大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么制作月饼的问题，于是就整理了4个相关介绍怎么制作月饼的解答，让我们一起看看吧。
自制月饼的做法及配方？
配方：中筋面粉 300克，转化糖浆 210克，枧水 6克，花生油 75克，鸡蛋黄 适量，白莲蓉 适量，淀粉 适量。
1、准备干净的容器，将210克月饼糖浆倒入盆中，加6克枧水，搅拌均匀。
2、加75克花生油，继续搅拌均匀成乳状。
3、接着加入面粉。
4、面粉可以分成两次加进去，第一次翻拌完全融合再加下一次。
5、将面粉和枧水翻拌融合即可。
6、盖保鲜膜，放常温下，醒3小时以上。
7、咸蛋黄解冻，喷一点高度白酒。
8、咸蛋黄入烤箱100℃烤5分钟后放凉备用。
9、皮，白莲蓉，咸蛋黄共50克做一个月饼。
转化糖浆、枧水、花生油、面粉和成面团，包入馅料，放入烤箱烤至表面金黄即可，下面介绍具体做法：
主料：中筋面粉160克、绿豆沙450克
辅料：转化糖浆110克、花生油28克、枧水3克
制作步骤：
1、转化糖浆、枧水、花生油放在一起。
2、搅拌至融为一体。
3、过筛加入中筋面粉。
4、拌成无干粉面团。
5、不用松弛醒面，分成6等份，每个约50克。
6、取一个小面团按扁，包入绿豆沙馅。
如何在家制作月饼？
1、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油、枧水和吉士粉，搅匀。
2、加入面粉，不用过筛的，直接加进去就好了，中式的点心这方面没讲究的。
3、然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀。
4、保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的。
5、接下来分割馅料。由于要包蛋黄，根据皮馅3:7的比例来，馅料部分是35g，所以蛋黄+白莲蓉=35g就可以了，然后用莲蓉把蛋黄包住。分割好的馅料加盖保鲜膜放置一旁备用。
月饼制作原理？
月饼制作大至可分为广式、苏式潮式等。主要原料除了面粉以外就是油糖。广式的，饼皮很重要，而饼皮要想糯离不开糖浆。巜杏花楼》的糖浆比较有代表性。苏式月饼主要是开酥，一般小而精致的奌心是用小包酥，常规则是用大包酥。至于馅心则因人而异南方喜欢鲜肉的北方喜欢五仁百果的。这就是月饼制作原理，快快动手做一个自己喜欢的月饼吧。
中班彩泥手工制作月饼？
1、取***彩泥适量，滚搓成小圆球。
2、将小圆球压扁成圆盘状。
3、用工具制作出“月饼”边缘的造型。
4、取绿色彩泥适量，滚搓成细长条，弯曲成椭圆形，粘合在表面。
5、再取绿色彩泥适量，制作两个半圆片，作为小熊的耳朵。
6、再取绿色和***彩泥适量，制作出“小熊”的鼻子。
7、最后，取咖啡色彩泥适量，滚搓两个小圆球，制作出“小熊”的眼睛。可爱的“小熊月饼”完成了
1准备一块橡皮泥和一把小刀。
2把橡皮泥放在桌上，揉成光滑的圆球
3用手将圆球轻轻按成厚厚的圆形扁片，当作月饼。
4用小刀在月饼上面刻一个圆形，表示月饼边缘的花纹。
5再用小刀在月饼上面刻一个漂亮的图案，比如小花，太阳刻出月饼上面的花纹。
6用小刀在月饼侧面刻许多竖线，表示月饼侧面的花纹，月饼就做好了。
到此，以上就是对于怎么制作月饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么制作月饼的4点解答对大家有用。
