大家好，今天关注到一个比较有意思的话题，就是关于鱼香肉丝的家常做法的问题，于是就整理了2个相关介绍鱼香肉丝的家常做法的解答，让我们一起看看吧。
鱼香肉丝家常做法？
鱼香肉丝是一道非常受欢迎的川菜，其家常做法如下：做法较为简单，适合家庭自制。
鱼香肉丝的主要做法是先将肉切丝，腌制一段时间，然后和辣椒、蒜、姜等进行炒制，最后加入豆瓣酱、醋、糖等调味即可。
这些材料一般家庭都会有，做法也非常简单。
虽然很容易，但是需要注意的是腌制的时间不宜过长，否则肉质会过硬，同时火候也需要把握好，否则会影响口感。
此外，也可以根据自己的口味进行调整，例如调整豆瓣酱和糖的比例，来达到个人喜好的口感。
总之，鱼香肉丝是一道非常美味的川菜，建议在家里试着做一下。
1．准备好所需的原料：500克猪肉、2个青椒、2个红椒、2个葱段、2丝姜、2茶匙蒜米、1汤匙老抽、1汤匙料酒、1汤匙生粉、1汤匙白糖、1汤匙醋、1汤匙芝麻油、1汤匙蚝油、1汤匙鸡精、适量盐和酱油。
2．将肉片切成薄片，放入碗中，加入老抽、料酒、芝麻油、生粉、盐、鸡精和一大勺水，抓匀腌制十分钟。
3．锅中放油烧热，放入青椒、红椒、葱段和姜片炒香。
4．把炒好的蔬菜放入锅中，再放入肉片，煸炒至熟透。
5．最后加入白糖、醋和酱油，搅拌均匀，再放入蒜米和蚝油，最后加入适量水，煮至汤汁浓郁，即可出锅。
材料：瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、小葱、生姜、蒜、泡椒、白糖、醋、淀粉、生抽、耗油、食盐、胡椒
做法
1. 瘦肉、胡萝卜、黑木耳、洋葱、生姜、小葱切丝，泡椒、蒜切末备用
2. 将适量白糖、醋、生抽、耗油加水淀粉调成鱼香汁
3. 瘦肉丝用淀粉、少许生抽和食盐腌制5-10分钟。下锅炒至变色，盛起备用
4. 生姜、小葱下锅炒香，下胡萝卜、黑木耳、洋葱三丝炒至半熟，放入泡椒、肉丝、胡椒和食盐炒匀，最后倒入鱼香汁，翻炒几下就好了~
前期准备：1.准备适量的蒜苔、青红椒、胡萝卜和木耳。蒜苔切成段，青红椒切成丝，胡萝卜切成丝，把木耳除去根部后，切成丝。2.准备葱、姜、蒜，切成末放入盆中备用。3.准备一块猪瘦肉，垂直于文理切成丝（目的：切出来的肉丝吃的时候比较嫩）4.切好的瘦肉，加入一勺食盐，半个鸡蛋清用手抓匀（这里我们是自己吃），加入适量的淀粉，搅拌均匀。5.最后再淋入一勺植物油，搅拌均匀，静置5分钟左右。
制作过程：1.锅里倒入植物油，油烧至5成热的时候，放入备好的肉丝滑一下。
2.倒入胡萝卜，蒜苔等配菜，锅内炸10秒左右即可和肉丝捞出。（注：木耳遇到热油可能会炸，小心一点）
3.锅底留油，倒入葱姜蒜爆香，接着倒入郫县豆瓣酱。
4.倒入一大勺陈醋，汤汁不够的话，可以再加一点清水。（鱼香肉丝没鱼，香味是用醋和白糖激发出来的）
鱼香肉丝的家常做法？
主料：精瘦猪肉200克，笋丝50克，木耳50克，青椒丝50克，胡萝卜50克。
辅料：料酒5克，盐3克，姜丝适量，水淀粉3克，蒜末适量，蚝油5克，生抽5克，白糖5克，食用油5毫升，葱花适量，郫县豆豉10克。
1、葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。
2、调鱼香酱汁。
3、锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色。
主料：猪里脊肉300克，绿尖椒1根，胡萝卜1/4根，冬笋1/2根，黑木耳6朵，
配料：
腌肉调料（生抽5ml，料酒5m，水淀粉20ml），
鱼香汁（生抽5ml，醋15ml，白糖45克，盐1克，水淀粉20ml），
色拉油80ml，葱，姜，蒜末适量，四川泡辣椒4-5根
到此，以上就是对于鱼香肉丝的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于鱼香肉丝的家常做法的2点解答对大家有用。
