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选择优质牛肉制作美味嫩牛排的第一步是选择优质的牛肉。牛排常用的牛肉部位有牛腰肉、牛里脊、牛柳等。选择时应注重肉质鲜嫩、纹理分明、带有一定程度的脂肪纹路的肉块。最好选择带有一定厚度的牛排，这样锁住的汁液更多，烹饪过程中...