大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于辣子酱的做法的问题，于是就整理了2个相关介绍辣子酱的做法的解答，让我们一起看看吧。
辣椒酱正宗做法？
食材：辣椒2500克，西红柿200克，姜10克，豆瓣酱2袋，盐100克，醋200克，白糖250克，酱油10克，蒜末200克，鸡粉50克
做法：
1.把辣椒、姜、西红柿分别放入搅拌机中打碎（切碎也可）装入容器里，依次加入豆瓣酱、盐、醋、白糖、酱油，搅拌一下~
2.而后用小火煮开（煮开时起小泡即可），关火、放在一旁冷却
3.冷却后，放入蒜末和鸡粉再搅拌一下
食材：新鲜青线椒500克、大蒜150克、姜100克、食用盐100克、白糖20克
步骤：
1、新鲜的青线椒清洗干净，去掉根蒂沥干水分备用。
2、准备一个颜值的玻璃瓶、洗净后晾干、使用前用白酒杀菌ー下。
3、青线椒和大蒜、姜打碎。
4、加入剩余调料、放入玻璃瓶中腌制一周即可食用。
1、主料：新鲜兔肉（净）300克，炒花生米50克。调料：白糖15克，鸡蛋清2个，绍酒10克，干芡粉50克，醋10克，慈姑50克，酱油10克，化猪油250克(耗100克)，麻油10克，鲜汤100克，水芡粉50克，精盐3克。
2、花生米用盐炒熟炒香去皮剁成细颗粒，泡辣椒剁茸。慈姑去皮洗净切成与兔丁同样大小的丁粒。用碗将盐(1克)、白糖、酱油、醋、水芡粉、绍酒、麻油、鲜汤调成味汁。
3、新鲜兔去骨取净肉，切成1.5厘米的丁，放入用鸡蛋清和干芡粉调成的蛋浆内，加盐2克搅拌均匀码好芡。
4、锅内放入化猪油烧至三成热，放入兔丁划散籽，见翻白断生时，倒去多余的油。加入姜蒜末、泡辣椒炒出香味，炒至油呈红色，再加入慈姑，继续翻炒数下。最后烹入碗内味汁．加葱花、花生颗粒炒转颠翻数下，起锅入盘。
食材:
香菇400克，小米椒10个，大蒜2球，姜1块。
做法：
1、先来调个料汁：2勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，加半碗水调匀。
2、准备好所有食材，香菇、姜、蒜、小米椒剁成末。
自制海椒酱的做法？
1、挑选新鲜完好的红椒，逐个用干净的湿布擦干净，不用洗。生姜要提前一天去皮洗净沥干水分。
2、将红椒对剖后竖切几刀，然后切碎。
3、将全部的红椒切好。生姜、蒜瓣均切碎装入干净容器。
4、加入盐，少量的白糖和白酒拌匀。
5、装辣椒酱的瓶子要提前洗净煮沸消毒，控干水分备用。
6、将拌好的辣椒装入瓶中，盖盖放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用
食材
新鲜辣椒: 500g；花生米: 100g；芝麻: 100g；姜: 一块；八角: 6个；白酒: 1勺；白糖: 半勺；盐: 3勺；鸡精: 1勺；油: 适量；
步骤
刚摘的新鲜辣椒，用水冲洗干净。
放到干布上晾干水分。
熟芝麻：。
熟花生：不放油，干锅炒，晾凉后去皮备用。
食材清单
蒜蓉 4头 、 青辣椒 250g 、 盐 15克 、 糖 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 1勺 、 白醋 1勺 、 洋葱 半个 、 八角 1个 、 香叶 3片 、 桂皮 1块 、 白酒 2勺
做法：
1.辣椒泡泡水洗干净灰尘
2.蒜，辣椒都清洗感觉用搅拌机打碎，
3.锅里多放油，放入洋葱，香叶，桂皮，八角，我加了花椒油，所以就没用花椒，家里有花椒就抓一小把一起炸，我放了阳台种的一把蒜长出来的蒜苗，可以换成香菜，小火炸到食材都变色就可以，
4.把里面的料都捞出来，油留着
5.放入蒜末
6.放入青辣椒
7.把调味料加进去，中火煮会，让水蒸发点
到此，以上就是对于辣子酱的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于辣子酱的做法的2点解答对大家有用。
