呢？

滑蛋牛肉

材料：嫩牛肉300克、蛋3个、盐2克、料酒5克、生抽5克、蚝油5克、油20ML、淀粉10克、香葱、蒜蓉少许；做法：1.牛肉按模纹来切成薄片；2.切好的牛肉放入调理盒中，准备好鸡蛋；3.香葱切碎，放在牛肉上，加入盐、料酒、生抽、蚝油、蒜蓉和淀粉拌匀，腌制10分钟；4.鸡蛋打入深口碗中；5.用手工打蛋器打成蛋液备用；6.锅烧热，倒入15ML的油，至起烟，倒入腌制好的牛肉，迅速滑散至变色；7.牛肉一变色，立即倒入打好的蛋液中。

新鲜虾糯米烧卖

原材料：中筋粉、生鸡蛋、盐、食用油、水、檽米、小河虾、平菇、玉米、红萝卜、耗油、白砂糖、、姜、小香葱。作法：1、小麦面粉放盆里，加入生鸡蛋、少量盐和适当沸水，拌和成粗粉状，再加适量凉水和食用油，搓揉至有弹性面糊，盖紧保鲜袋，醒三十分钟。2、檽米泡浸一晚，隔水蒸12min；小河虾冲净，放生姜片、小香葱结，开水烫至虾身发红，拨壳取虾仁备用。干蘑菇用温水泡开，切细砂，胡萝卜切粒。3、锅里下油，下平菇粒、玉米、红萝卜粒稍炒，放耗油炒至着色，放少许水，倒进鲜虾煸炒，把温热的糯米糕添加，添加盐，白砂糖调料，炒匀晾凉。

蒜香骨

原材料：猪肋骨、蒜蓉辣酱，海鲜酱油，老抽王，生抽酱油，耗油，鸡精，白砂糖，辣椒干，蒜茸。作法：1、猪肋排打花刀成12厘米的长段，用温水漂去鲜血。用调味料腌渍2钟头(蒜蓉辣酱，海鲜酱油，老抽王，生抽酱油，耗油，鸡精，白砂糖)之上。2、油高烧二成热，把猪排骨放进锅里，温度由低至高渐渐地烹制，至猪排完善、表皮结伽取下控干油。

家味宫保鸡

作法：1.鸡脯肉切1cm大小的丁，添加盐（1/2茶勺），米酒和干淀粉拌匀后，腌渍5min。葱切割成比香菇牛肉略微小一点的粒，姜蒜切割成末。青红椒切粒。2.将蒜姜蒜放进碗里，加入盐（1/2茶勺），白砂糖，白醋，生抽，冷水，芡粉调为汁预留。3.菜锅热，倒进油，再添加少量芝麻油，趁油冷时放进麻椒，待麻椒出香味，色调略变深后，放进辣椒干进行爆香。