大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于石斑鱼的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍石斑鱼的做法的解答，让我们一起看看吧。
石斑鱼家常做法？
准备食材如下：石斑鱼1条，生姜1块，大葱1段，小米椒2个，香菜1根，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，大蒜5瓣，水淀粉适量
具体做法如下：将石斑鱼清理干净之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，接着起锅加油烧热，将石斑鱼放入锅中，煎至焦黄，然后盛出备用，再放入葱片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后大火煮开，煮开后放入石斑鱼，再盖上锅盖，中火焖煮8分钟，8分钟后汤汁不多时，淋入水淀粉，大火收汁，等到汤汁浓稠时，即可出锅装盘，最后放上香菜叶子点缀！
1· 买回来的石斑鱼清洗干净。
2· 准备葱姜。
3· 洗干净的石斑鱼放去鱼盘中。
4· 摆放上葱姜，包括鱼肚子里面也塞入葱姜。
5· 淋上蒸鱼豉油。
6· 再倒入生抽。
7· 按个人口味加入盐。
8· 撒上十三香，腌制30分钟。
9· 放入蒸锅中，隔水蒸，烧开后，转中火蒸18分钟，焖5分钟再打开盖子。
10· 蒸鱼盘子的汤汁倒入锅中，大火烧开，淀粉用清水化开，倒入锅中，烧制浓稠关火。
主料：石斑鱼1条。
调料：葱丝20克，姜丝20克，精盐5克，豉油皇汁60克，芝麻油0.5克，花生油50克。
做法
1）将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞；于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
（2）用长盘1个，横架上筷两根，将鱼放上，撒上姜丝，用花生油淋在鱼身上，放入蒸笼；余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼，以旺火蒸约8分钟至恰熟，取出，撒上葱丝，淋上熟油和豉油皇汁即可。
食材：石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，
做法：
1.先将大葱、生姜、红椒切成丝，泡水里备用。
2.将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再抹上食盐，涂抹均匀，
3.然后放入盘中，放上少许的葱姜辣椒丝，再放入上汽的蒸锅大火蒸10分钟，蒸好后倒掉汤汁，换上新鲜的葱姜辣椒丝，再淋上蒸鱼豉油，再用热油爆香葱姜辣椒丝即可。
石斑鱼的家常做法？
【食材】
石斑鱼、大蒜、姜片、生抽、食用油、啤酒、醋
【做法】
1、热锅烧油，放入大蒜、姜片爆炒出香味。
2、放入事先清洗好的石斑鱼·，用热油煎至两面金黄。
3、放入葱段、生抽，加适量啤酒
4、待鱼肉煎至七成熟加少许白醋，再倒入冷水炖煮至完全熟透。
5、放入少许食盐、味精等调味料，大火收汁便可出锅了。
刚出锅的红烧石斑鱼色泽鲜亮，鱼皮金黄而酥脆整条鱼散发着浓郁的香辣味。
石斑鱼是一种鲜美可口的海鱼，常见的家常做法有：清蒸、煎、烤等。以下是其中几种做法的具体步骤：
1. 清蒸石斑鱼
材料：
石斑鱼1条、葱姜末、盐、清水、花雕酒、生抽、香油、蒸鱼豉油
步骤：
1）石斑鱼去鳞、去内脏，用清水洗净，切成两半；
2）切三刀，撒上葱姜末，沾上盐和花雕酒，腌制15分钟；
3）蒸锅中放水，加点盐和姜，水开后放入腌好的石斑鱼，用大火蒸8分钟；
到此，以上就是对于石斑鱼的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于石斑鱼的做法的2点解答对大家有用。
