大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于奶黄包怎么做的问题，于是就整理了4个相关介绍奶黄包怎么做的解答，让我们一起看看吧。
奶黄包怎么做？
奶黄包又称奶皇包，有浓郁的奶香和蛋黄味道，是一种广东省的地方传统名点，属于广式甜点，下面我们了解一下怎样制作。
一、食材：
奶黄馅 200g
面粉 250g
酵母 3g
泡打粉 5g
温水 120ml
二、步骤：
1、准备好所需材料。
2、面粉中加入泡打粉、酵母和温水。混合搅拌，揉成硬面团。用保鲜膜包住，醒8分钟。
步骤一
1. 将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟，没有面包机的用手工和也可以的；
步骤二
2. 将打好的面团取出，揉成光滑的面团，放盆中，包上保鲜膜，发酵至2倍大；
步骤三
奶黄包最正宗的做法？
鸡蛋分离打发，鸡蛋清白砂糖打发后加入白醋口味更好，鸡蛋黄加入奶酪还有黄油芝士打发后混合在一起。
低筋面粉加入一点玉米油，还有水和玉米淀粉后揉成面团后发面。
赶成面片后把馅包起来后上锅蒸，
步骤 1
鸡蛋+牛奶，搅匀，+糖+盐，搅匀，+筛入低筋面粉（中筋）+奶粉，搅拌，+黄油，小火上锅，不停搅拌容易糊，👉奶黄馅能粘着不流动就可以。
步骤 2
炒好的奶黄铺平在一个盘子上，拿保鲜膜紧贴馅料表面盖好，冷藏。 馅料不烫手之后分成15份，每份30g，戳成小球，盖上保鲜膜防干，备用。
步骤 3
制作面团💙 温水小于40度+酵母，化开。 酵母水+面团+油，揉搓，成团后继续搓10分钟，揉到表皮光滑，柔软。搓成长条，动作慢可一半拿去冷藏，余下面团切成每30g剂子，保鲜膜盖好。
步骤 4
奶黄包怎么蒸？
馅料：A. 粟粉25G 淡奶50G 椰汁20G；B. 奶粉15G 芝士粉5G 糖40G 盐1/4茶匙蛋黄2个；C. 牛油15G
皮料：面粉150G 干发酵粉2G 糖20G 泡打粉1G 牛奶80毫升
制作步骤：
1、将干发酵粉2G放入50毫升温水（10分钟后会有气泡在表面产生）。
2、将B料按顺序放入不粘奶锅，稍搅拌后放入A混合物，用中火边搅边煮，等混合物凝固变成固体后离火，加入C搅拌均匀，稍冷却后加盖放入冰箱冷藏，即成馅料。
3、将面粉与泡打粉糖混合均匀，加入发酵粉水与牛奶，揉至面团光滑不粘手。
4、将面团放入比本身体积大一倍的碗内，用保险膜封住，用叉子在保险膜上戳几个洞。放在温暖处约40分钟，或等面团发酵至整个碗大小，即
取出。再将面团揉至光滑，之后用刀切成8个等份（制作成功的面团，是不会粘在刀面上的）。
5、将馅料从冰箱取出，揉匀，用刀切成8个等份。
6、将每个等份的面团搓圆，捏成圆形，将馅料包入，对折后周边捏起，就和包饺子差不多。
三全奶黄包怎么做？
上蒸锅蒸30分钟左右，其中每间隔10分钟取出一次，用打蛋器搅散后再上锅蒸
蒸好后趁热搅散，然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上
奶黄包的做法：中筋面粉250克、清水120克、干酵母3克、奶黄馅250克
将面粉、水、酵母置于面包机中，选择和面程序，搅打35-40分钟
将打好的面团取出，案板上抹少量油，揉和成光滑的面团
置于盆中，包上保鲜膜，置于28度烤箱或者室温，发酵至2倍大
取出排气，重新揉圆，将面团搓长条状分出小剂子，擀成圆形面皮
将冰箱里的奶黄馅取出，取一小坨奶黄馅搓成圆形小球，置于面皮中间
包成圆形包子状，收口朝下
蒸锅注水烧上汽，将包子放入锅内
到此，以上就是对于奶黄包怎么做的问题就介绍到这了，希望介绍关于奶黄包怎么做的4点解答对大家有用。
